Cara hebat untuk memasak ikan supaya tidak hancur ketika digoreng, tidak berkecai ketika dibakar, dan tidak berbau hapak ketika dikukus! Cara untuk membuat ikan yang sedap semuanya ada di sini

Thread Content

Cara hebat untuk memasak ikan supaya tidak hancur ketika digoreng, tidak berkecai ketika dibakar, dan tidak berbau hapak ketika dikukus! Cara untuk memasak ikan yang sedap semuanya ada di sini! Tips hebat agar ikan tidak hancur ketika digoreng, tidak pecah ketika dipanggang, dan tidak berbau hapak ketika dikukus! Cara untuk menyediakan ikan yang sedap semuanya ada di sini: http://image23.360doc.com/DownloadImg/2011/02/1608/9204914_77 Bagaimanakah cara untuk membuat ikan yang cantik dan sempurna? Ikan merupakan sumber daging yang kaya dengan nutrisi, dan harganya juga tidak mahal. Ia merupakan jenis daging yang sering dimakan oleh orang ramai. Namun, untuk memasak ikan, seseorang perlu menguasai beberapa teknik tertentu. Jika tidak, daging ikan akan berbau tidak enak dan rasanya juga tidak sedap. Mari kita lihat apa sebenarnya rahsianya. Setelah mempelajarinya, anda boleh menunjukkan kemahiran memasak anda di hadapan kawan-kawan anda nanti~ http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_1 ● Cara memasak ikan tanpa menggunakan minyak yang banyak adalah seperti berikut: 1. Cuci periuk tersebut hingga bersih, keringkan, kemudian panaskan. Selepas itu, masukkan minyak ke dalam periuk. Putar periuk sedikit agar minyak dapat meresap ke seluruh bahagian dalam periuk. Apabila minyak sudah panas, masukkan ikan ke dalamnya. Goreng kulit ikan sehingga berwarna keemasan, kemudian balikkan ikan tersebut. Dengan cara ini, ikan tidak akan melekat pada kuali. Jika ikan dimasukkan ke dalam kuali sebelum minyak menjadi panas, kulit ikan akan mudah melekat pada dinding kuali. 2. Setelah ikan dibersihkan (ikan yang besar dipotong kepada kepingan-kepingan kecil), sapukan sedikit serbuk tersebut pada permukaan ikan tersebut. Apabila minyak dalam kuali sudah panas, masukkan ikan ke dalamnya. Tumis sehingga ikan berwarna keemasan, kemudian pusingkan ikan untuk ditumis di sisi yang lain. Dengan cara ini, kepingan ikan yang digoreng akan tetap utuh, dan tidak akan melekat pada kuali. http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_2
3. Pecahkan telur dan masukkan ke dalam mangkuk, kacau hingga sebati. Kemudian, masukkan ikan yang telah dibersihkan ke dalam mangkuk tersebut, supaya ikan itu dilapisi dengan campuran telur. Selepas itu, goreng ikan tersebut dalam minyak panas. Dengan cara ini, ikan yang digoreng juga tidak akan melekat pada kuali. 4. Cuci dan keringkan kuali tersebut, kemudian panaskan kuali itu. Sapukan jus halia pada dasar kuali, selepas itu masukkan minyak. Apabila minyak sudah panas, barulah masukkan ikan ke dalamnya untuk digoreng. Dengan cara ini, ia tidak akan melekat pada kuali. http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_3 ● Cara untuk memasak ikan sehingga rasanya enak: Memakan ikan yang dimasak dengan cara ini agak rumit. Jika ikannya kecil, ia penuh dengan duri; manakala jika ikannya besar, sukar untuk meresapkan rasa ke dalam daging ikan tersebut. Untuk memasak ikan rebus, disarankan untuk memilih ikan seberat 2-3 jin. Setelah dibersihkan, buat beberapa potongan pada badan ikan tersebut. Perap ikan dengan garam dan arak, serta bawang hijau dan halia terlebih dahulu, agar rasa rempah meresap ke dalam daging ikan. Ketika memasak dengan cara rebus, perlu menggunakan api yang perlahan. Ada pepatah yang mengatakan, “Tahu yang direbus berulang kali akan menjadi lebih enak, manakala ikan pula akan semakin sedap apabila direbus untuk jangka masa yang lama.” ●Cara memasak ikan dengan cara mengukus agar tidak berbau hanyir: Ada yang mengatakan bahawa memasak ikan dengan cara mengukus dapat memelihara rasa segar dan khasiat ikan sebaik mungkin. Oleh itu, cara paling sihat untuk menikmati ikan ialah dengan memasaknya menggunakan kaedah mengukus. Jika ingin ikan yang dikukus tidak berbau hamis, daun