【Ernährung und Gesundheit】003 – Die goldene Zeit zur Nahrungsergänzung im Herbst nach dem Beginn des Herbstes: Man sollte unbedingt mehr von diesen „drei pflanzlichen Schätzen“ essen!

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Diesen Beitrag hat zuletzt Qing_Xue am 31.10.2016 um 13:05 bearbeitet. 【Ernährung und Gesundheit】Die goldene Zeit zur Stärkung des Körpers nach dem Beginn des Herbstes: Diese „drei wertvollen pflanzlichen Lebensmittel“ sollte man unbedingt oft essen! Das erste wertvolle Lebensmittel ist der Süßkartoffel. Sie hilft dabei, den Blutdruck zu senken, den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten und Schlaganfälle vorzubeugen. Zudem fördert sie die Langlebigkeit und hilft bei der Bekämpfung von Krankheiten. http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/641b70bab4be757443d1c2fd1760edee 1. Hilft dabei, den Blutdruck zu senken. Der amerikanische Ernährungswissenschaftler Joey Ball betont, dass die blutdrucksenkende Wirkung der Süßkartoffel hauptsächlich auf das darin enthaltene Kalium zurückzuführen ist. Denn Kalium und Natrium sind wichtige Elemente, die den Blutdruck beeinflussen. 　　2. Unterstützung bei der Blutzuckerkontrolle
Eine klinische Studie an der Universität Wien hat ergeben, dass bei Patienten mit Typ-2-Diabetes die Insulinsensitivität verbessert wird, wenn sie Extrakte aus weißer Süßkartoffel einnehmen. Dies trägt zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei. 　　3. Verringerung des Schlaganfallrisikos  Süßkartoffeln sind definitiv die Könige der „hohen Kalium- und niedrigen Natriumgehalte“. Ein Artikel in der amerikanischen Zeitschrift „Prevention“ weist darauf hin, dass Studien gezeigt haben, dass natriumreiche Lebensmittel wie Süßkartoffeln das Schlaganfallrisiko um 20 Prozent senken können. 　　4. Vorbeugung von zu hohem Cholesterinspiegel
Die Universität Tokio in Japan führte Studien zur Wirkung von 130 verschiedenen Lebensmitteln bei der Senkung des Cholesterinspiegels durch. Dabei stellte sich heraus, dass Süßkartoffeln zehnmal wirksamer sind als andere Lebensmittel. Wenn also Ihr Cholesterinspiegel hoch ist, können Sie ruhig ein paar mehr Süßkartoffeln essen. 　　5. Gelenkpflege: Süßkartoffeln enthalten viel Mucin, das der Pflege der Gelenke zugutekommt. 　　Leckere Rezepte mit Süßkartoffeln  Reis mit Süßkartoffeln und Wurst http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/52d8f6c3f7dbdae7c6071e77b9099d48  Zutaten:  120 Gramm Süßkartoffeln, eine angemessene Menge an Wurst, 80 Gramm Reis  Zubereitung:  1. Bereiten Sie den Reis, die Süßkartoffeln sowie die Wurst vor. 　　2. Süßkartoffeln und Würstchen waschen, in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen. 　　3. Reis waschen, in den Reiskocher geben und Süßkartoffeln hinzufügen. 　　4. Die Würstchen hinzufügen, mit einer angemessenen Menge Salz vermengen. 　　5. Fügen Sie eine angemessene Menge kaltes Wasser hinzu. 　　6. Stellen Sie es auf die Reis-Kochfunktion und lassen Sie es köcheln. Nachdem der Schalter ausgeschaltet wurde, sollte man weitere 10 Minuten warten, bevor man ihn wieder einschaltet. 　　7. Gießen Sie Sesamöl darüber, mischen Sie alles gut und essen Sie es anschließend. 　　Süßkartoffelbrei: http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/593512ebb5a1aea5b65196933d648809
Zutaten:
1 Süßkartoffel, 1 kleine Schüssel Reis, 1/3 kleine Schüssel Klebreis, ausreichend Wasser

