ไม่เคยเห็นมาก่อนเลยว่าไข่จะสามารถรับประทานในแบบนี้ได้!

Thread Content

　　ไม่เคยเห็นมาก่อนเลยว่าไข่จะสามารถนำมาทานในรูปแบบนี้ได้! ไข่ถือเป็นส่วนผสมสุดยอดในโลกของอาหาร เพราะสามารถนำไปใส่ในอาหารชนิดไหนก็ได้. คุณยังทำไข่ได้แค่การทอดไข่ ผัดไข่ หรือต้มไข่เท่านั้นเหรอ? วิธีทำไข่เหล่านี้ คุณคงไม่เคยนึกถึงมาก่อนแน่ๆ!
1. ไข่กับสุราหวาน http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/0062d3a0306dc6b283bf08a90a3ee770
ส่วนผสม: ไข่ 2 ฟอง, สุราหวาน 1 ชาม, ขิงเล็กน้อย, น้ำตาล 1 ช้อนชา 　　วิธีทำ: 1. ทอดไข่ให้สุก แล้วตักขึ้นมา 　　2. นำเหล้าหวานใส่ลงในหม้อแล้วต้มจนเดือด จากนั้นใส่ขิงลงไป 　　3. นำไข่ใส่ลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล แล้วยกลงจากเตา 　　2. แพนเค้กข้าวโพดสดกับไข่ http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/083ff56276e23f2fda7121edcb585f5f ส่วนผสม: ข้าวโพด, ไข่, น้ำมันงา 　　วิธีทำ:
1. นำข้าวโพดสดใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนละเอียด จากนั้นเติมไข่สดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อใช้เป็นส่วนผสม (ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำหรือน้ำตาล)
2. นำกระทะมาตั้งไฟแรง ใส่น้ำมันงาลงไป รอจนน้ำมันร้อนประมาณ 80% จากนั้นนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ลงไปทอดจนกลายเป็นแผ่นข้าวโพด รสชาติหอมอร่อย 　　3. ไข่กลมสีคริสตัล http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/d5046a900ef56e719dfe524d37a8bf74 ส่วนผสม: แป้งสาลี ไข่ไก่ น้ำตาล 　　วิธีทำ:
1. นำแป้งมาใส่ในภาชนะ จากนั้นเติมน้ำร้อนในอัตราส่วนประมาณ 1/3 ของน้ำหนักแป้ง คนให้เข้ากัน พอน้ำเย็นลงแล้ว ก็ใส่ไข่ที่มีปริมาณเท่ากับน้ำลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง. 　　2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนประมาณ 30% จากนั้นลดไฟลง นำส่วนผสมไข่มาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในกระทะ คนเบาๆ เมื่อก้อนไข่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำมันและมีสีเหลืองอ่อน ก็ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อนนำไปใช้ต่อ. 　　3. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำลงไปในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป (อัตราส่วนของน้ำตาลต่อน้ำประมาณ 4:3) คนเบาๆ พอน้ำตาลเริ่มข้นขึ้น ก็ใส่ไข่ที่ปั้นไว้ลงไป คนเบาๆ เพื่อให้น้ำตาลห่อหุ้มไข่ไว้ จากนั้นนำกระทะออกจากเตา แยกไข่ออกมา แล้วตักใส่จานได้เลย 　　4. พุดดิ้งไข่ http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/c3f3814d64d96801174132b09b35d9b8 ส่วนผสม: ไข่ไก่ 1 ฟอง, นมในปริมาณที่เหมาะสม, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ 　　วิธีทำ: 1. นำนมและน้ำตาลมาผสมกัน จากนั้นนำไปอุ่นในเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที 　　2. ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นนำมาผสมกับนมที่อุ่นแล้ว แล้วคนให้เข้ากันดี 　　3. นำนมและไข่ที่ผสมเรียบร้อยแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาไมโครเวฟเพื่ออุ่น ขณะที่มันร้อนอยู่ ให้ตรวจดูว่าพุดดิ้งมีรูปร่างแล้วหรือยัง สามารถหยิบออกมาดูได้ 　　4. เมื่อพุดดิ้งสุกแล้ว ก็ปล่อยให้เย็นลงก่อนรับประทานได้ หรือจะนำไปแช่แข็งในตู้เย็นก็ได้เช่นกัน 　　5. ไข่คลุกผักสไตล์ไทย http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/6627b626b3dcee7c2fdd1774bc4d5c5e
