ارتفعت درجة حرارة الكعكة المحمصة، وانخفضت درجة حرارة الفراغ فوق الفرن، ما السبب؟
Thread Content
لم يحدث تغيير في درجة الحرارة المعيارية، وارتفاع كتلة الفحم 5200 وهو مقبول. نتيجة اختبار الرطوبة جيدة. يجب أن تكون نسبة المواد المتطايرة في الكوك ضمن النطاق من 1.1 إلى 1.4. لكن الآن، أصبح ارتفاع قطعة الخبز المحروقة أعلى بـ 200 مم مقارنة بالسابق، كما أن درجة حرارة الفضاء فوق الفرن منخفضة، وتتراوح بين 770–780 درجة مئوية. هل يجب تعديل ذلك لتحسين عملية الانكماش؟ أرجو النصيحة.
كعكة الفحم 5.2 متر. ارتفع ارتفاع رقم الخروج عن المستوى السابق بمقدار 20 سم. درجة حرارة الفضاء فوق الفرن منخفضة أيضًا.
زيادة كمية الفحم تؤدي إلى امتصاص حرارة أكبر، خاصة عندما يكون ارتفاع كتل الفحم كبيرًا، فإن الجزء العلوي منها يمتص حرارة أكثر. وعندما ينخفض درجة حرارة الفراغ الموجود فوق الفرن، فإن ذلك أمر حتمي
لم يتغير كمية الفحم، وظلت 5.2 مترًا. هل هناك أسباب أخرى؟
هذا أمر حتمي، علاوة على ذلك، فإن الرقم 770-780 يعتبر ضمن النطاق الطبيعي، ونحن نسعى جاهدين لخفض الرقم إلى ما دون 800!
يعتبر درجة حرارة الفضاء فوق الفرن في النطاق من 750 إلى 850 درجة مقبولة، ومن الأفضل الحفاظ عليها ضمن النطاق من 750 إلى 800 درجة. هناك سؤال: إذا كان ارتفاع كتل الفحم ثابتًا، فكيف يمكن أن يكون ارتفاع الكوك أعلى من المعتاد؟
يجب أن تكون درجة حرارة الفضاء فوق الفرن في النطاق من 770 إلى 780 درجة مئوية، ويجب التحكم فيها بدقة، لأن درجة الحرارة هذه يجب أن تكون درجة حرارة الغاز الخام. لكن بسبب الإشعاع الحراري الصادر عن جدران الفرن والكوك، فإن القيم المقاسة تكون أعلى من القيمة الفعلية، لذلك من المنطقي التحكم في الدرجة حتى تصل إلى الحد الأدنى. لا يتغير ارتفاع كتلة الفحم، أما ارتفاع كتلة الكوك فيزداد، ويمكن القول إن معدل الانكماش سيء.
شكرًا. أنت موجود بكثرة في المنتدى، ونتابعك باستمرار.