Diejenigen, die es gerne essen, bilden eine eigene Gruppe – sie sind anders als alle anderen

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　　Diejenigen, die dieses Gericht gerne essen, bilden eine eigene Gruppe – sie sind anders als die anderen. In China gibt es ein köstliches Gericht, das nicht nur Ausländer abschreckt, sondern auch die Einheimischen in zwei verschiedene Gruppen teilt… http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/33a1130512eeb950f2856a11ec930dbc Ich denke, wenn man sich dieses Bild ansieht, dann beginnen diejenigen, die dieses Gericht gerne essen, schon zu sabbern – während diejenigen, die es nicht mögen, ihr Handy wohl lieber zehn Zentimeter weiter weg halten werden. Richtig: Dieses besondere Gericht ist nichts anderes als Därme! http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/eb9c193ad709e2ffb5b109b918a89615 Tatsächlich findet man Därme in den lokalen Spezialitäten vieler Städte. Wie in Peking zum Beispiel: Ein Frühstück mit Baozi und einer Schüssel „Chao Gan Rou“ ist einfach perfekt. Diejenigen, die das mögen, finden oft, dass nicht genug Schwarte darin enthalten ist. http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/d6ae30a9960935005af9d733381d1717
Es gibt auch das heiße Gericht „Luzhu Huoshao“. Wenn man in einem authentischen Pekinger Restaurant sitzt, möchte man doch sicherlich auch eine Portion davon essen – ohne dass der Besitzer es empfiehlt, oder?
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Ebenso berühmt ist die Zubereitungsart von Därmen in Shandong – nämlich „Jiuzhuan Dachang“.
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In Shanghai gibt es wiederum das Gericht „Caotou Quanzi“.
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Erinnern Sie sich an den BBC-Reporter, der „Shanghai Scallion Pancakes“ interviewt hat? Während seines Besuchs in Shanghai aß er extra „Därmen-Nudeln“ – und lobte dieses Gericht sehr.
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Wenn man von Därmen-Nudeln spricht, muss man unbedingt Sichuan erwähnen – insbesondere die Gegend um Jiangyou. Dort ist es wirklich ein Paradies für Liebhaber von Därmen. Es gibt dort Därmen-Nudeln, Därmen-Hotpot, scharfe Därmengerichte usw.
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Hier soll eine kleine Geschichte erzählt werden: Chen Xiaoqing, der Leiter der Kochsendung „Zhi Jian“, sagte einmal, dass er während der Nachbeben des Erdbebens in Wenchuan im Jahr 2008 in einem kleinen Restaurant in Jiangyou saß und sich dort Därmen-Nudeln bestellte. 　　Kaum wurden die Nudeln serviert, ereigneten sich weitere Erdbeben. Alle rannten nach draußen. Auch er stand auf, um wegzulaufen. Doch als er die Nudeln mit Schwarten auf dem Tisch sah, murmelte er: „Verdammt!“ Dann setzte er sich wieder hin und aß inmitten der Erschütterungen ruhig eine Schüssel Nudeln mit Schwarten. http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/c7fae5ad63860549c3a743600a1c66aa – Außerdem gibt es in Chaoshan das Gericht „Knusprige Därme in Brühe“. Die dicken Därme werden gebraten, wodurch die Außenseite knusprig und die Innenseite zart wird. Das ist ein tolles Gericht zum Trinken! http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/958803f64f9d9a9d393dba55cc9fb09f Tatsächlich mögen nicht nur Chinesen solche Därme – Koreaner lieben sie sogar noch mehr! In der Gegend von Nampodong wurde sogar eine „Straße der Därme“ errichtet! Weitere Informationen zu Gesundheitsfragen: rxys.com/wenti/ http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/8b27f62b6eabb9a5fdca495631628b23 Auf dieser Straße finden sich viele Leute, die gerne Därme essen. Ihre Art, sie zuzubereiten, ist auch sehr typisch für diese Region – zum Beispiel werden sie wie Schweinefleisch auf einem Grill gebraten. ▽ http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/fd9d903de496bd0b830626638840ac15 http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/23803ab73b8da18f72c5e002d5fa9d2b Man kann sie auch zusammen mit koreanischer scharfer Soße essen – wie Reis in einer Steinpfanne. ▽ http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/fdb6a0e4dfe306a348efb00c5bc4106e Oder man kann sie in einer scharfen Suppe kochen. ▽ http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/40d52b6199a2f66f8ca807299ce51e0c Westler hingegen können solche Därme meist nicht ausstehen. Ein junger Mann, der seit einigen Jahren in Sichuan lebt, versuchte mit seinem Freund Richard, Därme zu essen – doch sie fanden das Gericht abscheulich. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/e959d54ef187db01f714c64668b95415 Diejenigen, die Därme nicht mögen, finden, dass sie einen seltsamen Geschmack haben und unhygienisch sind. Und diejenigen, die gerne Därme essen, bestellen sie überall, wo sie Därme sehen. Bei Gerichten im Stil des „Gan Guo Xiang Guo“ sollten immer Därme verwendet werden – auch beim Reisbrei muss man Därme hinzufügen. Bei gewürzten Speisen sollte ebenfalls Därme verwendet werden… Der Food-Autor Xiao Kuan, der das Buch „100 Yuan für ein Essen in Peking“ geschrieben hat, ist ein echter Fan von Därmen. Er hat eine „engstirnige“ Maßstufe: Um herauszufinden, ob jemand ein Feinschmecker ist, muss man nur sehen, ob er Därme isst oder nicht… http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/7f44ac4dea01115f1efff70c951b742c In Peking gibt es gebratene Därme, in Xi’an gibt es Därme in Form von Kürbisköpfen, in Guangzhou gibt es gedämpfte Bambusdärme. Und dann gibt es noch Gerichte wie Gan Guo Fei Guo sowie Mao Xue Wang… Wer Därme liebt, kümmert sich nicht darum, woher sie stammen. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/09dca9ed3af2b973eac612ca55da98f2 Mögen Sie Därme? Wie mögen Sie sie am liebsten? Wie haben Sie zum ersten Mal Därme gegessen? Schreiben Sie doch eine Nachricht und teilen Sie Ihre Erfahrungen!