الخريف الذي يحتوي على السلطعون الكبير هو خريف كامل، ومن المخزي تناول السلطعون الكبير مطهوًا بالبخار فقط!

Thread Content

　　الخريف لا يكتمل بدون سلطعونات “دازهيا”؛ ومن العار أن نطهوها بالبخار فقط! لأن الأيام التي كنا نعتمد فيها على التكييف للبقاء على قيد الحياة قد انتهت أخيرًا! لن نضطر بعد الآن للخروج من المنزل ولو لدقيقة واحدة دون أن نتعرق لمدة ساعتين! لن نحتاج بعد الآن للذهاب إلى الحمام والاستحمام كل مرة! ولن نضطر للبقاء في غرفة التكييف طوال اليوم! والأهم من ذلك كله… لقد جاء الخريف، ويمكننا الآن تناول سلطعونات “دازهيا” الذهبية مرة أخرى~ لا تقولوا إنني غير صادق؛ سأقدم لكم 8 طرق لتحضير سلطعونات “دازهيا”. خذوها، ولا داعي للشكر!
http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/9f94db7410490c37b7e5165521a21d03
سلطعونات “دازهيا” بنكهة اليوسفي
http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/03f8e98b773ef13e1920b342c0429b5e
المكونات: 3 سلطعونات “دازهيا”， يوسفية واحدة
طريقة التحضير:
① افصل لب اليوسفي إلى قطع صغيرة.
② استخدم الملعقة لرفع قشرة السلطعون وإزالة الخياشيم؛ ثم استخدم ظهر السكين لكسر مخالب السلطعون وأرجله.
③ ضع السلطعونات في طبق، ثم رش قطع اليوسفي فوقها، وغطِّ السلطعونات بقشرتها مرة أخرى؛ ثم رش المزيد من قطع اليوسفي على أرجل السلطعون.
④ ضع السلطعونات في قدر به ماء مغلي، واطهُها على نار عالية لمدة 4-5 دقائق. 　　كركدة السلطعون بنكهة جوز الهند
http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/1a8adfa685267b5de80b5e7da28b2288

المكونات:
٣ سلطعونات كبيرة، ٢ قطعة من الكاري، ٢ حبة فلفل حار، كمية مناسبة من الدقيق، ٣ شرائح زنجبيل، كمية مناسبة من البصل، كمية مناسبة من الزيت، قليل من الملح، ٢٠٠ جرام من لبن جوز الهند.

طريقة التحضير:
١. نقوم بتنظيف السلطعونات وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
٢. نقوم بغسل البصل والزنجبيل وتقطيعهما إلى شرائح رفيعة، أما الفلفل الحار فيتم تقطيعه إلى دوائر.
٣. نغطي قطع السلطعون بطبقة رقيقة من الدقيق.
٤. نسخن الزيت ونقلي السلطعون حتى ينضج جزئيًا، ثم نخرجه ونتركه جانبًا.
٥. نسخن الزيت مرة أخرى ونضيف شرائح الزنجبيل، ثم البصل، ونقليهما حتى يصدر منهما رائحة طيبة، بعد ذلك نضيف لبن جوز الهند وقطع الكاري.
٦. بعد أن يغلي الخليط، نضيف قطع السلطعون ونتركها تطهى لفترة قصيرة، ثم نضيف الفلفل الحار وقليل من الملح لتتبيل الطبق. 　　نصائح: يمكن استبدال مرق جوز الهند بحليب جوز الهند.
طريقة تحضير السلطعون مع النودلز: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/3fef69dfbdee94d17e1075d83ac18fbc
المكونات: سلطعونان، 200 جرام من النودلز، 30 مل من خمر هوا دياو، 10 مل من صلصة الصويا، 5 مل من صلصة السمك، 5 جرامات من البصل والزنجبيل المفروم، كمية مناسبة من الزيت.
طريقة التحضير:
① قم بتقطيع السلطعون إلى نصفين، وقطع النودلز إلى شرائح. ضعهم في الزيت واقليهم حتى يصبح لونهم أصفر فاتح، ثم أخرجهم واتركهم يتصفى من الزيت.
② في نفس القدر، أضف الزيت واقلي البصل والزنجبيل حتى يصبح لونهم ذهبيًا. أضف قطع السلطعون واطهها على نار هادئة، ثم أضف خمر هوا دياو وصلصة السمك، وغطّ القدر واتركه لفترة.
③ أضف النودلز، وأضف صلصة الصويا وقليلاً من الماء، ثم قلّب حتى تنضج. أخيرًا، أضف البصل الأخضر المفروم وقدمها. 　　سلطة السلطعون بالأرز اللزج
http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/e2c0bc7b7eb7b0a3dd88d0dff9e26546

