O outono, com seus caranguejos-das-marés, é uma estação completa; seria vergonhoso cozinhar esses caranguejos apenas de maneira simples, ao vapor!

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　　O outono, com seus caranguejos-dourados, é uma estação perfeita. É vergonhoso comer apenas caranguejos-dourados cozidos no vapor! Afinal, os dias em que tínhamos que depender do ar-condicionado para sobreviver já passaram! Não precisamos mais sair de casa e suar por duas horas seguidas! Não precisamos mais ir ao banheiro ou tomar banho com tanta frequência! E, o mais importante: o outono chegou, e agora podemos comer caranguejos-dourados novamente~ Não digam que eu não sou honesto… Vou compartilhar com vocês 8 maneiras de preparar caranguejos-dourados. Pode pegar, sem agradecimentos! http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/9f94db7410490c37b7e5165521a21d03 Caranguejos-dourados com sabor de tangerina: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/03f8e98b773ef13e1920b342c0429b5e Ingredientes: 3 caranguejos-dourados, 1 tangerina. Modo de preparo: ① Quebre a polpa da tangerina em pedaços pequenos. ② Use uma colher para levantar a concha do caranguejo e remover suas brânquias. Use a parte traseira de uma faca para quebrar as garras e patas do caranguejo. ③ Coloque os caranguejos-dourados em um prato, polvilhe-os com os pedaços de tangerina, cubra-os com as conchas e polvilhe mais pedaços de tangerina sobre as patas dos caranguejos. ④ Coloque os caranguejos-dourados em uma panela com água fervente e cozinhe por 4-5 minutos. 　　Caranguejo ao curry com sabor de coco: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/1a8adfa685267b5de80b5e7da28b2288

Ingredientes:
– 3 caranguejos grandes
– 2 pedaços de curry
– 2 pimentas
– Farinha, quanto baste
– 3 fatias de gengibre
– Cebola, quanto baste
– Óleo, quanto baste
– Sal, uma pitada
– Leite de coco, 200g

Modo de preparo:
① Prepare os caranguejos: lave-os e corte-os em pedaços.
② Lave a cebola e o gengibre e corte-os em tiras. Lave as pimentas e corte-as em rodelas.
③ Pincele os caranguejos com uma camada fina de farinha.
④ Frite os caranguejos em óleo quente até estarem meio cozidos. Depois, retire-os do óleo e reserve.
⑤ Aqueça o óleo e refogue as tiras de gengibre. Adicione a cebola e refogue até liberar seu aroma. Em seguida, adicione o leite de coco e os pedaços de curry.
⑥ Deixe ferver. Adicione os caranguejos e cozinhe por mais algum tempo. Tempere com pimentas e um pouco de sal. 　　Dicas: O leite de coco pode ser substituído por leite de caju.
Caranguejo frito com gengibre e arroz glutinoso: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/3fef69dfbdee94d17e1075d83ac18fbc
Ingredientes: 2 caranguejos, 200g de arroz glutinoso, 30ml de vinho floral, 10ml de molho de soja, 5ml de molho de peixe, 5g cada de cebolinha e gengibre picados, óleo a gosto.
Modo de preparo:
① Corte os caranguejos em dois, e corte o arroz glutinoso em fatias. Frite-os no óleo até ficarem levemente dourados, depois escorra o óleo.
② Deixe um pouco de óleo na panela, adicione a cebolinha e o gengibre picados e refogue. Em seguida, adicione os pedaços de caranguejo e cozinhe em fogo baixo. Despeje o vinho floral e o molho de peixe, cubra a panela e deixe cozinhar por algum tempo.
③ Adicione o arroz glutinoso, despeje o molho de soja e um pouco de água. Cozinhe até que esteja pronto. Por fim, polvilhe com cebolinha picada. 　　Caranguejo cozido no arroz glutinoso: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/e2c0bc7b7eb7b0a3dd88d0dff9e26546

Ingredientes: 2 caranguejos, 200g de arroz glutinoso, quantidade adequada de molho de soja, pedaços de gengibre, pedaços de cenoura, pedaços de cogumelo shiitake, e óleo suficiente.

Modo de preparo:
① Deixe o arroz glutinoso de molho por 20-30 minutos.
② Refogue primeiro os pedaços de gengibre, cenoura e cogumelo shiitake.
③ Adicione o arroz glutinoso já de molho e refogue em fogo alto. Adicione o molho de soja para que o arroz fique uniformemente colorido.
④ Adicione água suficiente para cobrir os grãos de arroz. Cubra a panela e deixe cozinhar por 3-5 minutos.
⑤ Coloque o arroz em um prato, depois adicione o caranguejo e suas conchas. Cozinhe no vapor por 10-12 minutos, após a água ferver. 　　Caranguejos picantes: http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/fb7b500dcde1cc7f236deced876a5065

Ingredientes: 3 caranguejos, salsão a gosto, cebola, gengibre, pimenta-síria e pimentas secas a gosto, 1 dente de alho, meia colher de chá de sal, uma colher de chá de amido, uma colher de chá de molho de feijão, uma colher de chá de açúcar, meia colher de chá de álcool.

