این چه حیوانی است؟ چطور بخورم؟

Thread Content

ماهی‌های لجنی، ماهی‌های پرشکن. . . گوشت ماهی تانپوتو خوشمزه، نرم و لطیف است؛ همچنین حاوی پروتئین و چربی فراوانی می‌باشد. به همین دلیل، ژاپنی‌ها آن را «جینسنگ دریایی» می‌نامند. به‌ویژه در فصل زمستان، گوشت ماهی تانپوتو چربی کمتری دارد و طعم بهتری دارد؛ از این رو گفته می‌شود که «ماهی تانپوتو در زمستان، با ماهی انگوشتی رقابت می‌کند». روش‌های پخت ماهی‌های لجنی متنوع است؛ می‌توان آن‌ها را بپزید، تفت داد، سرخ کرد، در سوپ بریزید یا به صورت خشک تهیه کرد. مردم منطقه نینگبو در چین اغلب از ماهی‌های تپل برای تهیه سوپ همراه با توفو و برش‌های بامبو استفاده می‌کنند؛ اگر ژامبون یا قارچ شیتاکه نیز به آن اضافه شود، طعم آن خوشمزه‌تر می‌شود. “«اولونگ (ماهی گل‌آبی) و مینگ‌بایویو (توفو)» یک غذای مشهور است که روش تهیه‌اش مشابه «ماهی گل‌آبی که در توفو حرکت می‌کند» است. طعم غذا: شور و ترش؛ روش پخت اصلی: پخت در آب؛ مواد اصلی: ماهی‌ها؛ زمان لازم: یک ساعت؛ سطح دشواری: متوسط؛ ابزارها/مواد لازم: ماهی، زنجبیل، سیر، پیاز؛ مراحل تهیه: ماهی را تمیز کرده، سپس با مقدار کمی نمک و شراب به مدت ۱۰ دقیقه در آن مخلوط کنید. قابلمه را گرم کرده، روغن را در آن بریزید؛ وقتی دمای روغن به ۷۰ درصد رسید، ماهی را در آن بگذارید تا از هر دو طرف کمی سرخ شود. 　زنجبیل و سیر خردشده را اضافه کنید. شراب را اضافه کنید و آب ساده نیز به آن بیفزایید. 　قابلمه را بچرخانید، وقتی آب جوش آمد، حرارت را کم کرده و به آرامی بپزید. 　نیم ساعت مرغ را بپزید، سپس پیازچه روی آن بریزید و می‌توانید بخورید.