골격의 경이, 입동 수제 만두
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부끄럽지만 말씀드리자면, 속재료는 살코기 몇 냥, 달걀 두 개, 부추 한 움큼, 오래된 두부 조각 하나, 그리고 파, 생강, 마늘 등입니다. 두부를 큼직하게 썰어 양면이 약간 황금빛이 될 때까지 구워요； 달걀을 깨뜨려 고루 섞은 뒤, 기름을 70~80% 정도 데운 다음 달걀을 넣고 1~2분간 익힙니다； 나머지는 모두 잘게 썰어 적당한 양의 소금을 넣고, 개인의 취향에 따라 다른 조미료도 추가할 수 있습니다. 썰어썰어썰어썰어, 만두 속으로 만들어! 면피: 직접 밀어 만들었어요!물론 농산물 시장에서도 살 수 있어요. 위에는 사진이 없으니, 여러분 해우분들께서 직접 상상해 주시기 바랍니다! 완성된 사진은 몇 장밖에 없어요. 여러분 마음대로 둘러보세요. 다만 꼭 그들이 예쁘다고 칭찬해 주는 것을 잊지 마세요
만두 속은 우리 고향의 방식대로 만듭니다. 다만 모양은 북쪽 방식을 따랐어요. 어쨌든 부엌이 작아서 큰 반죽을 밀어서 정사각형 모양의 만두피를 만들 수가 없거든요!
북쪽 지역에서는 만두 속에 채소를 많이 넣는데, 예를 들어 배추, 셀러리, 가지 같은 것들입니다. 그래서 두꺼운 만두피가 필요한데, 이렇게 하면 모양을 잘 유지할 수 있고 끓일 때도 쉽게 터지지 않습니다.우리 지역에서는 명절 때 만드는 만두 속은 주로 고기를 사용하고, 약간의 다른 재료들을 섞어 넣습니다. 재료들은 잘게 다져지는데, 이걸 만두 속 반죽이라고 할 수 있겠죠. 그래서 만두피(훈둔피와 비슷한 형태)는 얇아서 쉽게 익습니다. 물이 끓기만 하면 되죠!
각 지역의 풍속은 다르답니다!
그래, 마치 두부뇌가 달콤한 것과 짠 것이 있는 것처럼 말이야. 고향에서는 설탕을 넣어 먹었는데, 대학에 가서 북쪽으로 오니 오히려 짠맛이라는 걸 알게 됐어. 처음에는 익숙하지 않았지만, 지금은 아침 식사할 때 가게에서 달콤한 걸로 할지 짠 걸로 할지 물어보곤 해. 나는 보통 짠맛으로 시키거든.노어우, 당신은 어때요?