¿Qué animal es este? ¿Cómo se come?

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Cangrejos de río, peces saltarines. . . La carne del pez popper es deliciosa y tierna; además, es suave al gusto. Contiene una gran cantidad de proteínas y grasas. Por eso, los japoneses lo llaman “ginseng marino”. Especialmente en la temporada invernal, la carne del pez popper es muy sabrosa y ligera en sabor. De allí proviene el dicho de que “en invierno, el pez popper compite con las anguilas”. Existen diversas formas de cocinar al pez camaleón: se puede guisar, freír, hervir o convertir en pescado seco. La gente de la región de Ningbo, en China, suele preparar sopas con peces de este tipo, junto con tofu y tiras de brotes de bambú. Si se añade jamón o hongos shiitake, el sabor se vuelve aún más delicioso. ““Ulong (pez de lodo) y Ming Baiyu (tofu)” es un plato famoso; su método de preparación es similar al de cocinar anguilas en tofu. Sabor del plato: Salado y delicioso. Método principal de preparación: Cocido a fuego lento. Ingredientes principales: Productos acuáticos. Tiempo necesario: Una hora. Dificultad de preparación: Media. Herramientas/materiales necesarios: Pez erizo, jengibre, ajo, cebolla. Pasos/metodo: Lavar el pescado y marinarlo con un poco de sal y vino durante 10 minutos. Caliente la olla y vierta el aceite. Cuando el aceite esté a un 70% de su temperatura de punto de ebullición, coloque el pescado para freírlo; fría ligeramente ambos lados. 　Añadir el jengibre y el ajo cortados. Se añade vino, y también agua. 　Cambiar la olla de lugar y cocinar a fuego lento una vez que el agua hierva. 　Dejarlo cocinando durante media hora y luego espolvorear con cebollino; ya está listo para comerse.