पानी में मौजूद बुलबुले

आम तौर पर इस पर ध्यान ही नहीं दिया जाता है: lol

शुद्धता तो सापेक्ष ही होती है; गर्मी पहुँचाने वाले माध्यम की दीवारों पर तो बुलबुले होने ही चाहिए।

शुद्ध पानी में अशुद्धियाँ कम होती हैं, इसलिए इसमें बुलबुले भी कम बनते ह

पानी में अशुद्धियों की क्या भूमिका होती है?

छोटे-छोटे बुलबुले धीरे-धीरे ही बड़े हो पाते हैं, तभी हम उन्हें देख पाते हैं। इसलिए, अशुद्ध पानी में बुलबुले अधिक दिखाई देते हैं।

सबसे पहले, आइए जानते हैं कि बुलबुलों का स्रोत क्या ह कुल मिलाकर दो हैं; पहला है, पानी में घुले हुए गैसें। दूसरा है, जल-वाष्पीकरण के कारण उत्पन्न होने वाली जल-वाष्प। सबसे पहले, गर्म हुई सतहों पर (जैसे कि बर्तन का तल), बहुत सारे वाष्पीकरण केंद्र होते हैं। (वाष्पीकरण केंद्र क्या होता है?) । । । अभी तक कोई संशोधन नहीं किया गया है, और मेरे पास “टीटी” की कोई स्पष्ट परिभाषा भी नहीं है… लेकिन शायद यह दीवारों पर मौजूद बहुत छोटे-छोटे छेद ही होंगे। इन वाष्पीकरण केंद्रों पर, पानी सबसे पहले छोटे-छोटे बुलबुलों में बदल जाता है… (यह क्यों होता है, एवं कैसे होता है… इस बारे में अभी तक कई सिद्धांत एवं मॉडल हैं; लेकिन अभी तक कोई निश्चित निष्कर्ष नहीं निकला है।) शुरुआत में ये छोटे बुलबुले वाष्पीकरण केंद्रों पर ही रहते हैं… बुलबुलों की सीमाओं के आसपास का पानी लगातार वाष्पीकृत होकर बुलबुलों में चला जाता है… जिससे बुलबुले बड़े होते जाते हैं। आकार बढ़ने के बाद लगभग दो परिणाम होते हैं – एक तो फटना (इसका कारण द्विफेजीय प्रवाह संबंधी पाठ में बताया गया था, मुझे वह बात याद नहीं है T T), और दूसरा परिणाम यह है कि वह नहीं फटता। वे बुलबुले, जो फटते नहीं हैं, चूँकि उनका आकार काफी बड़ा होता है; इसलिए उन पर लगने वाला तैराव-बल, बुलबुले की सतह पर लगने वाले आकर्षण-बल से अधिक होता है (जैसे कि सतह-तनाव आदि के कारण)। इसी कारण बुलबुले, तैराव-बल के प्रभाव से (और निश्चित रूप से अन्य बलों के कारण भी), वहाँ से उड़ जाते हैं। बुलबुलों के ऊपर उठने की प्रक्रिया में लगभग दो ही संभावित परिणाम होते हैं। पहली बात, बीच में ही खराब हो जाता है। शायद ऊपर के पानी का तापमान कम होने के कारण, बुलबुलों में मौजूद भाप पुनः तरल अवस्था में आ गई। दूसरी बात यह है कि पानी सुचारू रूप से सतह पर आ जाता है, जिससे वे बुलबुले बनते हैं जिन्हें हम देख पाते हैं। इस प्रकार, उबालने के दौरान बुलबुलों का निर्माण, दीवारों के निकट स्थित पानी के वाष्पीकरण से होने वाली भाप के कारण होता है।