Ada sesuatu tentang semur! Para pecinta kuliner, harap kembali ke tim secara sadar

Thread Content

Ada sesuatu tentang semur! Para pecinta kuliner, harap kembali ke tim secara sadar~19-11-2014 bab3 Sumber artikel, baca 2411, teruskan 324, teruskan ke perpustakaan saya, bagikan di WeChat: ※Pengantar masalah ini ※ Awal musim dingin telah berlalu, mengumumkan kedatangan musim dingin secara resmi. Tidak peduli seberapa ketat rencana penurunan berat badan Anda, saya yakin Anda akan gagal saat ini. Misalnya, saya dan editor telah berjuang untuk menurunkan berat badan sepanjang tahun tetapi tidak pernah berhasil. Di musim dingin, musim yang bisa disamarkan, saya lebih memilih tidak memakai celana katun daripada kelaparan. Bayangkan saja angin dingin bertiup di luar, bagaimana bisa menahan rasa kosong di perut? Sebagai seorang pria kecil yang paham dingin dan panas, dan seorang wanita pecinta kuliner yang mengalami suhu beku minus 38° di Timur Laut selama kuliah, editor ingin mengatakan bahwa tidak ada apa pun selain sepanci sup padat yang mengepul yang dapat menenangkan perut saya dalam cuaca dingin! Jadi, jika Anda bertanya kepada saya bagaimana cara bertahan hidup di musim dingin, sup adalah jawabannya! Jadi pertanyaannya adalah, mana yang akan Anda pilih? Rebusan pai daging yang berani sebenarnya adalah hidangan Timur Laut. Sebagai pemimpin, "Delapan Rebusan Besar di Timur Laut" yang legendaris memiliki posisi dalam rebusan yang tidak dapat disentuh oleh rebusan lainnya. Selain itu, sebagai pemain teratas dalam piramida, kami telah mendaki selama ribuan tahun tidak hanya untuk menjadi vegetarian, jadi editor dengan cermat menyediakan beberapa hidangan daging besar untuk dipilih oleh karnivora. Bagi yang belum memposting lemak musim gugur karena berbagai alasan, silahkan buruan ikuti tim. Bihun Rebus Daging Babi 400g bihun babi (kering) 150g daun bawang 1 adas bintang 2 gula batu 8g jahe 3 iris kecap asin 2 sendok makan garam 1/2 sendok teh kecap hitam 1 sendok teh anggur Huadiao 1 sendok teh minyak sayur 1 jam 1. Rebus air dalam panci, masukkan daging babi potong dadu dan rebus hingga air mendidih, angkat dan cuci, tiriskan. 2. Masukkan 1 sdt minyak ke dalam panci, masukkan daging babi potong dadu, tumis dengan api kecil hingga lemak agak kecoklatan. 3. Keluarkan potongan daging dan masukkan ke dalam es. gula pasir, tumis dengan api kecil hingga warna karamel 4. Masukkan daging, tumis hingga merata, masukkan ruas daun bawang, adas bintang, irisan jahe, dan arak huadiao, tumis hingga harum 5. Tambahkan 1200ml air dan semua bumbu, tutup dan didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama kurang lebih 60 menit 6. Masak hingga setengah matang, angkat daun bawang dan irisan jahe 7. Rendam bihun dalam air hangat terlebih dahulu hingga empuk 8. Bila air dalam panci sudah 1/3 direbus, masukkan bihun yang sudah direndam 9. Buka tutupnya dan masak dengan api sedang-kecil. Bihunnya akan matang lebih lama. 10. Masak hingga bihun empuk. Tambahkan sedikit garam sesuai selera. Hidangan panci besar tradisional. Perut babi 300g tepung ubi jalar 200g kol 8 lembar daun Bakso 10 buah jamur, 20 buah kentang, 2 buah tomat, 2 buah ketumbar, 3 buah adas bintang, 1 garam, 15 gram gula batu, 5 buah kecap asin, 10 gram cuka, 5 gram minyak wijen, 2 gram minyak kacang tanah, air secukupnya, air secukupnya 1. Potong dadu perut babi lalu rebus. Setelah dikontrol air, tambahkan 1 sendok makan garam dan kecap asin, marinasi selama 15 menit 2. Rendam jamur terlebih dahulu dan bilas dua kali lagi, lalu peras airnya dan potong menjadi dua bagian dengan pisau 3. Rendam sawi putih dalam air garam selama 15 menit, tiriskan airnya dan sobek kecil-kecil dengan tangan. Tambahkan adas manis dan gula batu lalu tumis hingga berwarna coklat. 