¡Trucos infalibles para que el pescado frito no se deshaga, el pescado asado no se rompa y el pescado al vapor no tenga olor desagradable! Todo lo que necesitas para preparar pescado delicioso está aquí

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¡Trucos infalibles para que el pescado frito no se deshaga, el pescado asado no se rompa y el pescado al vapor no tenga olor desagradable! ¡Todos los trucos para preparar pescado delicioso están aquí! ¡Secretos para freír pescado sin que se deshaga, cocinarlo sin que se rompa y guisarlo sin que tenga olor desagradable! Todo lo que necesitas para preparar un pescado delicioso está aquí: http://image23.360doc.com/DownloadImg/2011/02/1608/9204914_77. ¿Cómo preparar un pescado hermoso y completo? El pescado es un alimento cárneo muy nutritivo, y además su precio no es elevado; por eso, es un tipo de carne que la gente consume con frecuencia. Pero para preparar pescado es necesario conocer algunos trucos; de lo contrario, el pescado quedará con un sabor desagradable y no sabroso. A continuación, veamos cuáles son esos secretos. Una vez que los conozcamos, podremos demostrar nuestras habilidades culinarias delante de nuestros amigos. http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_1 ● Aquí está la forma correcta de freír pescado en una sartén antiadherente: 1. Lave bien la sartén, séquela y caliéntela. Luego, agregue aceite. Gire ligeramente la sartén para que el aceite se distribuya por todo su interior. Cuando el aceite esté caliente, coloque el pescado en él. Deje que la piel del pescado se dore, y luego déjelo girar para que no se pegue a la sartén. Si se coloca el pescado en la sartén antes de que el aceite esté caliente, es fácil que la piel del pescado se pegue al fondo de la sartén. 2. Después de lavar el pescado (si es un pescado grande, córtelo en trozos), úntele una capa delgada de esta sustancia. Cuando el aceite de la sartén esté caliente, agregue el pescado y fríalo hasta que adquiera un color dorado; luego, déle la vuelta para freír el otro lado. De esta manera, los trozos de pescado quedan intactos y no se adhieren a la sartén. http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_2 3. Rompa los huevos en un bol y bátalos bien; luego, coloque el pescado lavado o los trozos de pescado en el bol para que se cubran con la mezcla de huevo. Después, fríalos en aceite caliente. De esta manera, el pescado frito no se pegará a la sartén. 4. Lave y seque la olla. Una vez caliente, aplique un poco de jugo de jengibre en el fondo de la olla. Luego, agregue aceite. Cuando el aceite esté caliente, coloque el pescado dentro para freírlo. Así no se pegará a la sartén. http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_3 ● Método para que el pescado estofado quede sabroso: Comer pescado estofado es algo complicado; los peces pequeños tienen muchas espinas, y los peces grandes cuestan en absorber el sabor. Para cocinar pescado al horno, se recomienda elegir un pez de 2 a 3 kilos. Después de lavarlo bien, se deben hacer unos cortes en su cuerpo. Luego, se debe marinar el pescado con sal, vinagre de vino y cebolla y jengibre, para que la carne absorba los sabores. Al cocinarlo, hay que hacerlo a fuego lento. Como dice el refrán: “El tofu se cocina mejor con mucho tiempo de cocción; el pescado, en cambio, cuanto más se cocina, más sabor adquiere”. ●Cómo cocinar pescado al vapor sin que tenga olor desagradable: Se dice que cocinar el pescado al vapor permite conservar al máximo su sabor y sus nutrientes. Por eso, la forma más saludable de consumir pescado es cocinándolo al vapor. Si se quiere que el pescado al vapor no tenga olor desagradable, el cebollino, el jengibre y el ajo son ingredientes indispensables. Dado que el tiempo de cocción es breve, se deben usar más condimentos para darle un sabor más intenso, lo cual ayuda a cubrir bien el olor desagradable del pescado. http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_4 ●Truco infalible para cocinar pescado sin que se rompa: Compre el pescado con entusiasmo, córtelo en pedazos, quítele las escamas y las aletas, y prepárese para demostrar sus habilidades delante de su familia. Lo que más desanima en estos momentos es que el pescado ya está “perdido su sabor y calidad”, y ya no se parece en nada a un pescado. Siga los siguientes pasos para cocinar; así se asegurará de que su pescado quede «vestido adecuadamente» en el plato. Hay varias formas de hacerlo: 1. Antes de freír el pescado, puede frotar el sartén con jengibre y luego añadir el aceite para freírlo. II. Antes de freír el pescado, se puede añadir un poco de sal a la sartén y freírla primero; luego, se agrega aceite para freír el pescado. III. Se puede aplicar un poco de la mezcla de huevos sobre el pescado, de esta manera se crea una capa protectora. IV. Al freír los trozos de pescado, es mejor no usar un fuego demasiado fuerte; hay que esperar a que el pescado adquiera su forma adecuada antes de darle la vuelta. http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_5 Algunas recetas caseras comunes; a ver si se pueden utilizar. Otra opción: 1. Antes de cocinar el pescado, primero hay que freírlo un poco. Por ejemplo, para los trozos de pescado frito, se debe cubrirlos con una capa fina de almidón disuelto en agua, antes de freírlos. Al freír, asegúrese de que la temperatura del aceite sea alta, no baja. 2. Al cocinar el pescado, la intensidad del fuego no debe ser alta, y no debe haber demasiado caldo; lo ideal es que el caldo cubra apenas al pescado. Una vez que la sopa esté hirviendo, hay que reducir el fuego y dejar que se cocine a fuego lento, hasta que la sopa adquiera una consistencia espesa y un aroma agradable. 