電位滴定法による油脂の酸価分析
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電位滴定法による油脂類（モノグリセリド、ジグリセリド、トリグリセリド、脂肪酸メチルエステルを含む）の酸価測定。 問題1.どの電極を使用しますか？ 2.どの溶媒を使用するか？ 3.サンプル1つの分析には、おおよそどれくらいの時間がかかりますか？（酸価5mgKOH/g未満）望海の友人よ、ご教示を賜りたく存じます。 ありがとう！
この種のサンプルの酸価測定には、一般的に非水滴定が用いられ、pH計または電位計で終点を指示する。 溶媒は一般的にエタノールで十分です。 サンプルの分析にかかる時間は、操作者の熟練度や、選択した方法や装置などにも関係しています。30分かもしれないし、半日かもしれない。場合によっては1日経ってもまともなものが作れないこともある。