冬は大根、夏は生姜 自作の漬け大根

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　　冬は大根、夏は生姜。手作りの漬け大根。自分で作る漬け大根は、香ばしく辛くてシャキシャキとした食感の大根スライスで、脾を健やかにし食欲をそそるだけでなく、肺を潤し痰を取り除き、がん予防や解毒といった栄養的な効能もあります。 　　塩漬け大根は、作り方が簡単で時間もかからず、漬け込んで密閉容器に入れておけば長期間保存でき、食べたいときにすぐ取り出せます。 　　必要な食材は以下の数種類だけです：
白ネギ：1本
乾燥唐辛子：3個
調味料：塩、砂糖、醤油、濃口醤油、酢

作り方：
1. 白ネギを洗い、表面の水気が乾くのを待ちながら、他の食材も用意します。 http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/419cc33e67c92cb8a7bd38f0f0043f62　２、大根は均等な薄切りにする。皮を剥かずにそのまま漬けることで、大根がよりシャキシャキとした食感になる。 http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/df683b61610ee4c797d76473d9246569　３、大根を薄切りにし、塩大さじ1を加えて手でよく混ぜ、1時間ほど漬け込む。大根から水分が出てきたら、その水を捨てる。 http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/77de434abfde5b6554d58026fe3821fc　４、次に大根の漬け込みを始める。調味料の配合は、白砂糖大さじ3、醤油大さじ5、濃口醤油大さじ1、酢大さじ4です。 http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/71ccae1e344d3ba95e1253ce904f8fc0　５、辛いものが好きな人は、乾燥唐辛子を細切りにして加えてもよいです。 http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/bf542ec1d06cda892ecea8aea8a8647b　６、均一に調味料を混ぜた大根を密閉容器に入れ、冷蔵庫で約3日間冷やせば使用できます。途中で油も水も使わないきれいな箸を使って数回かき混ぜ、味が均一になるようにします。 http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/e1e7a0551d609e18746469c156448fab　７、漬け込んだ大根はとても美味しく、お粥と一緒に食べると最高の朝食になります。 http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/c7b0448a3635d2a4b59e91615787dbda