El otoño, con sus cangrejos de río, es una estación completa; sería vergonzoso comerlos solo al vapor

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　　El otoño, con sus cangrejos de río, es una temporada perfecta. ¡Es una vergüenza comerlos solo al vapor! Porque los días en que había que depender del aire acondicionado para sobrevivir ya han pasado. Ya no hay necesidad de salir a la calle y sudar durante dos horas. Tampoco hay necesidad de ir al baño o ducharse constantemente. ¡Y lo más importante! Ha llegado el otoño, y ahora podemos volver a disfrutar de los cangrejos de río dorados. No digan que no soy sincero… Aquí tienen 8 formas de preparar estos cangrejos. ¡Tómennlos, sin agradecer! http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/9f94db7410490c37b7e5165521a21d03 Cangrejos de río con sabor a pomelo: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/03f8e98b773ef13e1920b342c0429b5e Ingredientes: 3 cangrejos de río, 1 pomelo. Pasos para prepararlos: ① Dividir la pulpa del pomelo en trozos pequeños. ② Usar una cuchara para levantar la concha del cangrejo y quitarle las branquias. Con el dorso del cuchillo, romper las pinzas y las patas del cangrejo. ③ Colocar los cangrejos en un plato, espolvorearlos con los trozos de pomelo, cubrirlos con las conchas y volver a espolvorearlos con más trozos de pomelo. ④ Poner los cangrejos en una olla con agua hirviendo y cocinarlos a fuego alto durante 4-5 minutos. 　　Cangrejo al curry con sabor a coco: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/1a8adfa685267b5de80b5e7da28b2288
**Ingredientes:** 3 cangrejos, 2 bloques de curry, 2 chiles, harina en cantidad adecuada, 3 rodajas de jengibre, cebolla en cantidad adecuada, aceite en cantidad adecuada, un poco de sal, 200 g de leche de coco.
**Procedimiento:**
① Limpiar los cangrejos y cortarlos en trozos.
② Lavar la cebolla y el jengibre y cortarlos en tiras; lavar los chiles y cortarlos en anillos.
③ Cubrir los cangrejos con una capa fina de harina.
④ Calentar el aceite y freír los cangrejos hasta que estén medio cocidos. Una vez listos, sacarlos y reservarlos.
⑤ Calentar el aceite nuevamente, añadir las tiras de jengibre y sofreírlas hasta que suelten aroma. Luego agregar la cebolla y cocinarla hasta que esté fragante. Añadir la leche de coco y los bloques de curry.
⑥ Dejar que la mezcla hierva, luego añadir los cangrejos y cocinarlos por unos minutos. Finalmente, agregar los chiles y un poco de sal para dar sabor. 　　Consejos: Se puede usar leche de coco en lugar de leche de coco fresca.
Cangrejo frito con mochi: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/3fef69dfbdee94d17e1075d83ac18fbc
Ingredientes: 2 cangrejos grandes, 200 g de mochi, 30 ml de vino Jiaodiu, 10 ml de salsa de soja, 5 ml de salsa de pescado, 5 g cada uno de cebolla y jengibre picados, aceite en cantidad adecuada.
Procedimiento:
① Cortar los cangrejos limpios por la mitad. Cortar el mochi en rodajas. Freírlos en aceite hasta que estén ligeramente dorados; luego sacarlos y dejar que escurran el exceso de aceite.
② En la misma sartén, calentar el aceite y añadir la cebolla y el jengibre picados. Colocar los trozos de cangrejo y cocinarlos a fuego lento. Verter el vino Jiaodiu y la salsa de pescado, tapar la sartén y dejar que se cocine durante unos minutos.
③ Añadir el mochi, verter la salsa de soja y un poco de agua. Revolver hasta que esté listo. Espolvorear con cebollina picada antes de servir. 　　Cangrejo al vapor con arroz glutinoso: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/e2c0bc7b7eb7b0a3dd88d0dff9e26546
**Ingredientes:** 2 cangrejos grandes, 200 g de arroz glutinoso, salsa de soja al gusto, rodajas de jengibre al gusto, cubos de zanahoria al gusto, cubos de champiñones al gusto, aceite al gusto.
**Procedimiento:**
① Dejar que el arroz glutinoso se remoje durante 20-30 minutos.
② Freír primero las rodajas de jengibre, los cubos de zanahoria y los cubos de champiñones.
③ Agregar el arroz glutinoso ya remojado y freírlo a fuego alto, añadiendo salsa de soja hasta que el arroz adquiera un color uniforme.
④ Añadir la cantidad adecuada de agua, suficiente para cubrir los granos de arroz. Tapar la olla y dejar que se cocine durante 3-5 minutos.
⑤ Servir el arroz en un plato, luego colocar encima los cangrejos y sus caparazones. Una vez que el agua hierva, cocinar al vapor durante 10-12 minutos. 　　Cangrejos picantes http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/fb7b500dcde1cc7f236deced876a5065
**Ingredientes:** 3 cangrejos grandes, cantidad adecuada de apio, cebolla, jengibre, pimienta de Sichuan y chiles secos en cantidad adecuada, 1 diente de ajo, media cucharada de sal, una cucharada de almidón, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de azúcar y media cucharada de vino blanco.

