Fue fundada a finales de la dinastía Qing; tiene una historia de más de cien años.

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La última edición de este post fue realizada por “Afortunado de tenerte” el 25-10-2016 a las 16:53. NO1. El fideo Changwang de Guiyang: El fideo Changwang es un plato típico de Guizhou, y se considera uno de los platos más representativos de la gastronomía de Guiyang. Fue fundado a finales de la dinastía Qing; tiene una historia de más de cien años. Se utiliza un aceite rojo especial, con sabor aromático pero sin ser picante. Los ingredientes como los intestinos grasos, el sangwang y los trozos crujientes, junto con fideos de huevo especiales, lo convierten en un plato clásico que hay que probar al visitar Guiyang 　　Recomendaciones:
Caijia Jiekou: 【Gold Medal Changwang Mian】
Shanghequn Road: 【Jiang Ji Changwang Mian】
Xiaguhuo Road: 【Nanmenkou Changwang Mian】
NO2. Guiyang Su Fen
El Su Fen de Guiyang se prepara con un tipo de almidón ácido (en otros lugares se le llama “mian”). Es de textura gruesa y tiene un sabor ligeramente ácido. A la gente local le encanta comerlo, pero a los forasteros puede no gustarles al principio. Pero una vez que lo prueban, ya no pueden dejar de comerlo La esencia de la harina vegetariana radica en el chile en aceite; debe ser picante y delicioso El “suanfen” es el alimento favorito de la gente de Guiyang. Seguramente, aquellos que viven lejos de allí y han estado mucho tiempo fuera, lo que más extrañan es precisamente el “suanfen” de Guiyang 　　El fideos vegetarianos de Guiyang, los fideos picantes, los fideos blandos, los fideos con tiras de carne, los fideos de carne de res, entre otros, son todas opciones excelentes para disfrutar de este plato ¡ El fenfen es un verdadero símbolo de los habitantes de Guiyang ¡Así que, si vas a Guiyang, debes probar un tazón de Lao Su Fen! 　　Recomendaciones:
Shaanxi Road: [Liu Weilan Su Fen], una tienda con 20 años de experiencia.
Zhiyue Street: [Lao Su Fen], una tienda muy popular entre los clientes.
Yuantong Street: [Gao La Ji – Polvo de pollo picante]. El sabor del chile es intenso, pero no demasiado picante; el pollo tiene un sabor delicioso y pegajoso.
NO3. Pescado en salsa ácida. Este plato es típico de Qiandongnan, en Guizhou. Pero en las calles y callejones de Guiyang, hay muchos restaurantes que sirven pescado, pollo o costillas en salsa ácida Es la primera vez que vengo a Guiyang; ¡el pescado en salsa ácida es algo que no puedo dejar de probar! 　　Recomendaciones:
En la calle Provincial Government Road, se encuentra el restaurante “Lao Kaili Sour Soup Fish”. Allí no solo se puede disfrutar de deliciosos platos, sino también de la cultura local.
En la calle Feishan Street está el restaurante “Lianghuanzhai”, un lugar famoso en Qiandongnan, donde se puede probar el auténtico sabor del caldo agrio.
En la calle Qingyun Road se encuentra el restaurante “Yaoji Sour Soup”. Allí se preparan peces de manera única: primero se les quitan las escamas y luego se fríen antes de cocinarlos. Es un método de preparación realmente especial.
N.º 4: Lao Guiyang Beef Noodles. A la gente de Guiyang le gusta mucho el arroz con carne de res. Se añade repollo encurtido, un poco de pimienta Sichuan y chile de Huaxi. El sabor es delicioso y difícil de olvidar 　　Recomendaciones:
**Daying Road: Longjia Beef Noodles** – Un plato muy popular y delicioso.
**Shangyi Lane: Lao Guiyang Beef Noodles** – No es fácil de encontrar, pero tiene el sabor típico de Guiyang.
**Dusi Road: Huaxi Wangji Beef Noodles** – Una tienda famosa de Guizhou; no se utiliza fideos ácidos (ideal para turistas de otros lugares).

