Vamos conversar sobre se o pirofosfato ácido de sódio é perigoso?

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Se você estiver interessado, pode ler meus outros artigos. O pirofosfato ácido de sódio pode ser usado como agente de retenção de umidade, agente de fermentação, regulador de acidez, etc. em misturas para panificação, alimentos prontos para consumo e preparados, etc., para melhorar a qualidade e a vida útil dos alimentos. Aditivos de fosfato, como pirofosfato ácido de sódio e compostos de fosfato, podem apresentar riscos à segurança em certas concentrações. Se você cozinhar com muitos alimentos preparados, o fósforo encontrado em muitos alimentos preparados, como laticínios e produtos à base de carne, pode * * Aumentar a ingestão diária natural de fósforo na dieta. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Propriedades do pirofosfato ácido: O pirofosfato ácido de sódio ou o pirofosfato dissódico são fosfatos comestíveis que ajudam no cozimento e na fermentação, como o fermento em pó, etc., e evitam a descoloração dos alimentos, como batatas descascadas. maioria * * Devido à natureza ácida do pirofosfato ácido de sódio, o contato com a pele ou os olhos, a inalação ou ingestão pode ser muito perigoso e até causar inflamação grave. Fonte alimentar O pirofosfato ácido de sódio é um componente do fermento em pó, da farinha fermentada naturalmente e do fubá. Comercialmente, é utilizado como cobertura para bolos, pudins, waffles, panquecas e muffins preparados. O pirofosfato ácido de sódio também é adicionado a produtos de massa congelada, leite aromatizado, bacon, produtos de batata e peixe enlatado. A ingestão diária recomendada de fósforo é de 700 miligramas de fósforo para maiores de 18 anos. Esta ingestão fornece fósforo suficiente para a formação óssea saudável e o processamento de energia celular. EUA * * O Instituto de Medicina da Academia de Ciências define a tolerância mais alta em 4.000 mg por dia. Quantidades excessivas podem resultar na perda da densidade mineral óssea e na capacidade de absorver totalmente o cálcio da dieta. Como o pirofosfato ácido de sódio ou outros aditivos alimentares de fosfato estão dispersos em alimentos preparados em quantidades padrão, é difícil ou impossível obter deles tanta quantidade de fósforo. De acordo com a Food and Drug Administration dos EUA, a proporção de fósforo para cálcio também desempenha um papel importante na segurança alimentar e não deve exceder 1:1. A ingestão recomendada de cálcio para adultos é de 1.000 a 1.200 mg. Os efeitos para a saúde são maiores do que as quantidades seguras de alimentos ricos em fósforo, como hambúrgueres e produtos lácteos, em relação às misturas para bolos embalados que adicionam pequenas quantidades de pirofosfato ácido de sódio. Por exemplo, um hambúrguer de fast-food fornece 353 mg de fósforo, enquanto uma fatia de bolo branco pré-preparado contém 116 mg. A ingestão excessiva de fosfato pode causar hiperfosfatemia, levando à hipocalcemia ou outros desequilíbrios eletrolíticos graves.