लंबे समय तक शुद्ध पानी पीना क्या वाकई स्वस्थ है?
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शुद्ध पानी, नल का पानी, अतिसूक्ष्म छानने से प्राप्त पानी – ये तीन अलग-अलग प्रकार के पानी हैं। इनमें से पहले दो प्रकार के पानी हमारे रोजमर्रा के जीवन में सबसे अधिक पाए जाते हैं। शुद्ध पानी में कोई पोषक तत्व नहीं होते। नल के पानी को भले ही शुद्ध किया गया हो, लेकिन इसमें कुछ खनिज एवं पोषक तत्व तो रह जाते हैं; हालाँकि अशुद्धियाँ एवं बैक्टीरिया पूरी तरह से अलग नहीं हो पाते। फ़िल्टर किया गया अल्ट्राफ़िल्ट्रेशन जल सीधे ही उपयोग में लाया जा सकता है; इसमें पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, एवं जल में मौजूद कार्बनिक पदार्थ भी दूर हो जाते हैं। चाइनीज सोसाइटी ऑफ सिविल इंजीनियरिंग के शुद्ध जल उद्योग विभाग के अध्ययन समूह के निदेशक शेन यीई ने कहा कि कई शहरों में कार्यालयी कर्मचारी दैनिक पेयजल के बजाय बोतलबंद शुद्ध जल पीते हैं। लंबे समय तक किए गए अध्ययनों से पता चला है कि शुद्ध जल मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है; इसका हृदय एवं हड्डियों पर भी प्रभाव पड़ता है। शेन यीई ने यह भी कहा कि बोतलबंद शुद्ध पानी एक पेय है, इसे लंबे समय तक नहीं पीना चाहिए। एक सरल उदाहरण देते हुए, जब आपको जुकाम या बुखार होता है, तो डॉक्टर आपको शुद्ध पानी के बजाय सादा पानी अधिक पीने की सलाह देते हैं। कई लोगों का भी ऐसा ही मानना है कि पानी में पोषक तत्व एवं खनिज बहुत कम मात्रा में होते हैं; इसलिए आमतौर पर अन्य खाद्य पदार्थों को खाने से ही इन पोषक तत्वों की कमी पूरी हो जाती है। इस पर, शेन यीके ने कहा कि मनुष्य और पौधे दोनों में, पानी ही सबसे पहले कोशिकाओं द्वारा अवशोषित होता है। भोजन का अवशोषण भी इस बात पर निर्भर करता है कि उसे घोलने वाला पदार्थ क्या है। इसलिए, पानी की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है। शेन यीके ने कहा कि रोजमर्रा में पानी पीते समय सबसे वैज्ञानिक तरीका खनिजों से युक्त पानी पीना है। उपरोक्त जानकारी क़ीकांग इंडस्ट्रियल द्वारा संकलित रिपोर्ट से है।
लंबे समय तक शुद्ध पानी पीने में कोई समस्या नहीं है। सबसे पहले, सीधे पानी पीने के अलावा, लोग भोजन से भी खनिजों एवं विभिन्न पोषक तत्वों को प्राप्त कर सकते हैं।； पीने योग्य मानकों के अनुरूप प्राकृतिक जल में खनिजों की मात्रा बहुत कम होती है; अधिकतम कुछ दर्जन ppm ही होती है। जबकि सब्जियों, फलों या मांस में नमक एवं अन्य पोषक तत्वों की मात्रा किसी भी मीठे पानी की तुलना में कहीं अधिक होती है। इसलिए ही ये ही मुख्य आहार स्रोत हैं।
आमतौर पर काम करते समय मैं शुद्ध पानी ही पीता हूँ; लेकिन इसका कोई स्वाद नहीं है। चाय बनाने में भी यह उपयुक्त नहीं है। कल से मैं फिल्टर किया गया पानी ही पीऊँगा।
लोगों की स्वच्छ पानी पीने की मांग उचित है; क्योंकि जल प्रदूषण के कारण मनुष्यों को होने वाले नुकसान अवश्यंभावी हैं। इसलिए, सबसे पहले हमें यह ध्यान रखना आवश्यक है कि पानी में मौजूद अशुद्धियाँ मनुष्यों के लिए हानिकारक हैं। उसके बाद ही हमें पानी से ऐसे पदार्थ प्राप्त करने पर विचार करना चाहिए जो मानव स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हों। शुद्ध पानी की परिभाषा एवं **मानकों से यह स्पष्ट है कि शुद्ध पानी में जल से संबंधित कोई भी कार्बनिक पदार्थ, हानिकारक पदार्थ एवं सूक्ष्मजीव नहीं होते, तथा इसमें कोई भी अभिवर्धक पदार्थ नहीं मिलाया गया होता।
बस **मानक के अनुरूप पानी ही काफी है; इसमें खनिजों की मात्रा की कोई आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, मनुष्य पानी से ही जीवित नहीं रहता।
कोई समस्या नहीं है। मानव शरीर में खनिजों का स्रोत केवल पानी ही नहीं है; अन्य चीजों में भी खनिज होते हैं। पानी तो उनमें से केवल एक छोटा सा हिस्सा है।
वैसे भी, बस चुपचाप देखते रहना है कि ये “विशेषज्ञ” एक-दूसरे से क्या बहस करते हैं। कभी कहते हैं कि इसे खाना अस्वास्थ्यकर है, कभी कहते हैं कि उसे खाने से शरीर को नुकसान होता है। ये तथाकथित विशेषज्ञों को तो कुछ न कुछ तो बोलना ही पड़ता है।
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मेरी व्यक्तिगत राय में, पीने के पानी का चयन स्थानीय जल गुणवत्ता के आधार पर ही किया जाना चाहिए; खासकर उच्च क्षारता वाले क्षेत्रों में शुद्ध पानी निश्चित रूप से साधारण उबले हुए पानी से बेहतर होता है।