はちみつはなぜ結晶するのか
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この投稿は最後にzjpによって2015-9-2 10:46に編集されました。蜂蜜はなぜ結晶するのでしょうか？蜂蜜の結晶は、蜂蜜の成分によって決まります。したがって、まずは蜂蜜の基本的な成分を理解する必要があります。蜂蜜には多くの栄養成分が含まれており、糖分は全成分の約80％を占めています。そのうち、フルクトースとグルコースの過飽和溶液が全糖分の85～95％を占め、サッカロースは約5％程度です。グルコースには結晶しやすい性質があるため、分離された蜂蜜を低温（0～14度）でしばらく置くと、グルコースが徐々に結晶します。したがって、蜂蜜の結晶は実際には蜂蜜中のグルコースによって引き起こされるもので、これは主に蜂蜜中のグルコースとフルクトース（結晶しにくい）の比率、つまり還元糖全体に占めるグルコースの割合に依存します。一般的に、グルコースとフルクトースの含有量が1:1の場合、結晶化は遅い。比率が1:2の場合は、通常結晶化は起こらない。比率が1:0.9、つまりグルコースの含有量がフルクトースよりも多い場合、適切な温度であれば結晶化は急速に進行する。例えば、アカシアの花から作られる蜂蜜ではグルコースとフルクトースの比率が約2:3なので結晶しにくいが、菜種の花から作られる蜂蜜ではその比率が約18:17なので、結晶する速度は非常に速い。
インターネットからコピーしたものは、まずWordにコピーして編集した上でアップロードするのが良いです。コピーした痕跡を多く残さないようにしましょう
この投稿は最後にylb913によって2015年9月1日19時56分に編集されました。スマホからの返信では反応がなかったため、何度も返信を試みました。意図的なものではありませんので、運営者様に余分なものを削除していただきたいです。 “「アイテム」の中にある「自分が投稿した投稿を削除する」機能を使って、スマホでもパソコンでも何十分もかけて操作したけど、全く反応しなかった。
削除した方がいいですね。意味がないし、もう答えてあるし、他のサイトのものですから。
冷蔵庫に入れておくと結晶しやすいですよね。外に置いておけば大丈夫です
偽のはちみつも簡単に結晶します:):):):):)
このようなネット上で転載される投稿は、基本的にゴミだ。