جو لوگ اسے پسند کرتے ہیں، وہ الگ ہی گروہ بناتے ہیں، اور دوسروں سے مختلف ہوتے

Thread Content

　　جو لوگ اسے پسند کرتے ہیں، وہ الگ ہی گروہ بنا لیتے ہیں، اور دوسروں سے مختلف ہو جاتے ہیں۔ چین میں ایک ایسی خوراک ہے جس سے بہت لذیذ کھانے تیار کئے جاتے ہیں؛ نہ صرف غیرملکی لوگ اس سے ڈرتے ہیں، بلکہ ملک کے اندر کے لوگ بھی اس کی وجہ سے دو الگ الگ گروہوں میں تقسیم ہو گئے ہیں…
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/33a1130512eeb950f2856a11ec930dbc
میرا خیال ہے کہ اوپر دی گئی تصویر دیکھ کر “جو لوگ اسے پسند کرتے ہیں” ان کے منہ میں پانی آ گیا ہوگا، جبکہ “جو لوگ اسے پسند نہیں کرتے” وہ اپنے فون کو دس سنٹی میٹر دور رکھ رہے ہوں گے… درست ہے، یہ خاص لذیذ کھانا دراصل “چربی والی آنتیں” ہی ہیں!
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/eb9c193ad709e2ffb5b109b918a89615
دراصل، بہت سے شہروں کی مقامی خصوصیات میں بھی چربی والی آنتوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔ مثلاً بیجنگ میں، ناشتے میں باؤز کے ساتھ “چاؤ گانر” کا استعمال بہترین ہے؛ لیکن جو لوگ اسے پسند کرتے ہیں، وہ تو یہ چاہتے ہیں کہ اس میں چربی والے حصے زیادہ ہوں۔ http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/d6ae30a9960935005af9d733381d1717
اس کے علاوہ، گرما گرم “لوزھو شیہواو” بھی موجود ہے۔ جب آپ کسی اصیل بیجنگ کے رستوراں میں بیٹھتے ہیں، تو بغیر کسی سفارش کے بھی آپ یقیناً اسے ضرور کھانا چاہیں گے، ٹھیک ہے؟
http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/bb750e52e8e9748ed68f81ed4d00ac03
اسی طرح، شاندونگ کا مشہور “جیوزوان دازھانگ” بھی موجود ہے:
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/3608a534dcfc9087d4d206a6e2791083
شنگھائی کا “ساؤتوو ژینزی” بھی مشہور ہے:
http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/7e63aea7037fded62ece15f6bcc930b1
کیا آپ کو BBC کے اس برطانوی رپورٹر کی یاد ہے، جس نے “شنگھائی کے پیاز والے پکوانوں” کے بارے میں رپورٹ کی تھی؟ اس نے اپنے شنگھائی کے دورے کے دوران “فیچانگ میان” بھی کھایا، اور اس کی بہت تعریف کی۔
http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/2da094fb6f5efa1d52b38f077a2e4839
جب فیچانگ میان کی بات ہوتی ہے، تو سیچوان کا ذکر ضروری ہے، خاص طور پر جیانگیو علاقہ… وہاں تو فیچانگ کے شوقین لوگوں کے لئے جنت ہے… فیچانگ میان، فیچانگ ہاٹ پاٹ، مالا فیچانگ، بوہو فیچانگ، ماؤجیےزی…
http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/a2ddff78ba39d85cd7ef6f0921a7190f
یہاں ایک چھوٹی سی کہانی بیان کرنا ضروری ہے… “تیجیان” کے ڈائریکٹر چین شیاؤچنگ نے کہا کہ سال 2008 میں وینچوان زلزلے کے بعد، جب پھر سے زلزلے آئے، تو وہ جیانگیو کے ایک چھوٹے سے رستوراں میں بیٹھے تھے، اور انہوں نے فیچانگ میان منگوایا۔ 　　جیسے ہی کھانا سامنے رکھا گیا، پھر زلزلے کے جھٹکے شروع ہو گئے، لوگ تیزی سے باہر بھاگنے لگے۔ اس نے بھی اٹھ کر بھاگنے کی کوشش کی، لیکن میز پر رکھے ہوئے کھانے کو دیکھ کر وہ بولا: “چلو، پھر بیٹھ جاؤ!” پھر وہ پھر سے بیٹھ گیا، اور زلزلے کے جھٹکوں کے درمیان بھی اس نے اس کھانے کو کھا لیا۔ http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/c7fae5ad63860549c3a743600a1c66aa
چاؤشان کا “کرسپی پیکڈ لارج انٹسٹائن” بھی بہت مشہور ہے؛ اس میں ذائقہ بہت تیز ہوتا ہے، اور یہ کھانے کے ساتھ پینے کے لئے بھی بہترین ہے۔
http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/958803f64f9d9a9d393dba55cc9fb09f
دراصل، صرف چینی لوگ ہی نہیں، بلکہ کوریائی لوگ بھی فیٹ انٹسٹائن کے بہت شوقین ہیں! وہ تو نانپو ڈونگ علاقے میں “فیٹ انٹسٹائن اسٹریٹ” بھی بنا چکے ہیں!
