आटा कैसे बनाएं?
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इस पोस्ट को सबसे आखिर में zbfyh ने 2016-11-22 को 16:46 बजे संपादित किया। पहले मुझे आटा गूंथना पसंद नहीं था, क्योंकि ऐसा करते समय मेरे हाथ हमेशा आटे से लथपथ रह जाते थे, और आटा साफ करते समय मुझे यह काम अस्वच्छ लगता था। अब मुझे पता है कि आटा कैसे तैयार किया जाता है। सबसे पहले, पैनल पर थोड़ा आटा फैलाएं। फिर, एक बड़े कटोरे में चम्मच की मदद से आटे एवं पानी को मिलाकर गाढ़ा आटा तैयार करें। इस गाढ़े आटे को पैनल पर फैले हुए आटे पर डाल दें। चम्मच की मदद से कटोरे में मौजूद आटे को लगातार हिलाते रहें। आटे को थोड़ा पतला बनाने हेतु थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं। चम्मच की मदद से आटे का एक छोटा सा गुच्छा लेकर कटोरे को साफ कर दें। फिर एक हाथ की उंगलियों से आटे पर दबाव डालें, जबकि दूसरे हाथ से आटे को पैनल पर से धीरे-धीरे अंदर की ओर धकेलें। अंत में आटे को अच्छी तरह मिला दें। ऐसा करने से आटा हाथों पर नहीं चिपकता, बहुत अच्छा है।
इस तरह आटा बनाने से, जो पकौड़े बनते हैं वे ठीक रहते हैं; लेकिन नूडल्स बनाने में थोड़ी परेशानी हो सकती है। । । ।
नहीं, अगर आटा नरम हो जाए, तो थोड़ा और आटा मिला दें… जब तक कि आटा कठोर न हो जाए। :lol
सीख लिया… आटा तैयार करने में भी इतनी ही तकनीकें हैं।