17 besondere Kuchen: Kein Teigaufgehen nötig – leckere Snacks, die man jeden Tag essen kann, ohne dass es langweilig wird!

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　　17 verschiedene Kuchenarten: Kein Teig aufgehen lassen nötig – leckere Snacks, die man jeden Tag essen kann!
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**Zutaten:**
150 Gramm Mehl, frischer Schnittlauch, Hühnerextrakt, Salz sowie Sesam in angemessenen Mengen.

**Zubereitung:**
1. Das Mehl mit etwas Salz und Hühnerextrakt vermischen. Anschließend etwas lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Den Schnittlauch waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den ruhenden Teig zu Strängen formen und anschließend in 4 kleine Teile teilen.
3. Jeden kleinen Teil zu einer Schicht mit einer Dicke von etwa 0,3 cm ausrollen. Danach mit Öl bestreichen und mit Schnittlauch bestreuen.
4. Die Teigstücke entlang der Längsseite aufrollen und zu dünnen Streifen formen.
5. Die beiden Enden der Streifen nach innen rollen, sodass zwei Rollen entstehen.
6. Die beiden Rollen übereinanderlegen und leicht flach drücken.
7. Mit einem Nudelholz die Rollen zu Kreisen mit einer Dicke von etwa 0,5 cm ausrollen.
8. Beide Seiten der Kreise mit Sesam bestreuen.
9. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Kreise hineingeben und eine Seite bei schwacher Hitze goldbraun braten. Danach wenden und bis beide Seiten goldbraun sind, weiterbraten.

**2. Taschenkuchen:**
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**Zutaten:**
200 Gramm Mehl

**Zubereitung:**
1. Das Mehl mit etwas lauwarmem Wasser vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Den ruhenden Teig zu Strängen formen und anschließend in Stücke à etwa 50 Gramm teilen.
3. Jedes Stück mit den Händen flach drücken und anschließend mit einem Nudelholz zu einer Schicht mit einer Dicke von etwa 0,2 cm ausrollen.
4. Ein Stück Teig nehmen, in die Mitte etwas Öl auftragen und an den Rändern Wasser auftragen. Dann ein weiteres Stück Teig darauf legen und die Ränder festdrücken. So entsteht ein Taschenkuchen-Teig. Mit derselben Methode die restlichen Teigstücke verarbeiten.
5. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Taschenkuchen-Teigstücke hineingeben und eine Seite bei schwacher Hitze goldbraun braten. Danach wenden und bis beide Seiten goldbraun sind, weiterbraten. Anschließend in der Mitte durchschneiden und mit dem gefüllten Füllstoff füllen.

**3. Kürbis-Ei-Bratlinge:**
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**Zutaten:**
350 Gramm Kürbis, 100 Gramm Mehl, 50 Gramm Klebreis, 2 Eier, etwa 150 Milliliter Wasser, frischer Ingwer und Schnittlauch in angemessenen Mengen.

**Zubereitung:**
1. Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Den Schnittlauch in kleine Stücke schneiden, den Ingwer ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Eier verquirlen.
2. Die Kürbisstücke, Ingwerstücke und Schnittlauch in eine große Schüssel geben. Mehl und Klebreis hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen (optional auch Zucker). Die Eier hinzufügen sowie etwa 150 Milliliter Wasser. Alles gut vermengen, bis eine Teigmischung entsteht.
3. In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Hälfte der Teigmischung in die Pfanne gießen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und bei schwacher Hitze backen, bis die Masse fest ist. Danach wenden und bis beide Seiten goldbraun sind, weiterbacken. Anschließend in Stücke schneiden und servieren. Die restliche Teigmischung auf dieselbe Weise zubereiten. 　　4. Kohl-Krabbenflocken-Plätzchen: http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/1fca8d30de9350f67d3fe2dd142f157f
**Hauptzutaten:**
200 Gramm Mehl, 250 Gramm Kohl, eine angemessene Menge an Krabbenflocken

**Zusatzzutaten:**
Eine angemessene Menge an Reiswein, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln sowie Hühnerextrakt.