bawang, halia, dan bawang putih adalah bahan yang sangat penting. Memandangkan masa memasak ikan dengan cara dikukus adalah singkat, maka perlu menggunakan lebih banyak bahan perasa agar rasa masakan menjadi lebih kuat, sekaligus dapat menutupi bau hamis pada ikan tersebut. http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_4 ●Cara untuk memasak ikan tanpa ia hancur: Belilah ikan dengan gembira, buka perutnya, buang sisik dan siripnya, supaya dapat menunjukkan kemahiran memasak anda di hadapan keluarga. Pada masa ini, perkara yang paling mengecewakan ialah ikan tersebut sudah tidak lagi enak untuk dimakan sebelum sempat dimasak; ikan itu bukan lagi seperti ikan yang sepatutnya. Ikuti langkah-langkah di bawah untuk memasak ikan, supaya ikan tersebut dapat “berpakaian rapi” ketika diletakkan di dalam pinggan. Terdapat beberapa cara untuk melakukannya: Pertama, sebelum menggoreng ikan, sapukan halia pada kuali terlebih dahulu, kemudian barulah masukkan minyak untuk menggoreng ikan. Kedua, sebelum menggoreng ikan, boleh letak sedikit garam dalam kuali dan tumis sebentar, kemudian barulah tambah minyak untuk menggoreng ikan. III. Cecair telur boleh sapu sedikit pada badan ikan, supaya terbentuk lapisan pelindung di permukaannya. IV. Semasa menggoreng kepingan ikan, sebaiknya jangan gunakan api yang terlalu kuat. Biarkan ikan itu membentuk bentuknya terlebih dahulu sebelum membalikkannya. http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_5 Cara-cara memasak makanan harian yang biasa digunakan; lihatlah sama ada ia boleh digunakan atau tidak. Cara lain: 1. Sebelum memasak ikan, gorengkan ikan tersebut terlebih dahulu. Seperti ikan yang digoreng, ia perlu dilapisi dengan lapisan tepung kanji yang tipis sebelum digoreng. Semasa menggoreng, pastikan suhu minyak adalah tinggi, bukan rendah. 2. Kekuatan api semasa memasak ikan tidak seharusnya terlalu kuat. Jumlah air juga tidak perlu banyak; cukup sekadar air yang sedikit sahaja untuk menutupi ikan tersebut. Setelah sup mendidih, perlu tukar kepada api yang lebih kecil untuk memasak perlahan-lahan, sehingga sup menjadi pekat dan beraroma. 3. Semasa proses memasak perlahan, kurangkan penggerakan ikan tersebut. Untuk mengelakkan periuk daripada terbakar, angkat periuk tersebut dan goncangkannya perlahan-lahan. 4. Semasa memotong ikan kepada kepingan, gunakan pisau yang diselaraskan mengikut arah tulang ikan. Dengan cara ini, kepingan ikan tidak akan mudah hancur. http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_6 ● Ikan beku yang dimasak dengan susu: Apabila memasak ikan yang disimpan dalam peti sejuk untuk jangka masa yang lama, anda boleh menambah sedikit susu segar ke dalam sup tersebut untuk meningkatkan rasa ikan. Selepas ikan dikeluarkan dari peti sejuk, adalah lebih baik untuk membiarkannya cair secara semula jadi. Ia juga boleh diletakkan dalam bekas yang berisi sedikit garam untuk proses pencairan. Tujuannya adalah agar protein yang terdapat dalam daging ikan tersebut menjadi pekat akibat pengaruh garam, sekaligus mengelakkan kehilangan cecair dan nutrien di dalamnya. http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_7 ●Cara mudah untuk memproses ikan: Gunakan kaedah tabur garam. Cuci ikan hingga bersih, keringkan airnya, kemudian taburkan garam halus pada seluruh permukaan ikan. Jika ikan tersebut berukuran besar, taburkan garam juga di bahagian dalam perutnya. Biarkan ikan direndam selama setengah jam sebelum diproses lebih lanjut. Ikan yang telah diproses sedemikian rupa akan menjadi lebih mudah dimasak dengan cara mengukus, dan rasanya akan meresap dengan baik ke dalam daging ikan tersebut. Cara menggunakan minyak ayam: Semasa memasak ikan kukus, selain daripada menambah bahan-bahan perasa yang diperlukan, letakkan juga minyak ayam yang telah dipotong kecil di atas daging ikan. Dengan cara ini, daging ikan akan menyerap minyak ayam tersebut, dan hasilnya ikan akan menjadi lembut serta sedap untuk dimakan. Kaedah mengukus di atas air yang mendidih: Semasa mengukus ikan, tunggu sehingga airnya benar-benar mendidih sebelum meletakkan ikan tersebut untuk diukus. Selain itu, penutup periuk perlu ditutup dengan rapat. Dengan cara ini, ikan yang dikukus akan menjadi segar dan sedap, dengan aroma yang tulen. Kaedah sapuan serbuk kering: Semasa mengukus ikan, sapukan sedikit serbuk kering pada permukaan ikan terlebih dahulu. Jangan buka penutup periuk semasa proses pengukusan. Sebagai contoh, ikan seberat 250g, jika ketebalan badan ikan tersebut seragam, cukup dikukus selama 8-10 minit sahaja. Setiap peningkatan berat sebanyak 250g, masaklah selama 5 minit lagi. Kaedah perapan dengan bir: Apabila memasak ikan yang berbau kuat dengan cara dikukus, rendamkan ikan tersebut dalam bir selama 10-15 minit sebelum dikukus. Dengan cara ini, bau busuk ikan akan berkurangan dengan ketara, dan ia juga akan mempunyai aroma seperti udang. Cara memasak ikan dengan cara dikukus: Jika ikan yang dikukus itu tidak dapat dimakan sepenuhnya pada satu masa, anda boleh menambahkan 1 biji telur ke dalamnya. Dengan cara ini, ikan tersebut tidak akan berbau hamis. Kepala ikan kecil yang dikukus: Kepala ikan kecil ini kaya dengan nutrisi, tetapi isinya agak sedikit. Pertama sekali, letakkan kepala ikan di atas papan pemotong, kemudian hancurkannya menjadi serpihan kecil menggunakan pisau. Masukkan serpihan tersebut ke dalam mangkuk yang besar, tambahkan tepung, MSG, arak masakan, serta serbuk bawang putih dan halia secukupnya. Kacau semua bahan tersebut sehingga sebati. Selepas itu, kukus campuran tersebut selama lebih dari 10 minit dengan api yang kuat. Dengan cara ini, hidangan kepala ikan yang sedap akan siap. http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_8 ● Cara untuk menghilangkan bau tidak enak pada ikan: ① Selepas membedah perut ikan, cuci ikan tersebut dengan air suam sebanyak dua kali. Tetapi ingatlah, gunakan air suam sahaja, jangan sekali-kali gunakan air panas. ②Rendam ikan dalam sebuah mangkuk, kemudian masukkan cili Sichuan, bahan rempah lain, dan halia ke dalam air tersebut. Anda boleh menambah sedikit cuka atau arak untuk menghilangkan bau hanyirnya. ③Potong kepala ikan menggunakan pisau, dan anda akan dapat melihat daging yang menyerupai benang pada bahagian potongan tersebut. Benang itu boleh ditarik keluar dengan tangan, dan dengan cara ini bau busuk ikan dapat dikurangkan. ④Ketika mencuci ikan, pastikan untuk membersihkan organ dalaman ikan tersebut. Dengan cara ini, bau tidak enak pada ikan dapat dikurangkan. ⑤Cara menghilangkan bau ikan dengan air teh suam: Rendam ikan dalam air teh suam untuk menghilangkan bau tidak enak pada ikan tersebut. ⑥Cara menghilangkan bau pada ikan: Setelah ikan dibersihkan, sapukan arak putih pada seluruh permukaan ikan tersebut. Selepas 1 minit, cuci ikan itu dengan air. Dengan cara ini, bau tidak enak pada ikan dapat dihilangkan. ⑦Cara menghilangkan bau tidak enak pada wain merah: Pertama, belah ikan tersebut, kemudian rendamkannya dalam wain merah. Tanin dan aroma yang terdapat dalam wain tersebut dapat membantu menghilangkan bau tidak enak pada ikan. ⑧Cara menghilangkan bau tidak enak pada kulit oren: Masukkan sedikit kulit oren semasa memasak ikan, ia dapat membantu menghilangkan bau hamis. ⑨Cara menghilangkan bau tidak enak pada susu: Semasa memasak ikan, masukkan susu ke dalam kuali. Dengan cara ini, bukan sahaja bau tidak enak dapat dihilangkan, malah ikan juga akan menjadi lebih lembut dan sedap. Semasa menggoreng ikan, rendamkan ikan tersebut dalam susu sebentar. Dengan cara ini, bau tidak enak pada ikan dapat dihilangkan, dan rasa ikan pula akan menjadi lebih enak. http://image97.360doc.com/DownloadImg/2016/06/0921/73595781_9 Adakah anda memperhatikan masalah-masalah ini semasa memasak ikan? Tak hairanlah ikan yang saya masak selalu tak memuaskan. Sekarang saya sudah tahu, cepat simpan dan gunakanlah! Tetamu pasti akan memuji kemahiran memasak anda yang hebat. http://userimage8.360doc.com/16/0609/21/9930982_201606092131270286264469.gif