في الشتاء يؤكل الفجل، وفي الصيف يؤكل الزنجبيل، فجل مخلل منزلي الصنع

Thread Content

　　في الشتاء يُؤكل الفجل، وفي الصيف يُؤكل الزنجبيل. الفجل المخلل المصنوع في المنزل، شرائح الفجل اللذيذة والمقرمشة، لا تساعد فقط على تقوية الجهاز الهضمي، بل لها أيضًا فوائد صحية مثل ترطيب الرئتين وتقليل البلغم، بالإضافة إلى خصائص مضادة للسرطان ومطهرة. 　　الفجل المملح ليس فقط طريقة تحضيره بسيطة، بل إنه أيضًا يوفر الكثير من الوقت؛ حيث يتم تخليله ووضعه في عبوات محكمة الإغلاق، مما يسمح بتخزينه لفترة طويلة واستخدامه عند الحاجة. 　　المكونات التي نحتاجها هي كالتالي:
الجزر الأبيض: 1 حبة
الفلفل الحار المجفف: 3 حبات
التوابل: ملح، سكر أبيض، صويا صوص، صويا صوص داكن، خل

طريقة التحضير:
1. اغسل الجزر الأبيض جيدًا، ثم اترك سطحه يجف، وفي الوقت نفسه، جهز المكونات الأخرى. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/419cc33e67c92cb8a7bd38f0f0043f62
٢. يتم تقطيع الفجل الأبيض إلى شرائح رفيعة ومتساوية الحجم، مع الانتباه إلى عدم تقشيره؛ فالفجل يصبح أكثر هشاشة وطراوة عند تخليله مع قشرته. http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/df683b61610ee4c797d76473d9246569
٣. قطع الفجل إلى شرائح، ثم أضف ملعقة كبيرة من الملح، واخلطها باليد جيدًا. اترك الفجل في هذا الخليط لمدة ساعة، حتى يتخلص من الماء الزائد، ثم صفِّ الماء. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/77de434abfde5b6554d58026fe3821fc ٤. بعد ذلك، يبدأ تتبيل الفجل. نسبة التوابل هي: 3 ملاعق سكر أبيض، 5 ملاعق صويا صوص فاتح، 1 ملعقة صويا صوص داكن، 4 ملاعق خل. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/71ccae1e344d3ba95e1253ce904f8fc0 5. من يحب الطعم الحار، يمكنه تقطيع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة وإضافتها إلى الخليط. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/bf542ec1d06cda892ecea8aea8a8647b ٦. ضع الفجل المخلوط مع التوابل في وعاء محكم الإغلاق، ثم ضعه في الثلاجة لمدة حوالي ٣ أيام قبل استخدامه. قلّبه عدة مرات باستخدام عيدان نظيفة خالية من الزيت والماء في المنتصف، لتوزيع النكهة بشكل أفضل. http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/e1e7a0551d609e18746469c156448fab ٧. الفجل المتبل لذيذ جداً، ويعتبر خياراً رائعاً لوجبة الإفطار إذا تم تناوله مع كوب من العصيدة. http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/c7b0448a3635d2a4b59e91615787dbda