**Zubereitung:**
1. Den Kohl waschen, in kleine Stücke schneiden und mit einer angemessenen Menge Salz vermengen. Anschließend 10 Minuten lang ziehen lassen, danach das überschüssige Wasser aus dem Kohl pressen. Die Krabbenflocken waschen und abtropfen lassen. Ingwer und Knoblauch fein hacken, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2. Eine Pfanne erhitzen, Öl hineingeben und die Krabbenflocken darin bei schwacher Hitze goldbraun anbraten. Danach zwei Esslöffel Reiswein hinzufügen und alles gut vermengen. Die Mischung beiseite stellen.
3. Die angebratenen Krabbenflocken zusammen mit dem gehackten Ingwer und Knoblauch sowie den Frühlingszwiebelringen in den marinierten Kohl geben. Anschließend einen angemessenen Betrag an Hühnerextrakt sowie Sesamöl hinzufügen und alles gut vermengen. 　　5. Süße Maismuffins: http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/d8c483facec1104b9ae693a7559d1660
Zutaten:
150 Gramm Klebreis, 50 Gramm Maismehl, 1 frischer Maiskolben, nach Geschmack Zucker

Zubereitung:
1. Zuerst den frischen Maiskolben kochen, anschließend abkühlen lassen und in kleine Stücke teilen.
2. Klebreis, Maismehl, die gekochten Maisstücke sowie Zucker in eine große Schüssel geben.
3. Etwas lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem Teig verkneten (dieser Schritt ist ganz einfach!).
4. Den Teig in lange Streifen formen und anschließend in kleine Stücke teilen. Ich habe es mir einfacher gemacht und einfach ein kleines Stück vom Teig genommen, es zu einer Kugel geformt und anschließend flach gedrückt. So entstehen die Maismuffin-Formen.
5. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Maismuffin-Formen hineinlegen und bei schwacher Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Dann sind sie fertig. 　　6. JD-Fleischkuchen: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/2de0658540e58e63f04774567e4148c0
**Zutaten:**
Mehl 300 g, Rindfleisch 250 g, Frühlingszwiebeln 50 g
**Weitere Zutaten:** Ein Ei, **Pulver**, Ingwer, helle Sojasauce, Stärke, Kochwein, Sesamöl – jeweils nach Geschmack.

**Zubereitung:**
1. Das Rindfleisch waschen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln sowie den Ingwer ebenfalls fein hacken.
2. Zu dem Rinderhackfleisch etwas Stärke geben und gut vermengen. Anschließend ein Löffel Speiseöl, Salz, **Pulver**, helle Sojasauce, Kochwein, Sesamöl sowie das Ei hinzufügen. Alles in eine Richtung kräftig verrühren.
3. Die gehackten Frühlingszwiebeln und den Ingwer unterheben. Weiterhin in eine Richtung vermengen, anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten marinieren lassen.

**Herstellung des Teigs und der Fleischkuchen:**
1. Zu dem Mehl etwas lauwarmes Wasser geben und zu einem glatten Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Den ruhenden Teig zu einer Rolle formen und anschließend in vier gleich große Stücke teilen.
3. Die Teigstücke zu Kugeln formen, flachdrücken und zu dünnen Fladen ausrollen.
4. Vom Mittelpunkt des Teigfladens aus schneiden, bis an den Rand – dabei die Hälfte des Teigs aufschneiden.
5. Drei Viertel des Teigfladens gleichmäßig mit der marinierten Fleischfüllung bestreichen; darauf achten, dass die Ränder frei bleiben.
6. Den unbefüllten Teil des Teigs nach oben falten, anschließend nach rechts falten. Zuletzt den unteren Teil nach oben klappen und die Ränder fest andrücken.
7. In einer Pfanne Öl erhitzen, die gefalteten Fleischkuchen hineinlegen, den Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze goldbraun braten, bis sie innen durchgegart sind. Vor dem Servieren in gewünschte Größen schneiden.

7. Karotten-Bohnenpaste-Pfannkuchen: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/a903b25d221a3fe5b41e1430974f2912
**Zutaten:**
Karotten 250 g, Mehl 120 g, Maismehl 50 g, Klebreismehl 50 g, Bohnenpaste sowie geröstete weiße Sesamsamen – jeweils nach Geschmack.

**Zubereitung:**
1. Die Karotten waschen, schälen und dämpfen. Anschließend in eine Schüssel geben und mit einem Nudelholz zu einem Brei zerdrücken.
2. Mehl, Maismehl sowie Klebreismehl zu dem Karottenbrei geben und zu einem glatten Teig verkneten. 20 Minuten ruhen lassen.
3. Den ruhenden Teig zu einer Rolle formen und in Stücke à ca. 30 g teilen.
4. Die Teigstücke flachdrücken und zu Fladen formen, wobei die Ränder dünner und die Mitte dicker sein soll.
5. Etwas Bohnenpaste daraufgeben und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
6. Die so entstandenen kleinen runden Pfannkuchen mit der Naht nach unten auf ein Brett legen und flachdrücken.
7. Auf das Brett geröstete Sesamsamen streuen und die Pfannkuchen vorsichtig darauf drücken, sodass beide Seiten mit Sesam bedeckt sind.
8. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Karotten-Bohnenpaste-Pfannkuchen hineinlegen und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Anschließend wenden und weiterbraten, bis sie von beiden Seiten goldbraun und durchgegart sind.