3. Durante el proceso de cocción a fuego lento, hay que mover el pescado con poca frecuencia. Para evitar que la olla se rompa, se puede levantarla y agitarla suavemente. 4. Al cortar los trozos de pescado, se debe hacerlo a lo largo de las espinas, de esta manera los trozos no se romperán fácilmente. http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_6 ● Cocinar pescado congelado con leche: Al cocinar pescado que ha estado mucho tiempo en el refrigerador, se puede añadir un poco de leche fresca al caldo para realzar el sabor del pescado. Después de sacar el pescado del refrigerador, lo mejor es que se descongele naturalmente; también se puede descongelar en un recipiente con un poco de sal. El objetivo es que las proteínas del pescado congelado se coagulen lentamente al entrar en contacto con la sal, evitando así la pérdida de líquidos y, por consiguiente, de nutrientes. http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_7 ●Truco secreto para preparar pescado: El método con sal. Lave bien el pescado y séquelo. Luego, espolvoree sal fina sobre todo su cuerpo, de manera uniforme. Si se trata de un pez grande, también debe aplicarse sal en su interior. Deje que el pescado se marine durante media hora antes de continuar con la preparación. El pescado procesado de esta manera no se deshace al cocinarse al vapor, y el plato resultante absorbe bien los sabores. Método con aceite de pollo: al preparar pescado al vapor, además de añadir los condimentos adecuados, también se coloca un poco de aceite de pollo sobre el pescado. De esta manera, el pescado absorbe el aceite de pollo, lo que hace que quede suave y delicioso al ser cocinado al vapor. Método de cocción al vapor con agua hirviendo: Al cocinar pescado al vapor, hay que esperar a que el agua esté hirviendo antes de colocarlo en la olla para cocinarlo al vapor. Además, es necesario cerrar bien la tapa de la olla. De esta manera, el pescado cocido al vapor quedará fresco y delicioso, con un sabor auténtico. Método de aplicar polvo seco: al cocer el pescado al vapor, primero se aplica un poco de polvo seco sobre el pescado; durante la cocción no se debe destapar la olla. Por ejemplo, un pez de 250 g, siempre y cuando su espesor sea uniforme, puede cocinarse al vapor durante 8-10 minutos. Por cada 250 g de aumento de peso, se deben cocinar 5 minutos más. Método de marinado con cerveza: Cuando se cocina al vapor pescados con un olor fuerte, se les puede marinar en cerveza durante 10-15 minutos antes de cocinarlos al vapor. De esta manera, no solo disminuye significativamente el olor desagradable, sino que también se obtiene un sabor similar al del cangrejo. Método para reutilizar el pescado al vapor: Si no se consume todo el pescado al vapor de una sola vez, al volver a comerlo se puede agregar un huevo para preparar huevo al vapor con pescado; de esta manera, el pescado no tendrá olor a pescado. Cabezas de pescado al vapor: Las cabezas de pescado son nutritivas, pero tienen poca carne. Primero, se coloca la cabeza de pescado sobre una tabla de cortar y se corta en trozos pequeños con un cuchillo. Luego, esos trozos se ponen en un tazón grande, a los que se añade una cantidad adecuada de harina, glutamato monosódico, vino de cocina, cebolla y jengibre picados. Se mezcla todo bien y luego se cocina al vapor durante unos 10 minutos a fuego alto. De esta manera, se prepara un delicioso plato de cabeza de pescado. http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_8 ● Métodos para eliminar el olor desagradable del pescado: ① Después de abrir el estómago del pescado, lávelo bien dos veces con agua tibia. Pero recuerde siempre que debe usar agua tibia, nunca agua caliente. ②Sumerja el pescado en un recipiente, y luego añada al agua semillas de Sichuan, especias y jengibre. Se puede añadir un poco de vinagre o salsa de cocina para eliminar el sabor a pescado. ③Se puede cortar la cabeza del pez con un cuchillo; así, se podrá ver en la sección transversal una especie de cordón de carne. Ese cordón se puede extraer a mano, lo que ayudará a reducir el olor desagradable del pescado. ④Al lavar el pescado, es necesario limpiar bien sus vísceras, ya que eso ayudará a eliminar gran parte del olor desagradable. ⑤Método para eliminar el olor del pescado con agua tibia de té: Sumergir el pescado en agua tibia de té puede ayudar a eliminar su olor desagradable. ⑥Método para eliminar el olor del vino blanco: Después de limpiar el pescado, se cubre su cuerpo con vino blanco. Después de 1 minuto, se enjuaga con agua; esto ayuda a eliminar el olor desagradable. ⑦Cómo eliminar el sabor desagradable del vino tinto: Primero, se corta el pescado en trozos y se marina en vino tinto. Los taninos y los aromas presentes en el vino ayudan a eliminar el sabor desagradable del pescado. ⑧Método para eliminar el olor desagradable de la cáscara de naranja: al cocinar el pescado, se puede añadir un poco de cáscara de naranja, lo cual ayuda a eliminar el olor desagradable. ⑨Método para eliminar el sabor desagradable de la leche: al cocinar pescado, se puede añadir leche a la olla. De esta manera, no solo se elimina el olor desagradable, sino que el pescado también queda más tierno y delicioso. Al freír el pescado, primero hay que sumergirlo en leche por un momento; esto ayuda a eliminar su olor desagradable y, además, realza su sabor. http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_9 ¿Has prestado atención a estos problemas cuando cocinas pescado? No es de extrañar que los peces que preparo nunca queden bien; ahora que lo sé, ¡debo guardarlo y usarlo cuanto antes! Los clientes seguramente elogiarán tus habilidades culinarias. http://userimage8.360doc.com/16/0609/21/9930982_201606092131270286264469.gif