6. Saat busa berwarna coklat tua muncul di dalam wajan, tambahkan perut babi yang sudah dibumbui dan tumis dengan api sedang hingga daging yang dipotong dadu berwarna. 7. Tambahkan kentang dan jamur, lalu tumis selama 2 menit. 8. Tambahkan sawi putih, garam secukupnya, tumis hingga empuk. Tambahkan tomat dan aduk rata. 9. Tambahkan air matang dan bihun secukupnya. Masak hingga bihun empuk dan tidak keras. Tambahkan bakso. Masak terus dengan api kecil hingga bakso matang seluruhnya. 10. Sesuaikan sebelum disajikan. Tambahkan ketumbar campur dan siap disantap. 2 iga babi rebus asinan kubis. 2 asinan kubis timur laut dan setengah bihun bihun (kering). 1 genggam air. adas bintang 1. 1 kayu manis. 1 potong daun bawang. 1 potong jahe. 1 potong garam. Sedikit minyak sayur. 1. Potong iga menjadi potongan kecil dan cuci bersih. 2. Masukkan iga ke dalam panci dan tambahkan air hingga menutupi iga setinggi 5 cm. Setelah mendidih, buang busa di atasnya. 3. Tambahkan daun bawang, jahe cincang, adas bintang dan kayu manis, tutup panci dan masak. Setengah jam. 4. Peras air asinan kubis dari asinan kubis. Jangan membuang airnya. Potong tipis-tipis dan peras airnya. Menyisihkan. 5. Rendam bihun terlebih dahulu dalam air dingin. 6. Masukkan minyak sayur ke dalam wajan lebih banyak dari biasanya untuk memasak. Panaskan. Tambahkan asinan kubis parut dan tumis. 7. Tuang asinan kubis ke dalam panci iga babi, tuangkan air asinan kubis, tambahkan garam, dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. 8. Tambahkan bihun dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit hingga bihun matang. Matikan api dan sajikan. Ayam rebus dengan jamur: 800g jamur kemiri (kering) 100g daun bawang putih 1 bagian cabai kering 3 adas bintang 1 merica bubuk 1/2 sendok teh bawang putih 4 siung jahe 3 iris kecap asin 2 sendok makan garam 1/2 teh 2 sendok makan minyak sayur 1. Cuci jamur kemiri kering dan rendam dalam air hangat selama 20 hingga 40 menit, lalu peras airnya dan potong bagian yang keras akar. 2. Biarkan air rendaman jamur kemiri hingga jernih. 3. Cuci bersih ayam kampung lalu potong-potong. Tambahkan air dingin ke dalam panci, lalu masukkan ayam kampung yang sudah dipotong-potong ke dalam panci. 4. Didihkan dengan api besar dan lanjutkan memasak selama 3 menit. Buang ampas di atasnya, angkat potongan ayam, sisihkan. 5. Panaskan minyak dalam panci, masukkan daun bawang, bawang putih, jahe, bunga lawang dan cabai kering, tumis hingga harum. 6. Masukkan potongan ayam, tumis hingga permukaan potongan ayam sedikit gosong. 7. Tambahkan kecap asin dan merica bubuk, lalu tumis. Merata 8. Oleskan jamur kemiri di atas potongan ayam, lalu tuangkan air rendaman jamur kemiri ke dalam panci, dan tambahkan garam secukupnya. 9. Rebus selama 30 sampai 40 menit hingga potongan ayam empuk dan busuk. Faktanya, jika berbicara tentang borjuis kecil dalam sup, itu bukanlah sebuah kerangka, juga tidak bisa hanya mengacu pada jenis masakan tertentu. Ini lebih seperti cerminan cita rasa hidup seseorang, kepribadian khas dan sentimen pribadi dalam masakannya. 