대게가 있는 가을이야말로 완벽한 계절입니다. 대게를 그냥 찐 채로 먹는 것은 부끄러운 일입니다!

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　　대게가 있는 가을이야말로 완벽한 계절입니다. 오직 대게를 찐 것만 먹는다는 것은 부끄러운 일입니다! 에어컨에 의존해 살아가던 날들은 이제 끝났습니다! 더 이상 밖에 나가서 1분만 있어도 2시간 동안 땀을 흘릴 필요가 없습니다! 더 이상 화장실에 가서 샤워할 필요도 없습니다! 더 이상 매일 에어컨이 있는 방에서 누워 있을 필요도 없습니다! 가장 중요한 것은… 가을이 되면 다시 황금색 대게를 먹을 수 있다는 것입니다! 제가 솔직하지 않다고 하지 마세요. 여기에 대게 요리법 8가지를 알려드릴게요. 가져가세요, 고마워하지 않아도 됩니다!
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유자 향 대게: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/03f8e98b773ef13e1920b342c0429b5e
재료: 대게 3마리, 유자 1개
조리법:
① 유자의 과육을 잘게 쪼개줍니다.
② 숟가락을 사용하여 대게의 껍질을 들어올려 아가미를 제거합니다. 칼등으로 대게의 집게발과 다리를 부수어줍니다.
③ 대게를 접시에 담고 유자 과육을 뿌린 뒤 껍질을 덮어줍니다. 그 다음 다시 유자 과육을 대게의 다리 위에 뿌려줍니다.
④ 대게를 끓는 물이 담긴 찜솥에 넣고 센 불에서 4-5분간 찌면 됩니다. 　　코코넛 카레 게 http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/1a8adfa685267b5de80b5e7da28b2288
재료: 큰게 3마리, 카레 2개, 고추 2개, 밀가루 적당량, 생강 3조각, 파 적당량, 기름 적당량, 소금 약간, 코코넛 밀크 200g

만드는 방법:
① 게를 깨끗이 씻어서 조각으로 자른다.
② 양파와 생강은 깨끗이 씻어서 채 썰고, 고추는 깨끗이 씻어서 원형으로 썬다.
③ 게에 밀가루를 얇게 묻힌다.
④ 뜨거운 기름에 게를 넣고 70% 정도 익을 때까지 튀긴 후 꺼내놓는다.
⑤ 뜨거운 기름에 생강을 넣고 볶아 향이 나면 양파를 넣어 함께 볶는다. 그 다음 코코넛 밀크와 카레를 넣는다.
⑥ 끓기 시작하면 게를 넣고 잠시 더 끓인 뒤, 고추와 소금을 넣어 간을 맞춘다. 　　팁: 코코넛 밀크 대신 코코넛 퓌레를 사용할 수 있습니다.
게와 떡볶이 요리: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/3fef69dfbdee94d17e1075d83ac18fbc
재료: 큰게 2마리, 떡 200g, 화다오주 30ml, 생강장 10ml, 어육간장 5ml, 파와 생강 다진 것 각 5g, 기름 적당량
만드는 방법:
① 깨끗이 씻은 게를 반으로 잘라주고, 떡도 얇게 썰어줍니다. 그런 다음 기름에 넣어 약간 노랗게 될 때까지 튀긴 뒤 기름을 빼줍니다.
② 팬에 기름을 두르고 파와 생강을 볶아 향을 낸 뒤, 게를 넣고 천천히 익혀줍니다. 그 다음 화다오주와 어육간장을 부어주고 뚜껑을 덮고 잠시 그대로 둡니다.
③ 떡을 넣고 생강장과 약간의 물을 부어 함께 볶아 익혀줍니다. 마지막으로 파를 뿌려주면 완성입니다. 　　찹쌀로 조리한 게 요리
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**재료:** 큰게 2마리, 찹쌀 200g, 간장 적당량, 생강 조각 적당량, 당근 다진 것 적당량, 표고버섯 다진 것 적당량, 기름 적당량

**조리 방법:**
① 찹쌀을 20-30분간 불린다.
② 생강 조각, 당근 다진 것, 표고버섯 다진 것을 순서대로 넣고 볶는다.
③ 미리 불린 찹쌀을 넣고 센 불에서 볶으면서 간장을 넣어 골고루 색이 변할 때까지 볶는다.
④ 적당한 양의 물을 넣어 쌀알이 잠길 정도로 한 뒤, 뚜껑을 덮고 3-5분간 익힌다.
⑤ 밥을 그릇에 담고 그 위에 게와 게껍데기를 올린 뒤, 물을 끓인 후 10-12분간 찐다. 　　매콤한 게 요리
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**재료:** 큰게 3마리, 셀러리 적당량, 파, 생강, 마늘, 고추가루 적당량, 마늘 1쪽, 소금 반 스푼, 전분 1스푼, 두부장 1스푼, 설탕 1스푼, 백주 반 스푼