المكونات: سلطعونان كبيران، 200 جرام من الأرز اللزج، كمية مناسبة من صلصة الصويا، شرائح زنجبيل مناسبة، مكعبات جزر مناسبة، مكعبات فطر مناسبة، كمية مناسبة من الزيت.

طريقة التحضير:
① يُنقع الأرز اللزج لمدة 20-30 دقيقة.
② يُقلى شرائح الزنجبيل ومكعبات الجزر ومكعبات الفطر في الزيت.
③ يُضاف الأرز اللزج المنقوع إلى المقلاة ويُقلى على نار عالية، مع إضافة صلصة الصويا حتى يتحول لون الأرز إلى اللون المطلوب.
④ يُضاف كمية مناسبة من الماء بحيث يغمر الأرز تمامًا، ثم يُغطى الوعاء ويُترك على النار لمدة 3-5 دقائق.
⑤ يُوضع الأرز في طبق، ثم يُوضع فوقه السلطعون وقشرته، وبعد أن يغلي الماء، يُوضع الوعاء في الفرن لمدة 10-12 دقيقة. 　　سلطعون حار http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/fb7b500dcde1cc7f236deced876a5065
المكونات: 3 سلطعونات، كمية مناسبة من الكرفس، بصل أخضر، زنجبيل، فلفل سيتشوان، فلفل حار مجفف حسب الرغبة، فص ثوم واحد، نصف ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة نشا، ملعقة صغيرة صلصة الفول المخمر، ملعقة صغيرة سكر، نصف ملعقة صغيرة خمر أبيض.
طريقة التحضير:
① اغسلوا السلطعونات وجهزوها، ثم قطعوها إلى نصفين؛
② أضيفوا إلى السلطعونات نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة خمر أبيض، واتركوها تتبل لمدة 10 دقائق، ثم غطّوا قشور السلطعون والجروح بطبقة من النشا؛
③ اغسلوا الكرفس وأزيلوا أوراقه وقطعوه إلى قطع، ثم فرموا البصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الحار المجفف وصلصة الفول المخمر، وقشروا الثوم واتركوه جانباً؛
④ سخّنوا الزيت حتى يصل إلى درجة حرارة متوسطة، ثم اقليوا فيه السلطعون حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أخرجوه من الزيت؛
⑤ اقليوا الثوم في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفوا الكرفس وقلبوه حتى ينضج؛
⑥ في قدر آخر، سخّنوا الزيت وأضيفوا صلصة الفول المخمر المفرومة وقلبوها حتى تطلق زيتاً أحمر؛
⑦ أضيفوا الفلفل الحار والزنجبيل والبصل الأخضر وقلبوهم حتى تفوح رائحتهم، ثم أضيفوا الثوم والسلطعون المقلي وقلبوهم، وأضيفوا نصف ملعقة صغيرة صويا صوص وملعقة صغيرة سكر للتتبيل؛
⑧ أخيراً، أضيفوا الكرفس وقلبوه جيداً ثم قدّموه. 　　السلطعون المقلي في ملاذ الرياح
http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/a09b118fedbb8ad53a5321bb123f5dd6

المكونات:
٣ سلطعونات كبيرة، ١٠٠ جرام من الثوم المفروم، ٥ جرامات من الفلفل الأحمر، ١٠ جرامات من التوفو المخمر، ١٠ جرامات من شرائح الزنجبيل، ١٠ جرامات من البصل الأخضر، ٢ جرامات من الملح، كمية مناسبة من زيت الفول السوداني، ٢٠٠ جرام من حليب جوز الهند.

