सर्दियों में स्वास्थ्य एवं गुर्दों को मजबूत बनाने हेतु 10 बेहतरीन
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सर्दियों में स्वास्थ्य को बनाए रखने एवं गुर्दों को मजबूत बनाने हेतु 10 उपयोगी खाद्य पदार्थफेफड़ों की रक्षा हेतु: टमाटर
ब्रिटेन में हुए हालिया अध्ययनों से पता चला है कि हर हफ्ते 3 बार या उससे अधिक टमाटर खाने से श्वसन संबंधी बीमारियों से बचा जा सकता है, एवं फेफड़े बैक्टीरिया के संक्रमण से सुरक्षित रहते हैं। लेकिन लाइकोपीन की मात्रा, टमाटर में मौजूद घुलनशील चीनी की मात्रा के व्युत्क्रमानुपात में होती है। दूसरे शब्दों में, जितने कम मीठे टमाटर होते हैं, उनमें लाइकोपीन की मात्रा उतनी ही अधिक होती है। मस्तिष्क की रक्षा: पालक
चूँकि पालक में कैरोटीन एवं सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज जैसे घटक होते हैं, इसलिए यह एक “अवक्षयकारी आहार” है; यह मस्तिष्क की रक्तवाहिकाओं से संबंधित बीमारियों को रोककर मस्तिष्क की रक्षा करता है। कौन-से खाद्य पदार्थ “पुनर्स्थापित खाद्य पदार्थ” की श्रेणी में आ विशेषज्ञों के अनुसार, पालक सबसे अधिक प्रभावित होता है। इसके अलावा, हरी प्याज, हरा प्याज, मटर, टमाटर, गाजर, हरी सब्जियाँ, सोयाबीन, लहसुन की पत्तियाँ आदि सब्जियाँ; अखरोट, मूंगफली, काजू, भुने हुए अखरोट, बादाम आदि नट्स; तथा भूरा चावल, सूअर के जिगर का सूप आदि भी ऐसी चीजें हैं जिन्हें दिमाग को ताकत देने हेतु चुना जा सकता है। आँखों की रक्षा: शकरकंद
विटामिन ए को “आँखों का रक्षक” कहा जाता है। यदि शरीर में इसकी कमी हो जाए, तो आँखों की कम रोशनी में देखने की क्षमता कम हो जाती है, एवं अंधकारपूर्ण वातावरण में रहने की क्षमता भी कम हो जाती है। गंभीर स्थिति में रात्रि-अंधापन हो सकता है। विटामिन ए, कैरोटीन से बनता है। गाजर के अलावा, शकरकंद में भी प्रचुर मात्रा में कैरोटीन होता है। यह विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है, जो दृष्टि को बेहतर बनाने में मदद करता है। नियमित रूप से शकरकंद खाने से त्वचा को भी लाभ होता है। बालों की देखभाल हेतु उपयोगी खाद्य पदार्थ: समुद्री शैवाल। बालों की देखभाल हेतु उपयोगी खाद्य पदार्थों के बारे में आपको शायद बहुत कुछ पता होगा… जैसे कि काले रंग के बाल प्राप्त करने हेतु काला तिल, बालों की वृद्धि हेतु अदरक, या बालों को चमकदार बनाने हेतु अखरोट आदि। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बालों की देखभाल में सबसे बेहतरीन उत्पाद कौन-सा है? यह तो समुद्री केला ही है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, नियमित रूप से समुद्री केला खाने से न केवल शरीर में आयोडीन की कमी पूरी होती है, बल्कि बालों की वृद्धि, मॉइश्चराइजेशन एवं चमक में भी यह विशेष लाभदायक है। पैरों की देखभाल हेतु: केला
पोटैशियम से भरपूर केला, खाद्य पदार्थों में “पैरों की सुंदरता बढ़ाने हेतु सबसे अच्छा विकल्प” है। इसमें मौजूद पोटैशियम, पैरों की मांसपेशियों को आराम देने एवं पैरों में ऐंठन होने से बचने में मदद करता है। दूसरे स्थान पर “सुंदर पैरों का रहस्य” है – अजवाइन। इसमें प्रचुर मात्रा में कैल्शियम कार्बोनेट होता है; यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। यह पैरों को आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है, साथ ही निचले शरीर के हिस्सों में सूजन को भी रोकता है। हृदय की रक्षा हेतु: गहरे समुद्री मछलियाँ
जर्मनी के विशेषज्ञों ने ऐसे प्रयोगों के माध्यम से यह साबित किया है कि यदि प्रतिदिन 50 ग्राम मछली खाई जाए, तो हृदय रोग होने की संभावना 40% तक कम हो जाती है। इसके लिए गहरे समुद्री मछलियों का सेवन सबसे अच्छा है। मछली में पाये जाने वाले असंतृप्त वसा अम्लों को “अच्छे वसा” कहा जाता है। ये प्राकृतिक रक्त-थक्का-रोधक के रूप में कार्य करते हैं; इनसे रक्तचाप कम होता है, हृदय की गतिविधियाँ नियंत्रित रहती हैं, एवं हृदय की गति धीमी हो जाती है। इस प्रकार ये हृदय की रक्षा करते हैं। गुर्दों की रक्षा: काले चने
प्राचीन काल से ही काले चनों को “गुर्दों का अनाज” माना गया है। बाहर से देखने पर इनका आकार मनुष्य के गुर्दों के समान ही होता है। इनका स्वाद मीठा होता है, एवं इनका स्वभाव शांत होता है। चीनी चिकित्सा पद्धति के अनुसार, इनमें गुर्दों को मजबूत बनाने, रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने, विषों को दूर करने, त्वचा को मॉइश्चराइज करने जैसे गुण भी होते हैं। ये विशेष पेट की देखभाल हेतु: पत्तागोभी
पत्तागोभी, विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा सुझाए गए सर्वश्रेष्ठ सब्जियों में से एक है; इसे “प्राकृतिक ‘पेट-अनुकूल सब्जी’” भी कहा जाता है। जिन लोगों को पेट के अल्सर या ड्यूओडेनल अल्सर हैं, डॉक्टर उन्हें अधिक मात्रा में गोभी खाने की सलाह देते हैं। आप हर दिन पत्तागोभी को शहद के साथ मिलाकर भी खा सकते हैं; ऐसा करने से अल्सरों के ठीक होने में मदद मिलती है। कवच: अंडे। स्वस्थ नाखून गुलाबी रंग के होते हैं, क्योंकि उन तक पर्याप्त रक्त पहुँचता है। यदि नाखूनों में कोई असामान्यता है, तो इसका कारण आमतौर पर पोषण संबंधी कमी या अन्य संभावित समस्याएँ होती हैं। उच्च प्रोटीन वाला आहार, स्वस्थ नाखूनों को बनाए रखने हेतु आवश्यक है; अंडे, प्रोटीन प्राप्त करने हेतु एक अच्छा स्रोत हैं। त्वचा की देखभाल हेतु: ब्रोकली। इसका स्वाद बेहतरीन होता है, एवं यह “कैंसर-विरोधी” पदार्थ के रूप में भी प्रसिद्ध है। खासकर पेट के कैंसर, स्तन के कैंसर एवं त्वचा के कैंसर की रोकथाम में यह बहुत ही प्रभावी है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी एवं कैरोटीन प्रचुर मात्रा में होता है; ये तत्व त्वचा की क्षति-प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं, एवं त्वचा को लचीला बनाए रखने में भी सहायक होते हैं।