8. Pfeffer-Salz-Blätterteig-Kuchen: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/46b0d8d456f79452782ef450fce01703
**Zutaten:**
Mehl 200 g, Pfeffer, Salz sowie Öl – jeweils nach Geschmack.

**Zubereitung:**
1. 150 g Mehl mit etwas lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Zu den restlichen 50 g Mehl Pfeffer und Salz geben und gut vermengen.
3. Etwas Öl erhitzen und zur pfeffer-salzigen Mehlmischung geben; alles zu einer Blätterteig-Masse verrühren.
4. Den ruhenden Teig auf ein leicht bemehltes Brett legen, zu einer Rolle formen und in vier Stücke teilen.
5. Die Teigstücke mit dem Nudelholz zu ca. 0,2 cm dicken Rechtecken ausrollen und gleichmäßig mit der Blätterteig-Masse bestreichen.
6. Die bestrichenen Teigstücke entlang der langen Seite aufrollen, die Enden festhalten und vorsichtig auseinanderziehen.
7. Die so entstandene Rolle aufrollen, die Naht nach unten legen und mit dem Nudelholz zu ca. 0,4 cm dicken runden Kuchen ausrollen.
8. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Kuchen hineinlegen und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Anschließend wenden und weiterbraten, bis sie von beiden Seiten goldbraun und durchgegart sind.

9. Gemischtes Gemüse-Pfannkuchen: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/e696355a1b693f30d92f00f3a8f197e3
**Zutaten:**
Maiskörner 50 g, Karotten 30 g, Salat 30 g, 3 Eier, Mehl 100 g, Frühlingszwiebeln, Sesamöl sowie **Pulver** – jeweils nach Geschmack.

**Zubereitung:**
1. Die Eier verquirlen, etwas **Pulver** hinzufügen und vermengen. Die Karotten waschen und in kleine Würfel schneiden; den Salat waschen, trocknen und hacken; die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2. Die Karottenwürfel sowie Maiskörner in kochendem Wasser garen, anschließend abtropfen lassen.
3. Zu dem Mehl etwas Salz geben, anschließend die Eimischung sowie Wasser hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
4. Die abgetropften Karottenwürfel, Maiskörner, Salat sowie Frühlingszwiebeln unterheben; außerdem etwas Sesamöl hinzufügen und gut vermengen.
5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, den Teig mit einem Löffel portionsweise hineingeben. Aus jedem Löffel Teig entsteht ein Pfannkuchen, der bei schwacher Hitze goldgelb gebraten wird. 　　10. Hausgemachte Fleischbällchen: http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/e8746d2ba700c0ecf90b003737849578
Zutaten:
200 Gramm Mehl, 200 Gramm mageres Fleisch, 50 Gramm Shiitake-Pilze, 1 Ei, 25 Gramm Frühlingszwiebeln, etwas Ingwer, Sesamöl, **Pulver sowie Sojasoße. 　　Zubereitung:
**(I) Teig:**
1. Zuerst wird eine angemessene Menge kochendes Wasser zum Mehl gegeben und mit Stäbchen zu Klumpen vermischt.
2. Anschließend wird etwas kaltes Wasser hinzugefügt. Der Teig wird mit den Händen zu einer glatten Masse geknetet. Die Masse wird anschließend mit Frischhaltefolie abgedeckt und 30 Minuten ruhen gelassen.

**(II) Füllung:**
1. Das mageres Fleisch wird in kleine Würfel geschnitten. Pilze und Ingwer werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Frühlingszwiebeln werden in Röllchen geschnitten.
2. Alle Zutaten aus Schritt 1 werden in eine große Schüssel gegeben. Eier werden hinzugefügt, außerdem eine angemessene Menge Salz, Sesamöl sowie Sojasoße. Alles wird gut vermengt und 20 Minuten lang mariniert.