Zubereitung:
1. Reis und Klebreis miteinander vermischen, gründlich waschen und in einen Topf geben. Anschließend etwa 10 Mal so viel Wasser hinzufügen.
2. Alles bei starker Hitze zum Kochen bringen, danach die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. In der Zwischenzeit gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden klebt.
3. Die Süßkartoffel waschen und schälen.
4. Sie in Stücke schneiden und in Wasser legen, damit sie nicht braun werden.
5. Wenn der Reis fast gar ist, die Süßkartoffelstücke hinzufügen, alles gut vermengen und den Deckel aufsetzen. Alles weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Zweiter „Schatz“: Lotuswurzel
„Die Lotuswurzel ist ein wahrer Schatz – besonders die Herbstlotuswurzel ist sehr gesundheitsfördernd.“ http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/6082255e59d4cd62f39932004f39b367
Vorteile:
Senkt den Blutzuckerspiegel und den Cholesterinspiegel, fördert die Darmtätigkeit, hilft gegen Verstopfung und Hämorrhoiden.
Die Lotuswurzel enthält viele Ballaststoffe, hat aber nur wenige Kalorien. Dadurch kann das Körpergewicht kontrolliert werden. Saft aus frischem Lotuswurzel und Ingwer kann auch Darmentzündungen heilen. 　　2. Schmerzlinderung, Entspannung, Herzschutz – Lotuswurzeln sind reich an B-Vitaminen – insbesondere an Vitamin B6. Der Verzehr von B-Vitaminen trägt dazu bei, Reizbarkeit zu verringern, Kopfschmerzen zu lindern und den Stress zu senken. Dadurch verbessert sich die Stimmung und das Risiko für Herzkrankheiten wird verringert. 　　3. Stabilisierung der Herzfrequenz, Senkung des Blutdrucks: Das Verhältnis von Natrium zu Kalium im Lotuswurzelgemüse beträgt 1:5. Ein geringeres Natrium- und höheres Kaliumgehalt trägt dazu bei, den Blutdruck sowie die Herzfrequenz zu regulieren – was wiederum der Gesundheit des Herzens und des gesamten Körpers zugutekommt. 　　4. Anti-Aging-Effekte: Der Zuckergehalt von Lotuswurzeln ist nicht besonders hoch. Allerdings enthalten sie viel Vitamin C, was für Patienten mit Lebererkrankungen, Verstopfung oder Diabetes sehr vorteilhaft ist. Lotuswurzeln enthalten außerdem viele Polyphenole, die das Immunsystem stärken und den Alterungsprozess verlangsamen können. 　　Leckere Rezepte mit Lotuswurzel
Suppe aus Lotuswurzel und Knochen: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/8f4191bc0dc9406f637a1a2f9f8ced1e

Zutaten:
Lotuswurzel, Knochen, Frühlingszwiebeln, Ingwerstücke, Staranis, etwas Reiswein, Salz

Zubereitung:
1. Die Knochen sollten zunächst in klarem Wasser eingeweicht werden – am besten für eine halbe Stunde. Dabei sollte das Wasser regelmäßig gewechselt werden. 　　2. Das Ganze in lauwarmes Wasser geben, Ingwerwürfel sowie eine angemessene Menge Reiswein hinzufügen (um den Blutgeschmack zu beseitigen). Anschließend zum Kochen bringen und die Oberflächenblasen entfernen. 　　3. Anschließend werden die Frühlingszwiebeln hinzugefügt und eine kleine Menge Essig eingegossen. 4. Danach wird alles mit einem Deckel abgedeckt und bei schwacher Hitze 2 Stunden lang gekocht. 　　5. Nach 2 Stunden wird der Lotuswurzelknolle hinzugefügt, alles wird abgedeckt und weitere 30 Minuten gekocht. Anschließend wird eine angemessene Menge Salz hinzugefügt. 　　6. Anschließend bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten köcheln lassen, danach vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor man es essen kann. 　　Gebratene Schweinefleischscheiben mit Lotuswurzel und Schwarzpilzen
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**Zutaten:**
1 Lotuswurzel, 150 Gramm Schweinefleisch, 100 Gramm Schwarzpilze, Frühlingszwiebeln, Ingwer, eingelegte Chilis, Salz, Essig, Zucker, Stärke in Wasser, Wein zum Kochen, „Dreizehn-Aromen-Mischung“, Glutamat

