Neun Rezepte für Backed Pork – welches davon ist Ihr Lieblingsrezept?

Thread Content

I. Scharfes Schweinefleisch in Soße
Zubereitung: Ingwer in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Wasser im Topf zum Kochen bringen, Lorbeerblätter, Reiswein, Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelscheiben hinzufügen. Das Schweinefleisch in kaltes Wasser legen. Wenn das Wasser kocht, die Hagebutten hinzufügen. Das Schweinefleisch etwa 8 Minuten lang kochen lassen, anschließend herausnehmen und abkühlen lassen. Danach in dünne Scheiben schneiden. Lauchstängel waschen und in Stücke schneiden. Grüne und rote Chilis sowie Knoblauch in Scheiben schneiden； Geben Sie etwas Öl in den Topf, fügen Sie Knoblauchscheiben hinzu und braten Sie diese an, bis sie duften. Fügen Sie anschließend das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es kurz an. Geben Sie dann Sojasoße dazu, um das Fleisch zu würzen. Danach fügen Sie Zucker, Frühlingszwiebeln sowie grüne und rote Chilis hinzu und braten alles weiter an. Vor dem Servieren geben Sie etwas Sesamöl darüber. http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/07/0815/75524266_1

**Zweiter Rezept: Schweinefleisch mit Knoblauch**
Zubereitung: Schneiden Sie das Schweinefleisch leicht ein, um den Schmutz zu entfernen. Anschließend kochen Sie das Fleisch in kochendem Wasser mit Ingwer, Zwiebeln und Sichuanpfeffer, bis man es leicht mit Stäbchen durchstechen kann. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Stücke und blanchieren Sie sie kurz in kochendem Wasser. Lassen Sie das Schweinefleisch abkühlen, schneiden Sie es in Scheiben und braten Sie es in einem Topf mit etwas Öl langsam an. Wenn die Fleischscheiben etwas gelb werden und sich leicht kräuseln, ist das Öl herausgekommen. Fügen Sie nun eine Kelle Douchi-Sauce sowie eine Kelle süße Sojasoße hinzu. Braten Sie weiter, bis die Fleischscheiben Farbe bekommen haben. Fügen Sie anschließend die Frühlingszwiebeln und Austernpilze hinzu und braten Sie alles zusammen. Zum Schluss fügen Sie etwas Zucker hinzu und braten Sie weiter, bis die Frühlingszwiebeln Farbe bekommen haben. Vor dem Servieren fügen Sie rote Chilistreifen und Salz hinzu. http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/07/0815/75524266_2

**Dritter Rezept: Schweinefleisch mit Douchi-Sauce**
Zubereitung: Bereiten Sie die Zutaten vor: Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln, süße Sojasoße, Sojasoße, Weißwein, Zucker, Pixian Doubanjiang, Douchi, Ingwerscheiben, Zwiebelscheiben. Waschen Sie das Schweinefleisch und kochen Sie es in einem Topf mit Wasser, Ingwerscheiben, Zwiebelscheiben und Staranis für etwa 10 Minuten. Nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie es in kaltes Wasser, damit es abtropfen kann. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben, die Frühlingszwiebeln und roten Chilis in Stücke, die Zwiebeln in Scheiben und Ingwer sowie Knoblauch in Scheiben. Erhitzen Sie Öl im Topf, fügen Sie etwas Öl hinzu und braten Sie die Fleischscheiben an, bis sie leicht kräuseln und das Öl herauskommt. Lassen Sie etwas Öl im Topf zurück, braten Sie anschließend Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch an, fügen Sie dann eine Kelle Pixian Doubanjiang sowie eine halbe Kelle süße Sojasoße hinzu. Braten Sie weiter, bis rotes Öl entsteht. Fügen Sie anschließend das Schweinefleisch und die roten Chilis hinzu und braten Sie alles zusammen. Gießen Sie Weißwein und etwas Zucker hinzu, braten Sie weiter und fügen Sie schließlich die Frühlingszwiebeln hinzu. http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/07/0815/75524266_3