**(III) Herstellung der Fleischpasteten:**
1. Der ruhende Teig wird zu einem langen Strang gedreht. Anschließend wird er in kleinere Stücke geteilt. Jedes Stück wird zu einer Kugel geformt und anschließend in dünne Scheiben ausgerollt.
2. Die marinierte Füllung wird gleichmäßig auf die dünnen Teigscheiben aufgetragen. Anschließend wird die Teigscheibe von einer Seite her viermal gefaltet. Die fertige Fleischpastete hat somit vier Schichten. Die Pastete wird anschließend leicht mit den Händen festgedrückt.
3. In einer Pfanne wird Öl erhitzt. Die gefalteten Fleischpasteten werden hineingelegt. Ein paar Löffel Wasser werden hinzugefügt. Die Pfanne wird abgedeckt und bei schwacher Hitze gebraten, bis das Wasser verdampft ist. Danach werden wieder ein paar Löffel Wasser hinzugefügt. Die Pasteten werden weiterhin bei schwacher Hitze gebraten, bis beide Seiten goldbraun sind. 　　15. Maispfannkuchen mit Käsegeschmack: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/4c43a88f8e9e23f88e1622e0bc46ca1f
Zutaten:
150 Gramm Maismehl, 150 Milliliter Milch, etwas Zucker (die Menge richtet sich nach dem persönlichen Geschmack), ein Herzform-Formen.
Zubereitung:
1. Das Maismehl zusammen mit dem Zucker in eine große Schüssel geben und mit der Milch vermengen. Die Herzform-Formen sollten vorher gereinigt und trocken gerieben werden.
2. Die Hitze auf niedrig stellen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Formen hineinsetzen und mit einem Löffel etwas Teig in die Formen füllen.
3. Wenn der Maispfannkuchen fertig ist, die Form vorsichtig entfernen. Anschließend den Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.

16. Sesampaste-Tartlets: http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/882e797e8e472e60468edb2f5448c9a7
Zutaten:
150 Gramm Mehl, entsprechende Mengen an Sesampaste und Sesamöl.
Zubereitung:
1. Das Mehl mit etwas lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Die Sesampaste mit etwas Salz und Sesamöl vermischen.
3. Den ruhenden Teig zu einem etwa 0,2 cm dicken Rechteck ausrollen.
4. Mit einem kleinen Pinsel eine dünne Schicht der Sesampaste auf den Teig auftragen.
5. Den Teig falten und die Ränder festdrücken.
6. Den gefalteten Teig erneut ausrollen.
7. Die Schritte 4 bis 6 wiederholen.
8. Wieder eine Schicht Sesampaste auf den Teig auftragen und ein Drittel des Teigs einschlagen.
9. Den Teig schließlich dreimal falten und leicht ausrollen.
10. Den Teig in 5 Stücke schneiden.
11. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Tartlets hineinlegen und auf einer Seite goldbraun braten. Anschließend wenden und auf beiden Seiten goldbraun braten.

17. Koreanische Kimchi-Teigtaschen: http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/129ed6ac9d4f68ada2c4da7d642caca2
Hauptzutaten:
300 Gramm Mehl, 250 Gramm mageres Fleisch, 300 Gramm koreanisches Kimchi.
Zusatzzutaten: 1 Ei, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Stärke, Sojasoße, Sesamöl – jeweils in angemessener Menge.
Zubereitung:
I. Teig herstellen: 1. Etwas kochendes Wasser zum Mehl geben und mit Stäbchen zu Klumpen vermengen. Anschließend etwas kaltes Wasser hinzufügen und den Teig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
II. Füllung vorbereiten: 1. Das mageres Fleisch fein hacken, mit etwas Stärke vermengen. Anschließend Salz, Sojasoße, Sesamöl hinzufügen sowie ein Ei unterrühren. Alles 20 Minuten marinieren lassen.
2. Das koreanische Kimchi fein hacken, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Ingwer fein hacken.
3. Ingwer, Frühlingszwiebeln und Kimchi zur marinierten Fleischmischung geben und gut vermengen.
III. Teigtaschen formen: 1. Den ruhenden Teig zu einem Strang formen.
2. Den Strang in gleich große Stücke teilen.
3. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf einer bemehlten Fläche flach drücken.
4. Mit einem Nudelholz den Teig ausrollen.
5. Eine angemessene Menge der Füllung in die Mitte des Teigs geben.
6. Den Teig falten und die Ränder festdrücken. So sind die Teigtaschen fertig.
IV. Teigtaschen braten: 1. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Teigtaschen hineinlegen und etwa 1 Minute lang braten.
2. In einer Schüssel etwas Mehl mit Wasser vermischen.
3. Die Mehlmischung in die Pfanne gießen, sodass sie etwa ein Drittel der Teigtaschen bedeckt. Den Deckel auf die Pfanne setzen und weiter braten, bis die Teigtaschen goldbraun sind.
4. Ein Tablett auf die gebratenen Teigtaschen legen, anschließend die Pfanne umdrehen. So liegen die fertigen Teigtaschen auf dem Tablett