【海川キッチン大討論】ナスを食べるとき、皮をむくべきかどうか？？？
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ナスはよく食べる野菜です。ナスの皮には特有の味があり、好きな人もいれば、逆にナスの皮こそ最も栄養価が高いと言う人もいます。では、ナスを食べるときに、果たして皮を剥くべきなのでしょうか？
ナスを食べても皮は吐かない、ナスを食べなければ逆に皮を吐く
個人の好み次第ですね～野菜によっては、皮をむいた方が美味しいものもありますし、むく必要のないものもあります。例えばナスの細切りを炒めるときなんて、わざわざ皮をむく必要はありませんよね。また、地三鮮や肉みそでナスを煮るときも、皮がついていると見た目が悪くなりますよ~
煮込み料理の場合は皮を剥かなくてもいいが、肉みそのナス炒めは皮を剥いた方が良い~
専門家は皮に栄養があると言う：lol、どのように扱うか次第で、時には皮をむいた方が見栄えが良い
でも、常に農薬の残留には気をつけてね
今のナスは改良されて、皮が柔らかくなりました