**Zubereitung:**
1. Die Lotuswurzel schälen. Die Schwarzpilze in kaltem Wasser einweichen, anschließend waschen und in kleine Stücke reißen. Einen Teil des Schweinefleisches verwenden. 　　2. Das Schweinefleisch wird enthaart und in dünne Scheiben geschnitten (es ist am besten, das Fleisch vor dem Schneiden kurz einzufrieren, damit die Scheiben noch dünner werden können). Anschließend wird das Fleisch mit Reiswein, etwas Sojasoße, Salz, Thirteen-Spice-Gewürzmischung, Glutamat sowie Stärkewasser gewürzt. Das Fleisch sollte etwa 10 Minuten lang mariniert werden – dadurch nimmt es den Geschmack der Gewürze auf, wird zarter und der unangenehme Geruch verschwindet. 　　3. Die Lotuswurzeln in dünne Scheiben schneiden. Quelle der Informationen: Medizinische Geschäftsmöglichkeiten – yyzs.99.com.cn/ 4. Wenn das geschnittene Lotuswurzelgemüse nicht sofort angebraten wird, sollte es am besten in klarem Wasser eingeweicht werden, damit es nicht so leicht oxidiert und schwarz wird. 　　5. Gießen Sie etwas Öl in den Topf. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Ingwerstücke, die Frühlingszwiebeln sowie die eingelegten Chilis hinein und braten Sie sie, bis ein angenehmer Duft entsteht. 　　6. Die mit Gewürzen vermischten Fleischstücke hinzufügen und anbraten, bis das Fleisch weiß wird. Anschließend noch 5–6 Mal umrühren und das Fleisch herausnehmen. 　　7. Die Lotuswurzelstücke hinzufügen, eine Esslöffel Essig, einen Esslöffel Zucker sowie eine halbe Esslöffel Salz dazugeben und alles schnell gut vermengen. 　　8. Wenn das Gemüse beim Anbraten etwas trocken wirkt, kann man etwas Wasser hinzufügen. 　　9. Die Schwarzen Holzporlinge hinzufügen und weiter bei starker Hitze gut anbraten. 　　10. Zum Schluss werden die angebratenen Fleischstücke hinzugefügt und noch 4–5 Mal umgerührt. Anschließend kann das Gericht auf den Teller gebracht werden. 　　Dritter Schatz: Taro
Taro stärkt die Milz und den Magen und eignet sich hervorragend zur Beseitigung von Schwächen im Körper.
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Laut der traditionellen chinesischen Medizin hat Taro eine neutrale Natur; sein Geschmack ist süß und scharf. Er wirkt auf die Darm- und Magenschleimhaut und hat Eigenschaften wie die Stärkung des Magens, die Förderung der Speichelproduktion, die Verbesserung der Verdauung sowie die Beseitigung von Schleimansammlungen. Dadurch eignet sich Taro hervorragend zur Beseitigung von Körperschwächen. 　　Regelmäßiger Verzehr von Taro kann die Leber und Nieren stärken, Körper und Geist nähren sowie Magen und Darm fördern. Er eignet sich besonders für Menschen mit schwachen Magen-Darm-Funktionen,jenige, die an Darmkrankheiten leiden, sowie für ältere Menschen, die aufgrund langer Krankheiten geschwächt sind. 　　Taro enthält ein natürliches Polysaccharid, ein pflanzliches Kolloid, das den Appetit anregt, die Verdauung unterstützt und gegen Durchfall wirkt. Gleichzeitig hat es die Eigenschaften von Ballaststoffen: Es befeuchtet den Darm und fördert die Verdauung, wodurch Verstopfungen vermieden werden. Zudem stärkt Taro die Abwehrkräfte des Körpers und hilft bei der Genesung nach Krankheiten. 　　Leckere Zubereitungsarten für Taro
Taro mit Schweinekoteletts: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/a0d2cbace5a6993d13020f5161a19fb0
Zutaten:
300 Gramm Schweinekoteletts, 400 Gramm Taro, 2 Zehen Knoblauch
Würzmittel:
1 Esslöffel Wein, 1/2 Esslöffel Sojasoße 　　2. 1/2 Esslöffel Sojasoße, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, **ein wenig Mehl. 　　Zubereitung:
1. Die kleinen Schweinekoteletts waschen, mit der Gewürzmischung 1 vermengen und 10 Minuten darin einlegen. Anschließend in heißem Öl anbraten, bis sie eine goldene Farbe haben, und danach herausnehmen. 　　2. Die Taro-Wurzeln werden geschält, in kleine Stücke geschnitten und in heißem Öl frittiert. Anschließend werden sie herausgenommen. 　　3. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl und braten Sie darin die Knoblauchzehen an. Anschließend fügen Sie die kleinen Rippchen hinzu. Geben Sie anschließend die Gewürze sowie 2 Tassen Wasser dazu und lassen alles zum Kochen bringen. Danach reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 20 Minuten. 　　4. Die Taro-Wurzeln werden etwa 20 Minuten lang mitgekocht. Wenn sie weich sind und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist, können sie herausgenommen werden. 　　Hähnchen mit Taro http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/db5f3df92272ab608d981aed8ec188a4 Zutaten: Hähnchen, Taro Zubereitung: 1. Das Hähnchen in Stücke schneiden und waschen. Die kleinen Taro-Knollen werden geschält, in der Mitte geteilt und in klarem Wasser eingeweicht. 　　2. Geben Sie eine angemessene Menge Wasser in den Topf, legen die Hühnerteile hinein. Nachdem sich das Blut an der Oberfläche abgesetzt hat, nehmen Sie die Hühnerteile heraus und legen sie beiseite. In den Topf wird Öl gegossen, anschließend werden Frühlingszwiebeln, Ingwerstücke, zerdrückte Knoblauchzehen sowie Staranis hinzugefügt. Alles wird angebraten, bis ein angenehmer Duft entsteht. Die vorgekochten Hühnerteile hinzufügen und zwei bis drei Minuten anbraten. Anschließend Reiswein sowie dunkle Sojasoße dazugeben, um Farbe zu geben. 　　3. Heißen Wasser eingießen, sodass die Hühnerteile bedeckt sind. Den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn die Brühe zur Hälfte fertig ist, werden 2 Löffel Zucker sowie eine angemessene Menge Salz hinzugefügt. Anschließend werden die Taro-Stücke hinzugegeben und alles weitere 15 Minuten gekocht. 　　4. Die Flüssigkeit bei starker Hitze einkochen lassen, zum Schluss etwas frische Frühlingszwiebeln darüberstreuen.