【海川グルメディベート会04】野菜の炒め物は動物性油を使うか、豚脂は使わない方がいいか？
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この投稿は、2016年6月5日10時19分に「砂漠の中の魚」によって最終的に編集されました。今回から、「グルメディベート大会」のスポンサーは海川となります。みんな、ぜひ議論し合いましょう。元気が出て、食欲も増しますよ
私は加えないよ、特別な理由はない、*慣れろよ....
食いしん坊として言わせてもらうと、個人的には野菜に豚脂をたっぷり使った方が美味しくて、野菜の香りもよく出ると思います
私たちは油を別々に精製することはしていません。面倒だと思います！菜種油を使って料理をすることです。 でも個人的には、動物性の油の方が香りが良いと思います。 油かすで炒めると、料理がもっと美味しい！
四川地方は基本的に豚脂で炒めるんですが、こちらでは野菜油を使います
ご注意ください。動物油と書いておいてください。少数民族の方々があなたの投稿を見たら不快に思うかもしれません
炒め物を作るときは豚脂を使わないが、スープ麺を作るときに少し豚脂を加えると味が良くなる。
野菜の中には、動物性油脂で炒めるとより美味しく感じられるものがあります。 実際、動物性油脂と植物性油脂の構造は同じであり、脂肪酸を構成する炭素鎖の長さが異なるだけです。香りを生み出すのは、油脂中に含まれる少量の香り成分であるはずです。 ごま油で炒めてみるのはどうでしょう？
ごま油は一般的に和え物に使われますが、炒め物に使うと香りが飛んでしまうのでしょうか？
こちらでは動物性油脂は使用しません。以前は数種類の料理に使っていましたが、今はもう使用していません。健康上の問題を考慮してのことです。温飽の解決から――高級な魚や肉へ――美味しい食事へ――健康的な食生活へ――美食を楽しむことへと、人々は絶えず食事の構成や習慣を向上させ、洗練させてきている。豚脂で料理をすると本当に美味しいですが、たまに食べるくらいなら問題ありません。しかし、美味しいからといって健康を犠牲にしてはいけません。
たくさん入れないで、少しだけでいい。バランスを取るんだ