**Procedimiento:**
① Lavar bien los cangrejos y cortarlos por la mitad.
② Condimentar los cangrejos con media cucharada de sal y media cucharada de vino blanco; dejarlos marinar durante 10 minutos. Luego, cubrir la superficie de los cangrejos con almidón.
③ Lavar el apio, quitarle las hojas y cortarlo en trozos. Picar finamente la cebolla, el jengibre, los chiles secos y la salsa de soja. Pelar el ajo y reservarlo.
④ Calentar el aceite hasta que esté a punto; freír los cangrejos hasta que su superficie esté dorada. Sacarlos del aceite.
⑤ Freír el ajo hasta que esté dorado, luego añadir el apio y cocinarlo hasta que esté listo.
⑥ En otra sartén, calentar el aceite y freír la salsa de soja picada hasta que se obtenga un color rojizo.
⑦ Añadir los chiles, la pimienta de Sichuan y la cebolla/jengibre para que suelten su aroma. Incorporar el ajo y los cangrejos ya fritos a la sartén, añadiendo media cucharadita de salsa de soja y una cucharadita de azúcar para sazonar.
⑧ Finalmente, añadir el apio y mezclar bien todo antes de servir. 　　Cangrejo frito en refugio contra el viento: http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/a09b118fedbb8ad53a5321bb123f5dd6
**Ingredientes:** 3 cangrejos grandes, 100 g de ajo picado, 5 g de chiles rojos, 10 g de tofu fermentado, 10 g de rodajas de jengibre, 10 g de cebollino, 2 g de sal, aceite de maní en cantidad adecuada, 200 g de leche de coco.
**Procedimiento:**
① Caliente el aceite de maní y añada el ajo picado. Fría a fuego lento hasta que adquiera un color dorado. Luego, sáquelo y deje que escuche el exceso de aceite.
② Limpie bien los cangrejos y córtelos en trozos grandes. Fríalos en aceite durante 3 minutos. Después, sáquelos y déjelos reposar.
③ Deje algo de aceite en la olla. Caliéntelo y añada los chiles rojos, el cebollino, el tofu fermentado y las rodajas de jengibre. Fría todo junto hasta que suelte aroma.
④ Añada los trozos de cangrejo y vierta vino amarillo y sal para sazonar.
⑤ Incorpore el ajo frito y mezcle bien. Sirva inmediatamente. 　　Cangrejo cocido con tofu tierno: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/b312e8426130575f2059e2ee8a0fa9bc
**Ingredientes:** 2 cangrejos, 1 bloque de tofu tierno, 2 chiles picantes, 100 ml de caldo, 10 g de jengibre, 1 tallo de cebolino, 30 ml de aceite, 5 g de sal.
**Procedimiento:**
① Cortar el tofu tierno en cubos pequeños. Lavar y picar los chiles picantes, el jengibre y el cebolino.
② Lavar los cangrejos y ponerlos en una olla para cocinar al vapor. Cocinar a fuego alto durante 15 minutos. Luego, sacarlos y dejarlos enfriar. Separar la yema y la carne del cangrejo para usarlas posteriormente.
③ Calentar el aceite hasta que esté a punto. Añadir los chiles picados y el jengibre y sofreírlos hasta que suelten aroma. Luego, añadir la yema y la carne del cangrejo y cocinar a fuego medio durante unos 3 minutos.
④ Añadir los cubos de tofu tierno y el caldo. Reducir el fuego y dejar que la salsa se espese poco a poco. Finalmente, agregar sal y espolvorear cebolino por encima. 　　Cangrejo frito con jengibre y cebolleta
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**Ingredientes:**
2 cangrejos, 4 tallos de cebolleta, 1 trozo de jengibre, 30 g de aceite comestible, 1 cucharada de vino de cocina, media cucharadita de sal y media cucharadita de azúcar.

**Procedimiento:**
① Lavar el jengibre y cortarlo en rodajas; lavar la cebolleta y cortarla en trozos; lavar los cangrejos y cortarlos en trozos también.
② Calentar el aceite y sofreír las rodajas de jengibre hasta que suelten aroma. Añadir los cangrejos y freírlos hasta que la carne cambie de color. Agregar sal, azúcar y vino de cocina. Reducir el fuego y dejar cocinar tapado.
③ Añadir los trozos de cebolleta y seguir friendo a fuego alto hasta que el líquido se evapore. Servir en un plato y cubrir con las conchas de los cangrejos. 　　Consejos: El aceite utilizado para freír los cangrejos debe estar limpio, y la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. En otoño, los cangrejos están llenos de grasa; con una botella de buen vino, ¿qué más se puede pedir en la vida?~