طريقة التحضير:
١. سخّن زيت الفول السوداني، ثم أضف الثوم المفروم واقليه على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيًا، بعد ذلك أخرجه واتركه يصفى من الزيت، ثم ضعه جانبًا ليبرد.
٢. نظّف السلطعون وقطعه إلى قطع كبيرة، ثم اقليه في الزيت لمدة ٣ دقائق، بعد ذلك أخرجه واتركه جانبًا.
٣. اترك بعض الزيت في القدر، سخّنه ثم أضف الفلفل الأحمر والبصل الأخضر والتوفو المخمر وشرائح الزنجبيل، وقلّبهم حتى تفوح رائحتهم.
٤. أضف قطع السلطعون إلى القدر، ثم أضف الخمر الأصفر والملح لتتبيل الطعام.
٥. أضف الثوم المقلي إلى القدر وقلّبه مع السلطعون، ثم أخرج الطبق من القدر فورًا. 　　اللوبيا الطرية مع السلطعون
http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/b312e8426130575f2059e2ee8a0fa9bc

المكونات: سلطعونان، قطعة من اللوبيا الطرية، فلفل أحمر حار، 100 مل من المرق، 10 جرامات من الزنجبيل، عود كرافس واحد، 30 مل من الزيت، 5 جرامات من الملح.

طريقة التحضير:
① يتم تقطيع اللوبيا الطرية إلى مكعبات صغيرة، بينما يتم غسل الفلفل الأحمر الحار والزنجبيل والكرافس وتقطيعهم إلى قطع صغيرة.
② يتم غسل السلطعون جيدًا، ثم وضعه في قدر البخار وطهيه على نار عالية لمدة 15 دقيقة، بعد ذلك يتم إخراجه وتركه يبرد، ثم يتم فصل صفار السلطعون ولحمه لاستخدامهما لاحقًا.
③ يتم تسخين الزيت حتى يصل إلى درجة حرارة معينة، ثم يتم إضافة قطع الفلفل الأحمر الحار والزنجبيل وتحميصهما، بعد ذلك يتم إضافة صفار السلطعون ولحمه وتقليبهم على نار متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا.
④ يتم إضافة مكعبات اللوبيا الطرية والمرق، ثم تقليل النار وترك الخليط حتى يصبح أكثر كثافة، وأخيرًا يتم إضافة الملح ورش الكرافس فوقه. 　　السلطعون المقلي بالزنجبيل والبصل الأخضر
http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/6eee3f796d624d6a5a4a87077598345e

المكونات:
٢ سلطعون، ٤ حبات بصل أخضر، قطعة واحدة من الزنجبيل، ٣٠ جرام زيت نباتي، ملعقة كبيرة من خل النبيذ، نصف ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير:
١. يُغسل الزنجبيل ويُقطع إلى شرائح؛ كما يُغسل البصل الأخضر ويُقطع إلى قطع. أما السلطعون فيُغسل ويُقطع إلى قطع صغيرة.
٢. يُسخن الزيت في المقلاة، ثم تُضاف شرائح الزنجبيل وتُقلى حتى يتغير لونها. بعد ذلك يُضاف السلطعون ويُقلب حتى يتغير لون لحم السلطعون. ثم يُضاف الملح والسكر وخل النبيذ، ويُترك الخليط على نار هادئة مع غطاء المقلاة.
٣. يُضاف البصل الأخضر إلى الخليط، ويُقلب على نار عالية حتى يتبخر السائل. بعد ذلك يُوضع الخليط في طبق، ويُغطى بقشر السلطعون. 　　نصائح: يجب أن يكون زيت قلي السلطعون نظيفًا، ولا ينبغي أن تكون درجة حرارة الزيت مرتفعة جدًا. في فصل الخريف، تكون السلطعونات سمينة، فلنشرب كوبًا من الخمر اللذيذ، ماذا يمكن أن نرغب فيه أكثر من ذلك في الحياة؟~