Свиные почки: с чем их подавать и как лучше жарить, чтобы было вкусно?
Thread Content
Здравствуйте, дорогие любители блюд из морепродуктов! К чему подавать свиные почки и как их приготовить, чтобы они были вкуснее?
Баочжао Яохуа — довольно известное блюдо кухни Шаньдуна.
Жарить с зеленым чесноком, красным перцем и черными древесными грибами — неплохо, в зависимости от предпочтений
Можно добавить много всего, овощей, например, сельдерея
Гарниров много, всё зависит от личных предпочтений. Сначала нужно определить вкус: солено-сладкий, соевый, кисло-острый или остро-пикантный. Затем выбирают приправы, и в конце — подготовка и приготовление.
Что касается способов приготовления свиных почек, то самый популярный — это запекание. Способ приготовления следующий: свиные почки нужно вымыть, сделать на них надрез (разрезать пополам, но не до конца), удалить белую массу, находящуюся внутри. Затем почки нужно замариновать в соевом соусе, зеленом луке, имбире и перце чили в течение часа. После этого их нужно завернуть в листья лотоса, снаружи нанести слой желтой глины толщиной около 10 мм. Затем разводят огонь, кладут почки, завернутые в глину, прямо в огонь, и через час их можно подавать к употреблению.