مزید صحت سے متعلق معلومات کے لئے: rxys.com/wenti/
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/8b27f62b6eabb9a5fdca495631628b23
یہ سڑک تو فیٹ انٹسٹائن کے شوقین لوگوں کے لئے ہی ہے… ان کا کھانے کا طریقہ بھی بہت خاص ہے؛ مثلاً، اسے لوہے کی پلیٹ پر پکایا جاتا ہے…
▽ http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/fd9d903de496bd0b830626638840ac15
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/23803ab73b8da18f72c5e002d5fa9d2b
اسے کوریائی مصالحے کے ساتھ بھی کھایا جاتا ہے…
▽ http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/fdb6a0e4dfe306a348efb00c5bc4106e
اسے مچھلی کے گوشت کی طرح بھی پکایا جاتا ہے…
▽ http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/40d52b6199a2f66f8ca807299ce51e0c
لیکن مغربی لوگوں کو فیٹ انٹسٹائن پسند نہیں ہے؛ سیچوان میں کچھ سالوں سے رہنے والے ایک غیر ملکی نوجوان نے اپنے دوست رچرڈ کو فیٹ انٹسٹائن کھانے کی کوشش کروائی، لیکن رچرڈ کو یہ بالکل پسند نہیں آیا…
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/e959d54ef187db01f714c64668b95415
جن لوگوں کو فیٹ انٹسٹائن پسند نہیں ہے، ان کے خیال میں اس کا ذائقہ عجیب ہے، اور یہ صاف بھی نہیں ہے۔ اور جو لوگ چرب آنتوں کو پسند کرتے ہیں، وہ جہاں بھی چرب آنتیں دیکھتے ہیں، وہاں سے ضرور خشک برتن میں پکائے گئے کھانوں میں چربی والی آنتیں ضرور استعمال کی جاتی ہیں؛ چاول کے نوڈلز میں بھی چربی والی آنتیں شامل کی جاتی ہیں، اور مصالحے دار کھانوں میں بھی چربی والی آنتیں استعمال کی جاتی ہیں… “100 یوان میں پورے بیجنگ شہر کے کھانے” نامی کتاب کے مصنف، مشہور کھانوں سے متعلق مصنف، استاد شیاو کوان، خود بھی چربی والی آنتوں کا بہت بڑا شوقین ہیں۔ ان کے مطابق، کسی شخص کے کھانے کے شوق کا اندازہ اس بات سے لگایا جاسکتا ہے کہ وہ چربی والی آنتیں کھاتا ہے یا نہیں…
http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/7f44ac4dea01115f1efff70c951b742c
بیجنگ میں “جیاؤ لیو چی چانگ”， شیان میں “ہولو ٹو”， گوانگژو میں “زینگ ژو چانگ”، اور خشک برتن میں پکائے گئے کھانوں میں بھی چربی والی آنتیں استعمال کی جاتی ہیں… جو لوگ چربی والی آنتوں کے شوقین ہیں، ان کے لئے تو اس کا منبع کوئی اہمیت نہیں رکھتا۔ http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/09dca9ed3af2b973eac612ca55da98f2
کیا آپ موٹے آنتوں والا کھانا پسند کرتے ہیں؟ اسے کس طرح کھانا پسند کرتے ہیں؟
آپ نے پہلی بار موٹے آنتوں والا کھانا کب کھایا تھا؟
براہ کرم، اپنے خیالات کا اظہار کریں!