**Vierter Rezept: Schweinefleisch nach ländlicher Art**
Zubereitung: Bereiten Sie die Zutaten vor: Geschmortes Schweinefleisch, das in dünne Scheiben geschnitten wird. Grüne und rote Chilis werden in kleine Stücke geschnitten, Frühlingszwiebeln in Stücke und Karotten in dünne Scheiben. Erhitzen Sie Öl im Topf und braten Sie die Fleischscheiben an, bis das Öl herauskommt. Wenn die Fleischscheiben transparent werden und sich leicht zusammenziehen, ist das Öl fast vollständig herausgekommen. Nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie es beiseite. Verwenden Sie das Öl, um alle anderen Zutaten außer den Frühlingszwiebeln anzubraten, bis sie duften. Fügen Sie anschließend das Schweinefleisch wieder hinzu und braten Sie alles zusammen. Zum Schluss fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu. http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/07/0815/75524266_4

**Fünfter Rezept: Schweinefleisch mit Zwiebeln**
Zubereitung: Schneiden Sie das Schweinefleisch in Scheiben, Zwiebeln in Würfel, rote Chilis in Würfel, Frühlingszwiebeln in Stücke und getrocknete Chilis in Stücke. Legen Sie das Schweinefleisch in den Topf und braten Sie es bei schwacher Hitze an, bis beide Seiten goldbraun sind. Nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie es beiseite. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in den Topf, erhitzen Sie es und fügen Sie Douchi sowie Pixian Doubanjiang hinzu. Braten Sie weiter, bis rotes Öl entsteht. Fügen Sie anschließend Knoblauch und getrocknete Chilis hinzu und braten Sie alles zusammen. Legen Sie das Fleisch wieder in den Topf und braten Sie es bei hoher Hitze an. Fügen Sie Zwiebeln und rote Chilis hinzu und braten Sie alles zusammen. Zum Schluss fügen Sie etwas Salz und Sojasoße hinzu. Gießen Sie anschließend die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie alles zusammen. Vor dem Servieren fügen Sie etwas Hühnerextrakt hinzu und gießen Sie etwas Sesamöl darüber. http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/07/0815/75524266_5

**Sechster Rezept: Schweinefleisch mit Shiitake-Pilzen**
Zubereitung: 400 g Schweinefleisch – sechs Teile mager, vier Teile fettig. Geben Sie etwas Ingwer, Zwiebeln und Weißwein in den Topf. Das Schweinebein wird in kaltem Wasser blanchiert. Anschließend wird es bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang gekocht, bis man die Stäbchen problemlos hineinstechen kann. Nach dem Kochen wird das Fleisch herausgenommen und abgekühlt. Danach wird es in Scheiben von ca. 3 mm Dicke geschnitten. Die Austernpilze werden in Scheiben von 5 mm Dicke geschnitten und anschließend 3 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzt, damit das Wasser verdunstet. Die Frühlingszwiebeln werden in Stücke geschnitten. In einem heißen Topf werden 30 g Pflanzenöl hinzugefügt. Die Austernpilze werden darin angebraten, bis sie an allen Seiten goldbraun sind. Anschließend werden die Schweinefleischscheiben hinzugefügt und weiter angebraten, bis das Fleisch wellig wird und an allen Seiten goldbraun ist. Das Fleisch und die Austernpilze werden beiseitegeschoben. Danach werden 10 g Frühlingszwiebeln sowie 25 g Pixian-Sojasoße hinzugefügt und angebraten, bis eine rote Farbe entsteht. Danach werden zwei Esslöffel süße Sojasoße hinzugefügt und alles gut vermengt. Schließlich wird 10 g Sojasauce hinzugefügt und alles noch einmal gut vermengt. Zum Schluss werden die Frühlingszwiebeln hinzugefügt und alles noch einmal kurz angebraten. http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/07/0815/75524266_6

