生活の中の化学工学 – 問題28：三伏の時期に塩がなぜ湿気を帯びなくなるのか？ 既に標準答えがある
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この投稿は、2015年9月10日20時59分にyjqin1によって最終的に編集されました。以前、家で購入した大粒の塩（潰して料理に使い、漬物を作る際はそのまま加えます）は、三伏の時期に湿気を帯びることがあり、つまり塩の表面が濡れてしまうのです；そして、砕いた塩の粉も三伏の時期には固まってしまう。 今、スーパーで買う塩（細かい粉）にはこのような現象は見られず、皿に広げて置いても湿気を帯びたり固まったりしません。 なぜ？
うちのタバコは湿気を帯びやすくて、必ずしも塊になるわけではありませんが、水分を吸います。
おそらく、あなたの家で使っている塩は密造塩だろう。 今、偽の塩がたくさんあります。天津宝坻の塩の80％は偽物です。 少し前に、数十万トンの偽塩が発見されたと報じられました。つまり、ある化学工場が廃水を蒸発させた後、固体の廃塩を不正業者に売っている可能性があり（必ずしもそうとは限らないが）、それは地溝油よりも深刻だ。 廃塩は塩素アルカリ工場の原料にならず、小規模なソーダ灰工場はすでになくなり、大規模なソーダ灰工場も廃塩を買い取らない。 皆さん、計算してみてください。多段蒸発やMVRによって生じる廃塩は、もしセメントに使われず、埋立処分されず、こっそり排出されず、海に投棄されない限り、ほぼ私たちの体の中に入ってくることになります。 物質は不滅だよ！
大粒の塩には不純物が含まれているのでしょうか。。。。。。。。
私が買った塩はあまり湿気を帯びないのですが、長期間（1ヶ月以上）置いておくと少し湿気がつきます。でも結晶化はしません。なぜでしょうか？
相対湿度が低い、それに何がありますか。。。。。
どうやらあなたは食塩のパッケージの説明を読まないようですね
大粒の塩が湿気を帯びるのは、結晶化の過程でうまく結晶せず、多くの空隙ができて空気中の湿気を吸着しやすいからでしょうか；粉砕すると、吸着空隙が破壊され、吸着能力が著しく低下する。
粗塩は空気中の水分を吸収して湿気を帯びるが、これが吸湿である。しかし、すべてが塩化ナトリウムによるわけではなく、主に他の不純物である塩化マグネシウムや塩化カリウム、特に塩化マグネシウムが原因です。現在の精製塩には塩化マグネシウムがほとんど含まれていないため、基本的に吸湿しません。
亜鉄**カリウム 抗結剤 性状：淡黄色の単斜晶の粒子または結晶性の粉末で、比重は1.853（17℃）。無臭で味は塩味がする。空気中では安定しているが、70℃に加熱すると結晶水を失って白色になり、100℃では白色の粉状の無水物が生成される。強く燃焼させると分解し、窒素が放出されて**カリウムと炭化鉄が生成される。酸に触れるとシアン化水素が、アルカリに触れると**ナトリウムが生成される。シアン基が鉄と強く結合しているため、毒性は低い。水に溶け、その水溶液は光に当たると水酸化鉄に分解される。エタノール、エーテルに溶けない。 用途 抗結合剤。 使用方法 1. 本品は、一部の**においてのみ抗結剤として使用が許可されています。 2. 実際に使用する際は、本製品を0.25～0.5g/100mLの水溶液にして、100kgの食塩に噴霧します。 使用量 食塩用で、最大使用量は0.01g/kg（フェロシアン化物換算）。 毒性 1. LD50 ラット経口投与で1.6～3.2g/kg（体重）。 2. ADI 0～0.025mg/kg（体重）（亜鉄**ナトリウム換算、FAO/WHO、1994）。
今の塩は不純物が少なく、大きな粒の塩には不純物が多いです！
勉強になった！投稿者さん、共有してくれてありがとう
塩は地域によって異なり、各地で使われる塩には違いがあります。その地域の食習慣に応じて、成分も変わってきます。塩もまた地域独占の業界で、他県間での売買はできないらしい。そんな話があるようだ
標準答え：背景：25度において、飽和食塩水溶液に対応する空気中の相対湿度は75%である； 25度において、飽和塩化カルシウム水溶液に対応する空気中の相対湿度は29%である； 25度において、飽和塩化マグネシウム水溶液に対応する空気中の相対湿度は33%である； 25度において、飽和食塩水溶液に対応する空気中の相対湿度は75%である； 25度において、飽和硫酸マグネシウム水溶液に対応する空気中の相対湿度は82%である； 25度において、飽和塩化カリウム水溶液に対応する空気中の相対湿度は84%である； 25度において、飽和硫酸ナトリウム水溶液に対応する空気中の相対湿度は89%である； 25度において、飽和硫酸カリウム水溶液に対応する空気中の相対湿度は98%である； 25度において、飽和硫酸カルシウム水溶液に対応する空気中の相対湿度は99.999％である。 伝統的な塩田で作られる粗粒の塩や、その粗粒の塩を粉砕して作られる食用塩に含まれる不純物は、土壌以外に、マグネシウム塩化物、マグネシウム硫酸塩、カルシウム硫酸塩、ナトリウム硫酸塩などがあり、これらは一般的に結晶化したナトリウム塩の固体表面に付着している。 したがって、北方で三伏の時期でない天候において、空気の相対湿度が20～75％の間で変動する場合、塩の表面での水分吸収はそれほど激しくありません。しかし、三伏の時期になると、空気の湿度はほとんどの時間で60％を超え、それらの不純物が湿気を吸って生じる再潮現象は肉眼でも観察できる。 理論的には、開放された塩の入れ物を、長年にわたって相対湿度が75％以上の環境に置いておくと、塩は固液二相になる。 現在の塩は、近飽和状態の塩水（濃い海水）を4段階の真空蒸発法で処理して作られる精製塩、あるいは地下水から溶解させたナトリウムクロライドの固体塩（比較的純度が高く、通常は芒硝型や石膏型に分類される）からなる近飽和塩水を4段階の蒸発法または圧力蒸気蒸留法（MVR）で蒸発結晶させて得られるもので、不純物の含有量が非常に少ないため、ほとんど再湿潤することはない。 もちろん、これは短期間に肉眼で観察した結果です。もし半分の水ともう半分の塩を密閉された系の中に入れるなら、数年後に何が起こるかは容易に想像できるでしょう。