كيفية عجن العجينة
Thread Content
تم تعديل هذا المنشور آخر مرة بواسطة zbfyh في تاريخ 2016-11-22 الساعة 16:46. في السابق، لم أكن أحب عملية خلط العجين، لأن يديّ كانتا تتلطخان دائمًا بالعجين، وكنت أشعر أن ذلك غير نظيف. الآن أعرف كيف أعجن العجين. أولاً، ضع طبقة من الدقيق على السطح المخصص، ثم في وعاء أكبر، استخدم العيدان لخلط الدقيق مع الماء حتى يتكون خليط جاف، بعد ذلك صب هذا الخليط فوق الدقيق الموجود على السطح. استمر في خلط الدقيق داخل الوعاء باستخدام العيدان، ويمكن إضافة القليل من الماء لجعل العجين أكثر سيولة. استخدم العيدان لأخذ كمية صغيرة من العجين ومسح الوعاء بها حتى يصبح نظيفًا. ثم استخدم أصابع يد واحدة لضغط العجين، بينما تستخدم اليد الأخرى لدفع الدقيق الموجود على سطح العجين إلى الداخل، وفي النهاية يتم عجن العجين جيدًا. لا يلتصق العجين باليدين على الإطلاق، وهذا أمر رائع
بهذه الطريقة في عجن العجين، يكون المخبوز منه جيدًا، أما صنع النودلز فقد يكون أمرًا محفوفًا بالمخاطر. . . .
لا، إذا أصبح العجين طريًا، أضف المزيد من العجين حتى يصبح صلبًا: lol
تعلمت، هناك الكثير من التقنيات في عملية خلط العجين أيضًا