Modo de preparo:
① Lave os caranguejos, prepare-os e corte-os ao meio.
② Adicione meia colher de chá de sal e meia colher de chá de álcool aos caranguejos. Deixe-os marinar por 10 minutos. Em seguida, cubra a superfície dos caranguejos com amido.
③ Lave o salsão, remova as folhas e corte-o em pedaços. Pique a cebola, o gengibre, as pimentas secas e o molho de feijão. Descasque o alho e reserve.
④ Aqueça o óleo até que esteja quente. Coloque os caranguejos no óleo para fritar até que sua superfície fique dourada. Em seguida, retire-os do óleo.
⑤ Frite o alho no óleo até que fique dourado. Depois, refogue o salsão até que esteja cozido.
⑥ Em outra panela, aqueça o óleo e adicione o molho de feijão picado. Refogue até que o óleo fique vermelho.
⑦ Adicione as pimentas, a pimenta-síria e a cebola e o gengibre à panela. Refogue até que fiquem aromáticos. Adicione o alho e os caranguejos à panela e refogue. Tempere com meia colher de chá de molho de soja e 1 colher de chá de açúcar.
⑧ Por fim, adicione o salsão à panela e refogue bem antes de servir. 　　Caranguejo frito em abrigo contra ventos fortes: http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/a09b118fedbb8ad53a5321bb123f5dd6

Ingredientes:
– 3 caranguejos grandes
– 100 g de alho picado
– 5 g de pimentão vermelho
– 10 g de tofu fermentado
– 10 g de gengibre picado
– 10 g de cebolinha
– 2 g de sal
– Óleo de amendoim, quanto baste
– Leite de coco: 200 g

Modo de preparo:
① Aqueça o óleo de amendoim e adicione o alho picado. Frite em fogo baixo até que fique dourado. Retire do óleo e deixe esfriar.
② Lave bem os caranguejos e corte-os em pedaços grandes. Frite-os no óleo por 3 minutos. Em seguida, retire-os e reserve.
③ Deixe um pouco de óleo na panela. Aqueça-o e adicione o pimentão vermelho, a cebolinha, o tofu fermentado e o gengibre picado. Refogue por alguns instantes.
④ Adicione os pedaços de caranguejo à panela. Tempere com vinho amarelo e sal.
⑤ Adicione o alho frito e misture rapidamente. Sirva imediatamente. 　　Caranguejo cozido com tofu tenro: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/b312e8426130575f2059e2ee8a0fa9bc

Ingredientes:
– 2 caranguejos grandes
– 1 bloco de tofu tenro
– 2 pimentas chili
– 100 ml de caldo
– 10 g de gengibre
– 1 talo de cebolinha
– 30 ml de óleo
– 5 g de sal

Modo de preparo:
① Corte o tofu tenro em cubos pequenos. Lave e pique as pimentas chili, o gengibre e a cebolinha.
② Lave os caranguejos, coloque-os em uma panela de vapor e cozinhe por 15 minutos. Depois, retire-os e deixe esfriar. Em seguida, separe a gema e a carne do caranguejo para uso posterior.
③ Aqueça o óleo até que esteja quase pronto para ser usado. Adicione as pimentas chili picadas e o gengibre picado, e refogue por alguns instantes. Em seguida, adicione a gema e a carne do caranguejo e cozinhe em fogo médio por cerca de 3 minutos.
④ Adicione os cubos de tofu tenro e o caldo. Reduza o fogo e deixe o caldo engrossar gradualmente. Por fim, adicione o sal e polvilhe com cebolinha. 　　Caranguejo frito com gengibre e cebola: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/6eee3f796d624d6a5a4a87077598345e

Ingredientes:
– 2 caranguejos
– 4 talos de cebola
– 1 pedaço de gengibre
– 30 g de óleo vegetal
– 1 colher grande de vinho de cozinha
– Meia colher pequena de sal
– Meia colher pequena de açúcar

Modo de preparo:
① Lave o gengibre e corte-o em fatias; lave a cebola e corte-a em pedaços; lave os caranguejos e corte-os em pedaços.
② Aqueça o óleo e refogue as fatias de gengibre até que fiquem aromáticas. Adicione os caranguejos e refogue até que a carne deles mude de cor. Em seguida, adicione sal, açúcar e vinho de cozinha. Reduza o fogo e cozinhe por algum tempo, cobrindo a panela.
③ Adicione os pedaços de cebola e continue refogando em fogo alto até que o caldo seque. Coloque os caranguejos em um prato e cubra-os com as conchas. 　　Dicas: O óleo usado para fritar o caranguejo deve estar limpo, e a temperatura do óleo não deve ser muito alta. No outono, os caranguejos estão gordinhos e saborosos; basta ter um bom vinho para desfrutar da vida~