नौ तरीकों से “हुईगुओ रोउ” बनाने का तरीका – आपको सबसे ज्यादा कौन-सा तरीका पसंद है?
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1. मसालेदार वुहुआरोउ**तैयारी का तरीका:** अदरक को पतले टुकड़ों में काटें, हरी प्याज को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें। कड़ाही में पानी गर्म करें, उसमें लविंग, शराब, अदरक के टुकड़े एवं हरी प्याज डालें। अब इसमें सूअर का मांस डालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें स्ट्रॉबेरी डालें। सूअर का मांस 80% पक जाने पर इसे निकालकर ठंडा होने दें, फिर इसे पतले टुकड़ों में काट लें। लहसुन के डंठलों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें। हरी एवं लाल मिर्चों को भी पतले टुकड़ों में काट लें； कड़ाही में थोड़ा तेल डालें, उसमें लहसुन के टुकड़े डालकर भूनें। फिर पिजियान डौबान मसाला डालकर अच्छी तरह भूनें। अब इसमें पोर्क के टुकड़े डालकर कुछ देर भूनें। फिर सोया सॉस डालकर स्वाद अनुसार नमक डालें। अब चीनी, हरी मिर्च एवं लाल मिर्च डालकर फिर से भूनें। अंत में थोड़ा सा तिल का तेल डालकर परोसें।
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**द्वितीय: लहसुन वाला पोर्क**
विधि: पोर्क की त्वचा पर कुछ चीरे लगाएं, फिर उसे प्याज, अदरक एवं लौंग वाले पानी में उबालें। लहसुन के टुकड़ों को भी उबलते पानी में डालकर थोड़ी देर उबालें। पोर्क ठंडा होने के बाद उसे टुकड़ों में काटें। अब थोड़े तेल में पोर्क के टुकड़ों को धीरे-धीरे भूनें। जब मांस थोड़ा पीला हो जाए, तब उसमें एक चम्मच डौबान सॉस एवं एक चम्मच मीठा सॉस डालें। मांस के रंग बदलने के बाद लहसुन एवं मशरूम डालकर भूनें। अंत में थोड़ी चीनी डालकर परोसें।
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**तृतीय: डौबान वाला पोर्क**
विधि: पोर्क को धोकर उसमें प्याज, अदरक, लौंग डालकर उबालें। मांस नरम होने के बाद उसे टुकड़ों में काटें। हरी मिर्च एवं लहसुन को भी टुकड़ों में काटें। कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करके पोर्क के टुकड़ों को भूनें। अब डौबान सॉस, मीठा सॉस एवं डौबान डालकर भूनें। अंत में हरी मिर्च एवं नमक डालकर परोसें।
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**चतुर्थ: ग्रामीण शैली में पोर्क**
विधि: पोर्क के टुकड़ों को उबालकर ठंडा करें। अब थोड़े तेल में पोर्क के टुकड़ों को भूनें। अब बाकी सामग्रियों को भी डालकर भूनें। अंत में हरी मिर्च एवं नमक डालकर परोसें।
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**पंचम: प्याज वाला पोर्क**
विधि: पोर्क के टुकड़ों को धीरे-धीरे भूनें। अब प्याज, लाल मिर्च एवं हरी मिर्च डालकर भूनें। अंत में थोड़ा सा तिल का तेल डालकर परोसें।
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**षष्ठ: शिटाके मशरूम वाला पोर्क**
विधि: 400 ग्राम सूअर का मांस लें। कड़ाही में थोड़ा प्याज, अदरक एवं शराब डालें। सबसे पहले, सूअर के पिछले पैरों को ठंडे पानी में डालकर उन्हें उबालें। फिर मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं; जब चॉपस्टिक आसानी से मांस में घुस जाए, तो मांस को निकालकर ठंडा होने दें। इसके बाद मांस को 3 मिमी आकार के टुकड़ों में काट लें। शिटाके मशरूम को 5 मिमी आकार के टुकड़ों में काटकर माइक्रोवेव में 3 मिनट तक गर्म करें, ताकि उसमें से पानी निकल जाए। लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कड़ाही को गर्म करके उसमें 30 ग्राम वनस्पति तेल डालें, फिर शिटाके मशरूम को डालकर तेज आंच पर भूनें। जब मशरूम के किनारे सुनहरे हो जाएं, तो मांस के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मांस एवं मशरूम को कड़ाही के एक कोने में रख दें। अब 10 ग्राम हरी प्याज एवं 25 ग्राम पीक्सियान डब्बाओ जैंग डालकर लाल रंग का तेल निकालें। फिर 2 बड़े चम्मच मीठा सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 10 ग्राम सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर लहसुन के टुकड़ों को डालकर कुछ बार हिलाएं।