500 gram acar rebung segar 150 gram daging asap 150 gram perut babi 250 gram kulit tahu 200 gram jahe 4 iris daun bawang 2 batang kaldu 1 liter arak beras 3 sendok makan 1. Kupas rebung, rebus dan sisihkan 2. Potong perut babi menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam air dingin Rebus bersama dalam ukuran sedang 3. Rebus perut babi dan buang busa darahnya. 4. Siapkan panci berisi kaldu terlebih dahulu. Kaldunya bisa direbus dengan rak ayam atau tulang babi. 5. Potong bacon menjadi irisan tebal. Masukkan potongan bacon dan perut babi yang sudah direbus ke dalam sup. 6. Potong rebung menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam kuah. Tambahkan irisan jahe secara bersamaan. 7. Tuangkan arak beras dan irisan jahe, lalu didihkan dengan api sedang-kecil selama setengah jam. 8. Kulit tahu lebih tahan masak setelah dikukus. Masukkan simpul kulit tahu ke dalam sup dan masak dengan api kecil selama 1 jam. 9. Masukkan ke dalam sup. Tambahkan bawang merah dan cicipi. Jika rasanya hambar, tambahkan sedikit garam dan nikmati. 250g kubis bayi dan perut babi. 300 gr tahu goreng. 20 garam. 1/2 sdt. saus tiram. 1 sdm. kecap ringan. 1 sdm. sari ayam. 1/4 sdt saus sambal 1/2 sdm bawang putih 5 siung minyak kacang 2 sdm 1. Masukkan perut babi ke dalam panci berisi air dingin, masak hingga matang 2. Angkat dan potong tipis-tipis, kupas bawang putih dan potong kecil-kecil, potong kecil-kecil kol bayi dan pisahkan daun dan rimpangnya 3. Panaskan wajan, tambahkan minyak, minyak dingin, masukkan irisan daging, tumis dengan api kecil hingga irisan daging berminyak dan irisan daging berubah warna menjadi keemasan coklat 4. Masukkan bagian rimpang kol bayi, tambahkan garam, saus tiram dan kecap asin 5. Lalu tambahkan sari ayam dan ayam kering Bunda, tumis hingga rimpang empuk, lalu tambahkan daun. 6. Tumis dengan api besar beberapa kali, lalu tambahkan air hingga air menutupi seluruh bahan. 7. Tambahkan tahu goreng, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit. Pindahkan ke panci panas. Ayam rebus sayur dalam casserole: 1 kentang, 170g akar teratai, 190g kembang kol, 200g jamur, 10 kerang, 20g udang, 25g cabai, 1 daun bawang, 2 jahe, 15g bawang putih, 3 siung gula batu, 20g kecap, 58g hitam * * Air secukupnya 300 gram garam 1/2 sendok teh minyak sayur 100 ml 1. Rendam jamur, nasi laut, kerang terlebih dahulu, cuci jamur, cuci beras laut, sobek kerang kecil-kecil, cuci bersih ayam, potong-potong ayam, potong kembang kol menjadi kuntum kecil, iris akar teratai, dan potong dadu kentang besar-besar. Kupas bawang putih, iris jahe, buang bijinya dan iris cabai merah, lalu potong daun bawang menjadi beberapa bagian. 2. Masukkan akar teratai dan kentang ke dalam wajan minyak, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan sisihkan. 3. Masukkan kembang kol ke dalam wajan minyak dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Hapus dan sisihkan. 4. Tuang potongan ayam dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari wajan dan gunakan ayam gorengnya. Tambahkan minyak lalu tumis udang kering dan bit kering hingga harum. 5. Tuang bagian putih daun bawang, irisan jahe, bawang putih, dan jamur shiitake, tumis hingga harum. Tuang potongan ayam dan tumis. 6. Tumis hingga merata, lalu tambahkan arak masak, kecap asin, dan gula batu. Tumis hingga merata. 7. Tambahkan air dan didihkan. Pindahkan ke panci besi cor, teruskan mendidih, lalu kecilkan api. , rebus ayam dalam panci besi selama 25 menit. 