Tavuğu nasıl hem yumuşak hem de pürüzsüz hale getirilir? Bu 4 önemli ipucunu unutmayın!

Thread Content

　　Tavuğu nasıl hem yumuşak hem de pürüzsüz hale getirilir? Bu 4 önemli ipucunu unutmayın! Tavuğu sert ve kuru hale getirmek büyük bir hata olur; tavuk yemenin asıl amacı, uzun zamandır özlenen o doğal lezzeti tatmaktır. Tat dışında, dokusu kalıyor. 　　Tavuk etinin lezzeti için en önemli iki kelime vardır: yumuşak ve pürüzsüz. Yumuşak, o kadar yumuşaktır ki dişlere değer değmez parçalanır; pürüzsüz ise o kadar pürüzsüzdür ki dudaklara değer değmez dilin ucuna kayar. Bunları anlattıktan sonra, bunu nasıl başarıyoruz? Aşağıda 4 küçük ipucu var; fırsat bulduğunuzda mutlaka deneyin. 　　İpucu 1: Yaşlı tavuk eti yüksek ateşte pişirildiğinde eti sertleşir ve lezzetsiz olur. Eğer önce soğuk suda biraz sirke ekleyerek yaklaşık 2 saat bekletilirse, ardından pişirildiğinde et daha yumuşak ve lezzetli hale gelir. 　　Ayrıca, yaşlı tavuk eti bira ile birlikte pişirilmek için en uygunudur. Bira, yaşlı tavuk etini daha da taze ve yumuşak hale getirir; aynı zamanda ortaya çıkan yemeğin tadı da saf, taze ve lezzetlidir. Bu iki yöntemle, tavuğun ne kadar yaşlı olursa olsun sorunsuz bir şekilde halledilir. http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/3c19c8dd58d7b5074a8400ffd004cbff İkinci ipucu: Tencereniz var mı? Tüm tavuğu tencereye koyun, üzerine su dökün, bir adet soğan ve sarımsak ekleyin. Unutmayın, kesinlikle tuz koymayın; tuz eklerseniz et daha da sertleşir. Birkaç saat boyunca pişirilir; çorba sarı renkte olur ve çok lezzetli olur. Bu aşamada kendi damak zevkinize göre biraz tuz ekleyebilirsiniz. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/b1dd26b78cb9636e0990b7681ff022bb 　İpucu üç: 　Tavuk göğsü çok yumuşaktır, uzun süre pişirilmemelidir. Donmuş tavuk göğsünü çözdükten sonra suyunu süzün; mümkünse bir havluyla kurulamak en iyisidir. Sonra tavuğu parçalara ayırın, biraz tuz ekleyin, 1 adet yumurta akı ilave edin; tavuk parçalarının ellerinize yapışmadığını ve parlak olduğunu hissettiğinizde 1 kaşık nişasta ekleyip bir süre marine edin. Tencere yağı yapmak için ılık olması yeterli. Sonra tavuk göğsünü kavurarak pişirin. 　　Yağ sıcaklığı çok yüksek olmamalı, aksi takdirde kızartma olur. Kızartılırsa, tavuk eti çok kuru ve sert olur. http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/cc28b7a64ed0915c363de680c3acfbe8 　İpucu dört: 　Suyun içine nişasta ekleyip karıştırdıktan sonra birkaç dakika bekletin, ardından birkaç kez karıştırın. Ne kadar çok karıştırılırsa et o kadar yumuşak olur; ancak çok fazla karıştırılırsa etin gerçekçiliği kaybolur. 　　İşte Good Bean Jun, size birkaç yumuşacık tavuk yemeği tanıtacak~
İki Tür Mantarlı Tavuk Yemeği
Yazar: Kurt Dansı
400 g tavuk kanadı, yağ, tuz, şiitake mantarı, taze soğan, zencefil, tarçın, king oyster mantarı, kırmızı biber, uygun miktarda koyu renkli soya sosu
1. Tavuk kanatlarını yıkayıp büyük parçalara ayırın. 　　2. Doğranmış tavuk kanatlarını kaynar suda haşlayın, kan köpüklerini alıp bir kenara ayırın. 　　3. Zencefili büyük parçalara kesin, mantarları önceden ıslatın, king oyster mantarlarını ise dikdörtgen parçalara ayırın. 　　4. Tencerede yağ ısıtılır, yağ kızdıktan sonra zencefil ve tarçın eklenerek kavurulur. 　　5. Tavuğu ve mantarları ekleyip karıştırarak kavurun. 　　6. İki yemek kaşığı koyu siyah biber sosu ekleyin ve renk alması için karıştırın. 　　7. Üzerini kaplayacak kadar temiz su dökün. 　　8. 5 dakika piştirdikten sonra mantar parçalarını ekleyin, birkaç kırmızı biber serpin ve uygun miktarda tuz ilave edin. 　　9. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, basınçlı tencereye dökün. 　　10. Sos çok fazla olmamalı, ince doğranmış taze soğan serpin, pressure cooker kapağını kapatın ve elektriği açın. 　　11. Pişirici kontrol panelinde “Besleyici Haşlama” – “Tavuk ve Ördek Eti” seçeneğini seçin. 　　12. Tat ayarı için “Hafif” seçeneği tercih edilebilir; yumuşak bir tat isteyenler “Standart” veya “Yoğun” seçeneğini seçebilir. 　　13. Düşük basınçlı tencere işlemini tamamladıktan ve havasını aldıktan sonra açılabilir. Daha fazla sağlık sorunu için: Hastalık danışmanlığı rxys.com/wenti/
Tavuk Kanatlı Tencere Yemeği
Yazar: Wan Shanhong
4 adet tavuk kanadı, 200 g ıslatılmış abalone mantarı, 200 g soya filizi, 1 adet havuç, 2 adet brokoli, yağ, tuz, 2 kaşık “kızarmış horoz baharatı”, uygun miktarda sarımsak

1. Kuru abalone mantarlarını önceden ıslatın; soya filizlerini yıkayın.
2. Tavuk kanatlarını parçalara ayırın ve soğuk suda haşlayın.
3. Üzerindeki köpükleri alın; çıkardıktan sonra kan izlerini tamamen temizlemek için sıcak suda yıkayın.
4. Tencereye az miktarda yağ koyun ve sarımsağı kavurun.
5. Haşlanmış tavuk parçalarını ekleyip kavurun.
6. Tavuk parçalarının yüzeyi sıkılaşıp rengi hafifçe sararırsa “kızarmış horoz baharatını” ekleyin.
7. Her yeri eşit şekilde karıştırın.
8. Soya filizlerini, abalone mantarlarını ve havucu tencereye ekleyin.
9. Kavrulmuş tavuk parçalarını üzerine dökün.
10. 1 kase su ekleyin; su miktarı tencerenin yarısını kaplayacak kadar olmalıdır. Çok fazla su koymayın, aksi takdirde pişirme sırasında taşabilir.
11. Su kaynadıktan sonra brokolileri ekleyin; tuz eksikse uygun miktarda tuz ilave edin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin