生活の中の化学工学 – 問題32：なぜ先祖たちは塩を鍋で煮るのではなく、池で乾燥させていたのか？既に標準答えがある
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この投稿は最後にyjqin1によって2015年9月24日22時31分に編集されました。人間は塩を好む生き物であり、陸上の動物の中で人間ほど塩を好んで食べ、塩が不可欠なものは他にいません。 有名なシェフが美味しい料理を作るコツについて答えたとき、彼は「良い塩を使うことだ」と言った。 西周や東周（春秋時代、戦国時代）の時代に、なぜ齊や晋（戦国時代前期の魏、後期の趙）が強大だったのか、その理由をご存知ですか？ 答えは、彼らはみな塩を生産しているということです。晋の人々は解池で塩を乾燥させ、齊の人々は莱州湾の地下の塩水から塩を乾燥させた。 人は鉄、飯は鋼、塩がなければ困ることはない。 宋と遼の時代、白溝が境界となり、遼の人々は宋の莱州湾の塩を手に入れることができず、やむを得ず渤海湾の水を使って塩を作っていた。ですから、漢沽の塩田は1000年以上も使われてきました。 問題ですが、なぜ古代の人々は大きな鍋を使って塩を煮出さず、わざわざ塩田で日光に当てて塩を作ったのでしょうか？どちらがずっと遅いのでしょう？1年に塩を収穫できるのは1、2回だけです。津波が来ても、大雨が降っても、すべて水の中になってしまう。 また、古代の人々も現代の人々も、いくつかの池を連結させて海水の塩分濃度を段階的に高め、絶えず処理を繰り返し、最後の池で塩を採取していたのである。 なぜそうするのか？
蒸発面積を増やすことで、面積が大きくなるほど効率は高くなり、風の作用によってさらに蒸発速度が向上する。
蒸発面積を拡大し、蒸発強度を高めることで、生産能力を向上させることを目的としている。
先生に補足しますが、西南地方は湿度が高く、塩田を作るのに適した広大な土地もありません。また日差しが不足しているため、古代では煮詰める方法で塩が作られていました。代表的な例が四川省の自貢市にある桑海井や、雲南省の黒井鎮です。高原地帯に行くと日差しが強くなるため、そこでは塩を乾燥させる方法が用いられていました。場所は大峡谷の上にある小さな町のようですが、正確な場所はわかりません
段階的に濃縮していく原理で、作業量を減らすんだと思います
ありがとう！私はそれらを理解しています。 ニューヨーク総領事館はずっと私に**地理雑誌を送ってくれていました。 私たちは井戸の塩化水素をガス状膜法で除去するプロジェクトを行っています。 私は「豆腐のタレ作り」のコツも知っています。 ところで、私の博士課程の指導教官である王老先生の外祖父の家にある井戸は、400年以上も前から掘られており、「四間半」という名前が付けられています。先祖たちが四間半分の土地を売って、ようやくその井戸を掘ったのです。
四川の自貢には塩業の歴史博物館があります。昔の雲陽でも井戸を掘って塩を採っていました。当時の塩商人たちはみな大金持ちでしたよ
自然利用海水制塩：一つは、劣悪な塩類土壌や自然の蒸発力を活用して食塩を生産する方法です；二つ目は、海水には塩化ナトリウムだけでなく、塩化マグネシウム、硫酸マグネシウム、硫酸ナトリウムなどの他の不純物も含まれており、大きな鍋で煮ると、あらゆる塩が塩化ナトリウムの中に析出してしまうではないか。その食感や人体への必要性は特に大きく異なる：lol
食用塩のかなりの部分は鉱物塩であるべきで、日干し塩の生産量は多いと思います
ええ、乾燥させる場合は、穴を掘るなど一度に多くの費用がかかりますが、製造コストは比較的低く抑えられます。鍋で蒸して調理する場合を考えてみてください。塩の溶解度に応じて、1トンの塩に対してどれだけの水を蒸発させ、どれだけの燃料を消費しなければならないでしょうか。
古代中国の内陸地域では井戸塩が食べられており、井戸塩というのは大きな鍋で煮出したものですよね。沿岸地域の海塩はすべて屋外で生産され、太陽の放射熱を利用して、広大な塩田内で海水が自然に蒸発し、徐々に濃縮されて塩が結晶します。製品別に見ると、塩1tを生産するためには100 m3以上の水を蒸発させる必要がある。海塩の生産に影響を与える気象要因には、蒸発、降水量、気温、湿度、そして風速や風向きなどがある。
不純物を取り除く効果があるのでしょうか……
時代は変わり、技術水準も変わった。制作の流れや手順も変わってきました。
段階的に濃縮するのは、不純物を除去するという観点から考えられているのでしょうか。前述の濃縮過程において、海水中の溶解度が低い不純物を取り除くことができます。
この投稿は最後にyjqin1によって2015-9-24 22:33に編集されました。標準的な答え：皆さんの議論の中で、ほぼ標準的な答えが出されています。でも、もう少しのところだった。 商業的な観点から見ると、中国古代における塩の産地は、解池（運城塩湖）、寧夏の塩池、渤海沿岸、黄海沿岸、海南島、四川をはじめとする西南地域などであり、内モンゴルや青海省は主要な塩の産地ではなかった。漢代以降は間違いなく塩分を主成分としており、現在に至るまで我が国の塩の生産は主に莱州湾と渤海湾に依存している。井戸水から採れる塩、湖から採れる塩、岩塩、鉱塩の割合は依然としてごくわずかである。 海水の主成分は塩化ナトリウムですが、塩化マグネシウム、硫酸カルシウム、硫酸ナトリウム、塩化カリウム、臭化ナトリウム、炭酸水素ナトリウムなども含まれています。海水のpHは約8.2で、これは重炭酸イオンの影響です。 海水から塩を作る際は、主に乾燥させる方法が用いられます。つまり、太陽エネルギーを利用して海水中の水分を蒸発させ、ある程度濃縮されると、まず炭酸カルシウムが沈殿します。 約4倍に濃縮すると、硫酸カルシウムが沈殿しました。 約8倍に濃縮すると、塩化ナトリウムが沈殿し、この時点で海水中の硫酸カルシウムは既に95％以上が沈殿している。 さらに水分を蒸発させて濃縮し、塩化ナトリウムと少量の硫酸カルシウムが引き続き沈殿する。 さらに濃縮を続けると、塩化マグネシウムが沈殿してくる。 したがって、いわゆる食塩や工業用塩とは、塩化ナトリウムが沈殿し始めてから、塩化マグネシウムが出現する直前の部分のことです。 残りのものは苦卤と呼ばれ、それがヤン・バイラオが飲んだものです。中にはマグネシウム塩、カリウム塩、臭素が豊富に含まれています。 上記のプロセスは、異なるプールで行われます。昔の人々にはボーメ計がなく、経験に頼っていました。 一度に煮ると、炭酸カルシウム、硫酸カルシウム、塩化ナトリウムが一緒に出てきますが、まだ濃い塩水が残っている場合、沈殿した塩を食べると必ず下痢をします。 海の水をすべて煮詰めてしまうと、その塩は食べると有毒になります。 私たち中国人の先祖は決して愚かではありません。
学んだ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
先祖の知恵はどこで学んだのか？あまりにも巧妙だ。