**7. Xianggan-Hui Guo Rou**
Zubereitung: Das Schweinefleisch wird in kaltem Wasser gekocht. Dabei werden einige Scheiben Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Anschließend wird das Feuer reduziert, bis man die Stäbchen problemlos hineinstechen kann. Das Fleisch wird abgekühlt und in Scheiben geschnitten. Ein Topf wird erhitzt, anschließend wird etwas Öl hinzugefügt. Die Pixian-Sojasoße wird darin angebraten, bis sie duftet. Danach wird das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch hinzugefügt und weiter angebraten. Wenn die Sojasoße gleichmäßig auf dem Fleisch verteilt ist, werden die Xianggan-Stücke hinzugefügt. Alles wird weiter angebraten. Anschließend werden etwas rote Sojasoße und etwas Zucker hinzugefügt. Alles wird gut vermengt. Danach werden grüne und rote Paprika sowie Knoblauchzehen hinzugefügt und weiter angebraten. Schließlich wird etwas Salz hinzugefügt und alles gut vermengt. Vor dem Servieren werden Frühlingszwiebeln hinzugefügt und alles noch einmal gut vermengt. http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/07/0815/75524266_7

**8. Zijiang-Hui Guo Rou**
Zubereitung: Das Schweinefleisch wird gewaschen. In einem Topf wird Wasser erhitzt. Anschließend wird das Schweinefleisch sowie Ingwerscheiben hinzugefügt. Das Ganze wird gekocht, bis das Schweinefleisch zu 90 % gar ist. Danach wird das Feuer ausgeschaltet und das Fleisch im eigenen Saft abgekühlt. Der Ingwer wird gewaschen und in Scheiben geschnitten. Die Paprika werden in Stücke geschnitten. Das abgekühlte Schweinefleisch wird in Scheiben geschnitten. Ein Topf wird erhitzt, anschließend wird etwas Rapsöl hinzugefügt. Das Schweinefleisch wird darin angebraten, bis das Öl austritt. Anschließend wird das Fleisch beiseitegelegt. Im Topf bleibt etwas Öl zurück. Die Pixian-Sojasoße wird darin angebraten, bis eine rote Farbe entsteht. Das Schweinefleisch wird wieder in den Topf gegeben und gut vermengt. Anschließend werden 1 Esslöffel rote Sojasoße, ½ Esslöffel süße Sojasoße sowie 1 Esslöffel Reiswein hinzugefügt. Die gewaschenen Ingwerscheiben und Paprikastücke werden hinzugefügt. Ebenso wird etwas Zucker hinzugefügt. 1 Esslöffel Gewürzmischung wird hinzugefügt und alles gut vermengt. Bei Bedarf wird Salz hinzugefügt. http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/07/0815/75524266_8

**9. Frühlingszwiebeln-Hui Guo Rou**
Zubereitung: Ein Topf wird erhitzt. Das Schweinefleisch wird in den Topf gegeben und angebraten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Anschließend wird das Fleisch unter kaltem Wasser abgespült. In den Topf wird Wasser gegossen, anschließend werden Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Alles wird gekocht, bis das Fleisch durchstechbar ist. Das Fleisch wird herausgenommen und für 3 bis 5 Minuten ins Gefrierfach gelegt. Der Ingwer und der Knoblauch werden gehackt. Die Frühlingszwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten. Die Pixian-Sojasoße und der Tofu werden fein gehackt. Das gefrorene Fleisch wird aus dem Gefrierschrank genommen und in dünne Scheiben geschnitten. In den Topf wird Öl gegossen, anschließend wird das Fleisch hinzugegeben. Die Pixian-Sojasoße und der Tofu werden hinzugefügt. Alles wird bei mittlerer Hitze angebraten, bis das Fleisch wellig wird. Das Fleisch wird an den Rand des Topfs geschoben. Ingwer und Knoblauch werden hinzugefügt und angebraten. Anschließend werden süße Sojasoße, Sojasauce und Hühnerbrühe hinzugefügt und alles gut vermengt. Bei Bedarf wird Salz hinzugefügt. Schließlich werden die Frühlingszwiebeln hinzugefügt und alles noch einmal kurz angebraten. http://image98.360doc.com/DownloadImg/2016/07/0815/75524266_9