**조리 방법:**
① 게를 깨끗이 씻어서 반으로 갈라줍니다.
② 게에 소금 반 스푼과 백주 반 스푼을 넣고 10분간 재워둡니다. 그 다음 게의 껍질과 칼집 부분에 전분을 발라줍니다.
③ 셀러리는 깨끗이 씻어서 잎을 제거하고 적당한 크기로 자릅니다. 파, 생강, 고추가루, 두부장은 잘게 다져놓고, 마늘은 껍질을 벗겨둡니다.
④ 기름을 달궈서 게를 넣고 표면이 황금색이 될 때까지 튀겨냅니다.
⑤ 마늘을 넣고 황금색이 될 때까지 튀긴 후, 셀러리를 넣고 함께 볶습니다.
⑥ 별도의 팬에 기름을 두르고 다진 두부장을 넣어 붉은색 기름이 나올 때까지 볶습니다.
⑦ 고추, 마늘, 파, 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그 다음 기름에 튀긴 마늘과 게를 넣고 섞어줍니다. 여기에 간장 반 작은 숟가락과 설탕 1작은 숟가락을 넣어 간을 맞춥니다.
⑧ 마지막으로 셀러리를 넣고 골고루 섞은 뒤 접시에 담아내면 됩니다. 　　피풍당 볶음게 http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/a09b118fedbb8ad53a5321bb123f5dd6
재료: 대게 3마리, 다진 마늘 100g, 빨간 고추 5g, 도우치 10g, 생강 조각 10g, 파 10g, 소금 2g, 땅콩기름 적당량, 코코넛 밀크 200g

만드는 방법:
① 땅콩기름을 두르고 가열한 뒤, 다진 마늘을 넣어 약한 불에서 천천히 황금색이 될 때까지 튀긴다. 그런 다음 기름을 빼고 식힌다.
② 게의 살 부분을 깨끗이 처리한 뒤 큰 조각으로 잘라서 팬에 넣고 3분간 튀긴다. 그 후 꺼내서 따로 둔다.
③ 팬에 기름을 남겨두고 가열한 뒤, 고추, 파, 도우치, 생강 조각을 넣어 향을 내준다.
④ 튀긴 게의 살 조각을 넣고, 황주와 소금을 넣어 간을 맞춘다.
⑤ 튀긴 마늘을 넣고 빠르게 섞어준 뒤 바로 접시에 담아낸다. 　　연두부로 조리한 게 요리
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**재료:** 대게 2마리, 연두부 1덩이, 청고추 2개, 육수 100ml, 생강 10g, 파 1대, 기름 30ml, 소금 5g

**조리 방법:**
① 연두부를 작은 정사각형 모양으로 잘라줍니다. 청고추와 생강, 파는 깨끗이 씻어서 잘게 다져줍니다.
② 게를 깨끗이 씻은 뒤 찜솥에 넣고 센 불에서 15분간 찐 다음, 꺼내서 식힙니다. 그런 다음 게의 노른자와 살을 분리해 둡니다.
③ 기름을 달궈서 약간 뜨거워지면 청고추와 생강을 넣어 향을 내줍니다. 그 다음 게의 노른자와 살을 넣고 중간 불에서 약 3분간 천천히 볶아줍니다.
④ 연두부와 육수를 넣고 약한 불에서 국물이 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 마지막으로 소금을 넣고 파를 뿌려주면 완성입니다. 　　생강과 파를 넣은 게 볶음
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**재료:** 게 2마리, 대파 4대, 생강 1조각, 식용유 30g, 주방용 술 1큰술, 소금 반작은술, 설탕 반작은술

**만드는 방법:**
① 생강은 깨끗이 씻어 얇게 썰고, 파는 깨끗이 씻어 적당한 길이로 자릅니다. 게는 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어줍니다.
② 뜨거운 기름에 생강을 넣어 향을 낸 뒤, 게를 넣고 볶아서 게살의 색이 변할 때까지 조리합니다. 그 다음 소금, 설탕, 주방용 술을 넣고 약한 불에서 뚜껑을 덮고 익힙니다.
③ 파를 넣고 센 불에서 계속 볶아서 국물이 마를 때까지 조리합니다. 그런 다음 접시에 담고 게껍데기를 덮어주면 됩니다. 　　팁: 게 기름은 깨끗해야 하며, 기름의 온도는 너무 높아서는 안 됩니다. 가을에는 국화가 활짝 피고 게도 살이 오르니, 맛있는 술 한 병과 함께라면 인생에 무엇을 더 바랄까요?~