Variação da pressão de destilação e do valor de acidez do material
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Quem pode explicar como mudam a pressão de destilação e o valor de acidez dos materiais na produção de ésteres?
Eu só sei que uma pressão de destilação baixa pode causar um aumento no valor de acidez do material; não sei se uma pressão de destilação alta também pode causar esse aumento.
Durante o processo de estirpeção, devido à pressão insuficiente do vapor, a força de impacto do vapor é pequena. Isso faz com que o tempo necessário para que o vapor chegue até a superfície do líquido aumente, o que por sua vez aumenta o tempo de contato entre as moléculas de éster e as moléculas de água. Em condições de alta temperatura (150-180 graus), as moléculas de éster reagem com as moléculas de água, ocorrendo assim a hidrólise (emulsificação). Trata-se da reação inversa da reação de esterificação. Um dos produtos da hidrólise é o ácido monoesterico, o que aumenta o valor de acidez. Se houver pequenas quantidades de base no material, ela reagirá ainda mais com o ácido monoesterico, formando sais de monoesterico. Os ácidos monoéstericos e os sais de monoéster também diminuem a resistividade do material. Mas não se sabe o que acontecerá se a pressão de destilação for excessiva. Gostaria que os colegas compartilhassem suas opiniões
Caros amigos, venham compartilhar suas opiniões valiosas.
:Sua pressão de vapor é baixa; não é apenas uma questão de tempo maior, mas também o aumento da umidade é uma das principais causas da hidrólise. Se a pressão de vapor for muito alta, a temperatura local certamente será elevada. Além disso, a taxa de hidrólise dos lipídios está diretamente relacionada à temperatura. Por fim, se a temperatura de processamento for alta, a capacidade de armazenamento do produto também diminuirá. Não há um valor exato que indique o que é considerado “muito alto”; é preciso fazer testes por conta própria. É apenas uma opinião pessoal; eu nunca trabalhei com óleos e gorduras, só os deixei armazenados por alguns dias
Qual é o controle de pressão típico do reservatório de ar?
Geralmente, é controlado entre 0,2 e 0,45 MPa, sendo ajustado de acordo com diferentes períodos, níveis de líquido e graus de vácuo.