ส่วนผสม: เนื้อสับ (หมู วัว หรือไก่) 3 ขีด, กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา, หอมใหญ่สับ, แครอทสับ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ, ขึ้นฉ่ายสับ 2 ช้อนโต๊ะ, ถั่วลันเตาสับ 1 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศขนาดเล็ก (หั่นครึ่ง) 3 ลูก, เห็ดหอมกระป๋อง 6 ดอก, น้ำปลา 3/4 ช้อนโต๊ะ, น้ำเต้าหู้ปรุงรส, น้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนชา, ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน) 2 ฟอง 　　วิธีทำ:
1. ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อน จากนั้นนำกระเทียมสับมาผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไปผัดรวมกัน แล้วก็ตักขึ้นมาได้เลย. 　　2. ทาน้ำมันเล็กน้อยบนพื้นผิวกระทะที่สะอาด จากนั้นใช้ไฟปานกลางในการทอดไข่ให้เป็นแผ่นไข่ 　　3. นำส่วนผสมที่ผัดเสร็จแล้ววางลงบนแผ่นไข่ จากนั้นพับให้เป็นรูปครึ่งวงกลมก็ได้. 　　6. ไข่ผัดนมสด http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/ba31400125f5d5f5e388280c9405ccb2 ส่วนผสม: นมสด 150 กรัม, ไข่ขาว 350 กรัม, เนยหมูที่ปรุงสุกแล้ว, ต้นหอมและขิงสับ, เกลือ, ผงชูรส, แป้งข้าวโพด, น้ำมันหอมระเหย ในปริมาณที่เหมาะสม 　　วิธีทำ:
1. ตอกไข่ขาวลงในชามใบใหญ่ ใช้ตะเกียบคนให้เข้ากันอย่างช้าๆ จากนั้นเติมนมลงไปเล็กน้อย ใส่เกลือ ผงชูรส และแป้งข้าวเจ้าลงไป คนให้เข้ากันจนได้เป็นน้ำซุปรสเข้มข้น 　　2. ใส่น้ำมันหมูที่ผ่านการปรุงสุกแล้วลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนจนน้ำมันร้อนประมาณ 5-60% จากนั้นใส่ต้นหอมและขิงที่สับละเอียดลงไปผัดให้หอม จากนั้นเทนมสดลงไป คนให้เข้ากันอย่างช้าๆ เมื่อส่วนผสมเริ่มก่อตัวเป็นก้อน ให้เทน้ำมันหมูลงไปเล็กน้อยตามขอบกระทะ แล้วผัดต่อจนนมสดก่อตัวเป็นก้อน จากนั้นเติมน้ำมันหอมระเหยลงไปคนให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานได้เลย 　　7. ไส้กรอกผักไข่ http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/06388bcc34a5e47b6991ba420205c3af ส่วนผสม: ไข่ 4 ฟอง, แครอท 1/4 หัว, พริกหวาน 1/4 ลูก, เกลือ 1 กรัม, น้ำตาล 2 กรัม, น้ำมันพืช ปริมาณตามต้องการ 　　วิธีทำ: 1. ตอกไข่ 4 ฟองลงในชาม จากนั้นใช้ตะเกียบหรือเครื่องตีไข่คนไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน 　　2. หั่นแครอทกับพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ 　　3. ใส่แครอทหั่นเต๋า พริกหวานหั่นเต๋า เกลือ และน้ำตาลลงไปในส่วนผสมไข่ที่ตีแล้ว คนให้เข้ากันดี 　　4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะสี่เหลี่ยม จากนั้นใช้ช้อนไม้คนน้ำมันให้กระจายตัวไปทั่วทุกมุมของกระทะ 　　5. ใช้ไฟอ่อน รอจนน้ำมันในหม้อร้อนประมาณ 3-4 ใน 10 จากนั้นเทไข่ลงไปครึ่งหนึ่ง คนหม้อเบาๆ เพื่อให้ไข่กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอไปทั่วทั้งหม้อ 　　6. เมื่อส่วนผิวของไข่มีสภาพเป็นก้อนครึ่งแข็งแล้ว ให้ใช้ช้อนไม้พับปลายของแผ่นไข่เข้าด้านใน หลังจากพับไปหนึ่งชั้นแล้ว ให้ใช้ช้อนไม้กดเบาๆ ที่พื้นผิวของไข่ที่พับไว้ จากนั้นก็พับเข้าด้านในต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งแผ่นไข่ถูกพับเสร็จสมบูรณ์