**NO5. Siwa Wa**
El bocadillo favorito de las chicas de Guiyang. Se trata de hojas finas hechas de harina de arroz, que se rellenan con verduras cocidas como tiras de rábano o alga kombu. La forma en que se enrollan las hojas también es una habilidad en sí misma. Una vez preparado, parece un bebé envuelto en pañales; por eso se le llama “Siwa Wa”. También se conoce como rollos vegetarianos. Se sirve con salsa hecha de salsa de soja, vinagre, chile en polvo, aceite de sésamo y otras especias. Al probarlo, se siente algo muy satisfactorio. Lo mejor de todo es que es saludable y delicioso, sin preocupaciones por engordar Este bocadillo también se encuentra en todas las calles y callejones. Recomendaciones: Calle Feishan: “Yang Yima Siwa Wa”. Nº6: “Lianai Douguo” y “Doufu Yuanzi”. El Douguo se prepara de la manera más tradicional, horneándolo con harina de madera. Una vez listo, se corta el tofu con tiras de bambú y se le añaden más de diez tipos de ingredientes especiales. La cáscara exterior es crujiente, mientras que el interior del tofu es tierno. El ingrediente más importante es el líquido picante (hecho a base de cebolla, hierbas aromáticas y chile en polvo) 　　¡Hay muchas tiendas de tofu frito en las calles y callejones de Guiyang! 　　Los bollos de tofu se preparan con tofu en salsa ácida, además de alcali, cebollino, sal y especias; se forman en forma de bolas y luego se fríen hasta que adquieren un color amarillo parduzco. Se sirven mojados en salsa picante de chile; son crujientes por fuera y tiernos por dentro. 　　Recomendaciones:
Bao Shan Bei Lu: 【Li Ji Dou Fu Fang】. 30 años de experiencia en la elaboración de tofu.
Sheng Fu Xi Lu: 【Lei Jia Dou Fu Yuan Zi】. Un plato típico de la región.
NO7.: 【Dou Sha Wo】. Se trata de pasta hecha a base de arroz glutinoso mezclado con frijoles rojos o judías, que luego se cocina y se tritura. Después se fríe hasta que adquiere un color dorado muy atractivo. Es crujiente por fuera y suave por dentro; tiene un sabor delicioso y aromático. Es el desayuno típico de los habitantes de Guiyang. Se puede encontrar en todas las calles y rincones de la ciudad.
Recomendaciones:
La calle de comida callejera de Erqi Road es un lugar ideal para disfrutar de delicias locales.
N.º 8: 【Helado de rosas】. La comida callejera de Guiyang suele ser picante. El helado de rosas está hecho con sirope de rosas, además de sésamo, maní, pasas y otros frutos secos. Tiene un aroma delicioso a azúcar de rosas; es refrescante y perfecto para el verano. ¡Con hielo adentro, es aún más agradable! 　　¡La mayoría de los puestos de comida rápida lo venden! 　　Recomendaciones:
– Calle de los bocadillos de Erqi Road
– Frente a la tienda de carne asada en palitos de Humen Lane
– NO9. 【Gao Ba Xi Fan】
Primero, se muele la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz no glutinoso hasta obtener gránulos más gruesos. Luego, se mezclan en proporciones adecuadas, se añade azúcar y todo se cocina al vapor en una cesta pequeña, para así obtener el Gao Ba. Luego, se utiliza un poco de agua hirviendo para disolver la harina de loto (o la harina de tallo de loto), creando así una especie de “gachas”. Se mezclan estas gachas con el “pastel de arroz”, y luego se añaden frutos secos, maníes y otros ingredientes. Este es también un bocadillo típico de la antigua Guiyang. 　　Recomendaciones:
– Intersección de la Ciudad de Computadoras de Daximen.
– Calle de los Bocadillos de Erqi.
– Frente al hotel Motel, en la calle Provincial Government Road.
– N010. 【Pato crujiente】
En el corazón de todo habitante de Guiyang hay un pato crujiente favorito. Está frito hasta quedar crujiente y esponjoso; incluso los huesos se pueden masticar con placer. Después de freírlo, se coloca en bolsas de papel kraft y se espolvorea con polvo de Sichuan. Se agita un poco para mezclar bien. Al comerlo, se siente un sabor delicioso y picante; los labios parecen “bailar”, pero uno sigue queriendo comer más Delicias típicas para relajarse en Guiyang