8. Tambahkan akar teratai goreng, kentang, kembang kol, dll, tumis merata dan biarkan mendidih selama 5 menit. Jamur bacon, jamur tiram raja rebus, 1 buah jamur shiitake segar, 5 buah jamur, 5 buah jamur enoki, 1 segenggam kecil daging bacon, 3 siung bawang putih, 3 siung saus tiram, 1 sendok makan 3 gram garam, 2 gram minyak sayur, 2 sendok makan air, setengah mangkuk, 1 daun bawang. 1. Siapkan semua bahan. 2. Buang semua akar jamur, cuci bersih, potong tipis-tipis, sisihkan. Sobek jamur enoki, lalu potong bacon menjadi beberapa bagian. 3. Tambahkan minyak sayur secukupnya ke dalam panci, lalu goreng irisan bacon hingga agak gosong. Angkat minyaknya, lalu taruh di piring dan sisihkan. 4. Goreng bacon dalam wajan dan tumis bawang putih cincang. Pertama tambahkan irisan jamur tiram raja dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. 5. Pindahkan jamur tiram raja ke dalam casserole, tambahkan setengah mangkuk air dan didihkan dengan api besar. 6. Masukkan irisan jamur shiitake, irisan jamur, dan jamur enoki secara berurutan, tutup dan biarkan mendidih. 1 menit 7. Terakhir tambahkan bacon dan sesendok saus tiram sesuai selera, tutup dan masak terus selama 1 menit. 8. Sebelum dikeluarkan dari panci, taburi sedikit gula pasir untuk kesegaran dan sedikit garam. Anda dapat menghiasi pai orang yang kembali ke luar negeri dengan daun ketumbar atau daun bawang. Sebagai pecinta kuliner yang memiliki perut toleran, selain mempertahankan kuliner Utara dan Selatan, kita juga harus memiliki visi jangka panjang untuk mendunia. Saat ini, drama Jepang, drama Korea, dan drama Amerika dipentaskan secara bergantian. Makanan di drama sudah membuatku tidak bisa duduk di depan layar dengan pikiran tenang. Ketika bahan-bahan asing bertemu dengan dapur Tiongkok, saya akan melihat bagaimana orang-orang yang kembali ke industri semur menunjukkan keahlian mereka. Krim kaki ayam rebus 430g kentang 140g jamur 90g bawang bombay 50g wortel 50g kacang polong (rebus) 30g brokoli 5g kaldu 700g hitam * * 1/8 sendok makan putih telur, 1 sendok makan tepung terigu, 25 gram minyak kedelai, 2 tetes garam, putih secukupnya * * Krim ringan secukupnya, mentega secukupnya 1. Cuci ceker ayam, buang tulang, lemak dan kulit tebalnya, sisakan sedikit kulit tipis, potong besar 2. Tambahkan garam, hitam secukupnya * * Campur tepung terigu dan putih telur hingga merata, lalu marinasi selama 20 menit. 3. Masukkan air secukupnya ke dalam panci, rebus, tambahkan kacang polong dan garam secukupnya, tambahkan 2 tetes minyak kedelai, masak hingga matang. Sebelum mengeluarkan kacang polong, tambahkan brokoli dan masak selama sekitar 10 detik. Keluarkan bersama kacang polong dan masukkan ke dalam air dingin untuk dibilas dan sisihkan. 4. Cuci kentang, jamur, bawang bombay dan wortel secara terpisah, lalu potong-potong. 5. Taburi kaki ayam dengan 5 gram tepung terigu, aduk rata hingga terlapisi tepung secara merata. 6. Setelah panci panas, masukkan mentega dengan api kecil dan lelehkan ke dalam tepung. 20 gram bubuk, gunakan pengocok telur manual untuk mengaduk mentega dan tepung ke dalam adonan berpasir, lalu ambil dan masukkan ke dalam wadah hingga dingin, sisihkan. 7. Tambahkan minyak zaitun ke dalam panci, panaskan sedikit, masukkan ceker ayam, goreng dengan api kecil hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan. 8. Tambahkan arak beras, masukkan kentang, jamur, bawang bombay dan wortel, aduk rata dengan spatula kayu lalu tuang ke dalam kuah ayam. Setelah mendidih, tuang adonan secara perlahan dan aduk rata dengan pengocok. 