반죽은 어떻게 하는가
Thread Content
이 게시글은 마지막으로 zbfyh가 2016-11-22 16:46에 수정했습니다. 예전에는 반죽하는 것을 좋아하지 않았어요. 반죽할 때 두 손이 항상 밀가루로 더러워졌고, 반죽을 치울 때마다 위생적이지 않다고 느꼈거든요.이제 저는 반죽하는 방법을 알아요. 먼저 판 위에 밀가루를 한 층 펴놓은 다음, 조금 더 큰 그릇에 젓가락을 사용해 밀가루와 물을 섞어서 건조한 형태의 반죽덩이를 만듭니다. 그런 다음 그 반죽덩이들을 판 위의 밀가루 위에 부어줍니다. 젓가락으로 그릇 안의 밀가루를 계속 저어주면, 물을 조금 넣어 반죽을 약간 묽게 만들 수 있습니다. 그런 다음 젓가락에 반죽을 조금 묻혀서 그릇을 깨끗이 닦아줍니다. 그 다음 한 손의 손가락으로 반죽을 누르고, 다른 한 손으로는 판 위에 있는 밀가루를 서서히 안쪽으로 모아주면 됩니다. 그러면 반죽이 잘 만들어지고, 손에 전혀 묻지 않아서 정말 좋습니다
이렇게 반죽하면 만든 면전병은 괜찮은데, 면을 만들기에는 좀 불안할 것 같아요.。。。
아니에요, 면이 부드러워지면 그때 면을 더 넣으면 돼요. 면이 단단해질 때까지 계속하면 됩니다.:lol
배웠는데, 반죽하는 데에도 이렇게 많은 기술이 있었나