7. จากนั้นให้เลื่อนไข่ที่พับเสร็จแล้วไปไว้ที่ปลายหม้อ. 　　8. เทส่วนผสมไข่ที่เหลือลงไป จากนั้นเขย่าหม้อเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมไข่กระจายไปทั่วทั้ง 4 มุมของหม้อ และเชื่อมติดกับส่วนของไข่ที่ม้วนไว้ก่อนหน้านี้ด้วย 　　9. เมื่อส่วนผิวของไข่ชั้นที่สองมีลักษณะเป็นก้อนครึ่งแข็งแล้ว ให้ใช้พายไม้ดึงแผ่นไข่ที่อยู่ด้านบนมาพับเข้าด้านในร่วมกับไข่ชั้นแรก หลังจากพับเสร็จหนึ่งชั้นแล้ว ให้ใช้พายไม้กดเบาๆ ที่ผิวของแผ่นไข่ เพื่อให้สามารถพับเข้าด้านในต่อไปได้ จนกระทั่งพับเสร็จทั้งหมด จากนั้นให้หันด้านที่พับเสร็จลงมาด้านล่าง แล้วทอดต่ออีกสักครู่ เพื่อให้ขอบของแผ่นไข่แน่นหนาขึ้น 　　10. นำไข่ที่ทอดเสร็จแล้วมาวางบนถาดสำหรับจัดอาหาร จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน แล้วนำมาวางในจานได้เลย 　　8. แผ่นเค้กฟักทองกับไข่ http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/9cfe4f596192c5326c8e713a5f0d6826 ส่วนผสม: ไข่, ฟักทอง, แป้ง, เกลือ, ผงชูรส, ต้นหอม 　　วิธีทำ: 1. นำฟักทองมาขูดเป็นเส้น ส่วนต้นหอมให้สับละเอียด. 　　2. นำเส้นฟักทองและต้นหอมสับมาผสมกัน จากนั้นโรยแป้งลงไปเล็กน้อย 　　3. ตอกไข่ไก่ลงไป ใส่ผงชูรสและเกลือ จากนั้นคนให้เข้ากันดี 　　4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน ตักส่วนผสมของฟักทองที่เตรียมไว้ใส่ลงไป จากนั้นกดให้แบนลง 　　5. เมื่อทอดด้านหนึ่งจนสุกแล้ว ให้พลิกด้าน รอจนทั้งสองด้านสุกก็ได้. 　　9. ไข่อบกับผักสไตล์ตะวันตก
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/d9e6b6b8a1a8f94f93d638d8e0b4e165
ส่วนผสม: ไข่ 4 ฟอง, เบคอน 1 แผ่น, ขึ้นฉ่าย 10 กรัม, แครอท 10 กรัม, พริกหยวกสีเขียว 10 กรัม, ข้าวโพดกระป๋อง 1 ช้อนโต๊ะ, หอมใหญ่ 30 กรัม, เกลือตามชอบ, น้ำมันมะกอกตามชอบ 　　วิธีทำ:
1. ล้างขึ้นฉ่าย แครอท พริกหยวกสีเขียว และหอมใหญ่ให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนแฮมก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ด้วย. 　　2. ตีไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมเกลือ ข้าวโพดคั่ว และส่วนผสมจากข้อ 1 ลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วพักไว้ 　　3. นำกระทะมาใส่น้ำมันมะกอก รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นเทไข่ลงไปในกระทะอย่างช้าๆ ใช้ไฟอ่อนปรุงประมาณ 3 นาที จนส่วนด้านล่างของไข่แห้ง จากนั้นพลิกไข่แล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 2 นาทีก็เสร็จแล้ว 　　10. แพนเค้กไข่กับมันฝรั่งสับ http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/142b87e4c9c881ca95aaea4bb9f782c8 ส่วนผสม: มันฝรั่ง, แป้ง, ไข่, น้ำมันถั่วลิสง, เกลือ 　　วิธีทำ:
1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกออก จากนั้นบดมันฝรั่งให้เป็นเส้น ล้างเส้นมันฝรั่งด้วยน้ำเพื่อขจัดแป้งออก สะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำเส้นมันฝรั่งมาคลุกกับเกลือในปริมาณที่เหมาะสม 　　2. เมื่อเส้นมันฝรั่งนุ่มลงเล็กน้อย ให้เติมไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันดี 　　3. เติมแป้งลงไปในส่วนผสมของเส้นมันฝรั่งที่ผสมเข้ากันดีแล้ว จากนั้นคนให้เข้ากันดีอีกครั้ง. 　　4. เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้เติมน้ำมันถั่วลิสงเล็กน้อย จากนั้นหมุนกระทะเพื่อให้มีน้ำมันเคลือบอยู่ทั่วผิวกระทะในชั้นบางๆ 　　5. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ตักแป้งมันฝรั่งที่ผสมเสร็จแล้วใส่ลงไปที่ก้นกระทะ จากนั้นลดไฟลง และใช้ด้านล่างของช้อนกลมคนแป้งให้เรียบและบางลงอย่างรวดเร็ว 　　6. หลังจากทาสีด้านล่างเสร็จแล้ว ให้พลิกแป้งขึ้นมา จากนั้นใช้ด้านล่างของช้อนกดแป้งให้เรียบและบางลง นอกจากนี้ยังควรทาน้ำมันเล็กน้อยไว้รอบๆ แป้ง เพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไปได้จากด้านบนลงมาด้านล่าง 　　7. เมื่อทั้งสองด้านมีสีทองแล้ว ก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเสิร์ฟในจาน. 　　11. เกี๊ยวไข่ http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/8788955dbe5903def82fafa97ec56fbe ส่วนผสม: เนื้อหมูบด, ไข่, แป้งสาลีแห้ง, เกลือ, น้ำตาลทราย, ผงชูรส, ต้นหอมและขิงสับ, ซอสถั่วเหลือง 　　วิธีทำ:
1. นำเนื้อหมูมาผสมกับเกลือ น้ำตาลทรายขาว ผงชูรส พริกไทยป่น ใบตองและขิงสับ รวมถึงซอสถั่วเหลือง คนให้เข้ากันดี แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมู … 2. ตอกไข่ลงในชาม จากนั้นเติมแป้งสาลีแห้งลงไป คนให้เข้ากันดี. 　　3. นำช้อนสำหรับตักข้าวไปอุ่นบนไฟ จากนั้นทาน้ำมันบนผิวด้านในของช้อนเล็กน้อย ใส่ไข่ลงไปในช้อน 1 ช้อนโต๊ะ ใช้มือหมุนด้ามช้อนเพื่อให้ไข่กระจายตัวทั่วผิวช้อน ก่อนที่ไข่จะแข็งตัวสนิท ให้ใส่เนื้อสับลงไป จากนั้นพับเปลือกไข่ลงมา ไข่ที่ยังไม่แข็งตัวจะช่วยยึดเปลือกไข่ไว้ด้วยกัน 　　12. ขนมปังไข่เบคอน http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/625abeb0ff8bb082a0ac78df13dbfe40 ส่วนผสม: เบคอน 4 แผ่น, ขนมปัง 4 แผ่น, เนย, ชีสขูด, ไข่ไก่ 4 ฟอง, เกลือ, ** 　　วิธีทำ: 1. อุ่นเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 400 องศา 　　2. ใส่เนยเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่เบคอนลงไปด้วย. จนกว่าจะสุกดี. แต่ก็ไม่ควรจะแข็งเกินไป. เก็บไว้ก่อน 3. หั่นขนมปังให้เป็นรูปวงกลม 　　4. ทาน้ำมันมะกอกไว้รอบๆ ขนมปัง. ใช้เบคอนมาห่อรอบแต่ละชิ้นของขนมปัง. แล้วห่อด้วยกระดาษอลูมิเนียมด้วย. ใช้เพื่อช่วยรักษารูปทรงไว้ 　　5. โรยชีสบดเล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นขนมปัง. ทาไข่ลงบนขนมปังแต่ละชิ้น. ระวังอย่าให้ไข่แดงแตกนะ. 　　6. ทุกอย่างพร้อมแล้ว. นำเข้าเตาอบเพื่ออบ. ประมาณ 6 ถึง 10 นาที. 　　7. นำถาดอบออกมา. แกะฟอยล์ออก. จัดเรียงลงแผ่นดิสก์. ปรุงรสด้วยเกลือและ**เครื่องปรุงรส.