นี่มันสัตว์อะไรกัน? กินยังไง?

Thread Content

ปลากระดอน ปลากระโดด 。 。 เนื้อปลาแทมโปะมีรสชาติอร่อย นุ่มละมุน และมีความเนียนนุ่มมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน ด้วยเหตุนี้ชาวญี่ปุ่นจึงเรียกปลาชนิดนี้ว่า “โสมแห่งท้องทะเล” โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว เนื้อปลาแทมโปะจะมีรสชาติอร่อยมาก จึงมีคำกล่าวว่า “ปลาแทมโปะในฤดูหนาวนั้นอร่อยกว่าปลาเอล์มอีก” มีวิธีปรุงปลากระพงหลากหลาย ทั้งการตุ๋น การผัด การทอด การต้มน้ำซุป และการทำปลากระพงแห้ง คนในแถบเมืองหนิงโป้ของจีนมักนำปลาทรายมาทำซุปร่วมกับเต้าหู้และใบไผ่ หากเติมเบคอนหรือเห็ดชิตาเกะเข้าไปด้วย รสชาติก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ““อู่หลง (ปลาดิน) มิงไป๋หยู่ (เต้าหู้)” เป็นอาหารจานเด็ดที่มีชื่อเสียง วิธีการทำคล้ายกับการใช้ปลาดินมาห่อเต้าหู้ รสชาติของอาหาร: เค็มอร่อย วิธีการปรุง: ตุ๋น ส่วนผสมหลัก: อาหารทะเล เวลาที่ใช้: หนึ่งชั่วโมง ระดับความยากในการทำ: ปานกลาง อุปกรณ์/ส่วนผสม: ปลาแบล็คแคทฟิช, ขิง, กระเทียม, ต้นหอม วิธีทำ: ล้างปลาให้สะอาด จากนั้นนำไปหมักกับเกลือและเหล้าเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนประมาณ 70% ก็นำปลาลงไปทอด ทอดทั้งสองด้านให้สุกเล็กน้อย 　ใส่ขิงและกระเทียมที่หั่นไว้ลงไป ใส่เหล้าลงไป จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปด้วย. 　เปลี่ยนหม้อ ใส่น้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อนเพื่อให้สุกช้าๆ 　ตุ๋นไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วโรยหอมใหญ่ก็พร้อมรับประทานได้แล้ว