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O segredo para aprimorar as habilidades culinárias: como adicionar água ao cozinhar. Cozinhar é algo simples; para evitar que o fundo da panela queime, costuma-se adicionar um pouco de água. Na verdade, adicionar água não serve apenas para esse fim. Se feito da maneira correta, isso pode melhorar o sabor dos pratos e, ao mesmo tempo, preservar seus nutrientes. 1 Carne frita http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/cf1e66ecc062c60479a85de10f4ef37f Ao fritar a carne, adicione um pouco de água. Dessa forma, a carne ficará mais tenra e suculenta. 2 Legumes refogados em óleo http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/647eb05980f2529883c7ea7f73d02f7d Se for necessário adicionar água durante o processo de refogamento, recomenda-se não usar água fria. Isso porque, ao adicionar água fria, a temperatura da panela diminui, o que faz com que o tempo de refogamento aumente. Assim, os legumes ficam duros e pouco saborosos. 3 Fritar tiras de lótus: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/435b26060cc1f37ba1800ed5259433d5 É possível adicionar um pouco de água enquanto se frita as tiras de lótus, para evitar que sua cor fique escura. 4 Ovos mexidos http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/b38123dcf93b5594d3932ae810cffbca Ao bater os ovos, misture-os com água pura até ficarem homogêneos, e depois despeje na panela para fritar. Dessa forma, a textura dos ovos ficará muito macia e deliciosa. 5 Antes de colocar o tofu na panela: http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/d7f69844d76d5fc7e41c01c5784f15ae Antes de colocá-lo na água, mergulhe o tofu em água fervente por cerca de 7 minutos. Isso ajuda a eliminar o cheiro estranho do tofu. Depois, adicione um pouco de sal ao molho; isso fará com que o tofu fique mais firme e menos propenso a se quebrar. 6 Peixe cozido em caldo http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/7052d3f111e45c054532a9d9b440da1a Se for cozinhar o peixe em caldo, recomenda-se usar água fria. Dessa forma, o peixe não terá um sabor forte de peixe. Lembre-se de adicionar a quantidade suficiente de água de uma só vez; se adicionar água várias vezes, o sabor do peixe será diluído. 7 Peixe ou carne cozidos no vapor http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/fb14b44639386c40a728119b4bbb7b51 Ao cozinhar peixe ou carne no vapor, sua superfície se contrai devido ao calor intenso, impedindo que o suco do interior escorra para fora. Assim, o sabor fica ainda mais delicioso após a cozedura. 8. Preparando caldo de ossos: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/b6938f98c35d958e6eaa5a881eee21a9 Ao preparar o caldo de ossos, nunca adicione água fria durante o processo. Caso contrário, a temperatura do caldo diminuirá, fazendo com que a gordura e as proteínas se solidifiquem rapidamente. Isso afetará negativamente os nutrientes e o sabor do caldo. 9 Ovo frito http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/ee4c29b0099899a15d24c948ce52e7b9 Quando a gema do ovo está prestes a solidificar, adicione uma colherada de água fria. Isso faz com que o ovo fique com uma cor amarela vibrante e uma textura macia após cozinhar. 10 Produção de banha de porco: http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/354b7123aaa2f5e0e7e0aeefaf8c6469 Adicione um pouco de água à panela e, em seguida, coloque a carne de porco cortada na panela para ser frita. A banha de porco produzida terá uma cor brilhante e não conterá impurezas.