9. Tambahkan garam dan gula putih secukupnya. * * Tepung terigu dan krim ringan secukupnya, aduk rata selama 10 detik, biarkan mendidih selama kurang lebih 30 menit, taruh di piring, tambahkan kacang polong dan brokoli, lalu tuangkan krim ringan secukupnya dengan gerakan memutar. Kimchi Korea Seafood Pot Kubis Pedas 200 gram Udang Arktik 200 gram kerang 200 gram tahu marinasi 1 potong emas 100 gram jamur Garam 1 sendok teh jahe 1 potong kecil kucai 1 daun bawang 1 bagian Minyak goreng 2 sendok makan air 1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan jahe 2. Masukkan kubis pedas, tumis dengan api besar hingga bumbu keluar, panaskan air, masak hingga matang rebus 3. Setelah mendidih masukkan jamur enoki yang sudah direbus, rebus kembali lalu masukkan tahu marinasi , kerang, udang arktik dan garam hingga mendidih terus. 4. Setelah mendidih, kecilkan api. Saat kerang terbuka, taburi dengan daun bawang cincang dan matikan api. Bir hitam panci daging sapi 300g urat daging sapi 300g wortel 1 bawang bombay 2/3 jahe 1 potong bawang putih 5 siung cabai kering 5 anggur masak 1 sendok kecap asin 1/2 sendok tomat 1 sendok minyak sayur 2 sendok makan gula putih 2 sdt bir hitam 1 botol bir hitam 1. Potong daging sapi, wortel dan bawang bombay menjadi potongan besar, iris jahe dan bawang putih menjadi irisan 2. Rebus air secukupnya dalam panci, masukkan urat daging sapi yang sudah dicuci bersih dan rebus 3. Cuci busa pada permukaan urat daging sapi yang sudah direbus, lalu potong-potong besar 4. Masukkan urat daging sapi ke dalam panci bertekanan tinggi. Tambahkan anggur masak, kecap asin, dan cabai kering, lalu tekan selama 15 menit. 5. Tambahkan minyak secukupnya ke dalam panci lain, tambahkan jahe dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. 6. Setelah tercium aromanya, masukkan daging sapi dan tumis. 7. Setelah berubah warna, masukkan olahan urat daging sapi. 8. Tambahkan wortel, tambahkan kecap asin, gula pasir dan pasta tomat. 9. Terakhir, tuangkan bir dan sejumlah besar. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga sup kental. Rebusan ayam kari merah. Ayam panci campur. Setengah tomat. 1 kentang. 1 wortel. 1 bawang bombay. 1 minyak selada. Jumlah kari yang sesuai. 45 gram santan. 400 ml minyak cabai. Anggur beras dalam jumlah yang sesuai. 1. Siapkan makanan. Bahan-bahan, bersihkan ayam 2. Potong tomat besar-besar, kupas kentang dan wortel lalu potong-potong kompor, kupas bawang bombay dan potong-potong tebal 3. Potong-potong ayam, campurkan 50 gram santan bubuk dengan 400 ml air panas 4. Panaskan panci dan masukkan minyak. Saat minyak sudah panas, masukkan potongan kentang dan wortel, tumis perlahan selama 5 menit dengan api kecil. 5. Lalu masukkan bawang bombay dan tumis sebentar, lalu angkat semua sayuran yang sudah digoreng, sisihkan. 6. Tumis pasta kari merah dengan sisa minyak di dalam panci dengan api kecil hingga muncul minyak merah. 7. Tuang potongan ayam lalu tumis terus dengan api kecil hingga permukaannya terlumuri pasta kari merah seluruhnya. 8. Tuang satu sendok makan arak beras dan aduk rata. 9. Tuang santan dari langkah 3. Pada titik ini, permukaan air harus sejajar dengan ayam. Nyalakan api sedang dan didihkan. Tuang sayuran dan tomat potong dadu yang digoreng pada langkah 5. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama 20 menit.