**フラン製品の過酸化物の検出
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**フランについては、現在の国家標準では過酸化物の量に関する規定がありませんが、実際の生産過程で過酸化物が生成される可能性があります。どうやって測定すればよいのでしょうか？どなたか、企業標準を持っている方は、送ってください！
10％のKI水溶液を調製し、少量のデンプンを加える。次に**フラン**を加えて振って混ぜ、約3〜5分間放置する。溶液が黄色に変わった場合、過酸化物が存在していることになる。色が濃ければ濃いほど過酸化物の量が多い。そうでなければ過酸化物は存在せず、安心して使用できる。
この方法を試してみたのですが、発色しませんでした。しかし、他の方法で測定したところ、確かに過酸化物が存在していたのです。
『中国薬典』に記載されている過酸化物の検出方法を参照してみることをお勧めします。きっと役立つかもしれません。