【Alimentação e saúde】003 – O período ideal para se nutrir no outono, após a queda da geada: é preciso consumir bastante esses “três tesouros vegetarianos”!

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Este tópico foi editado pela última vez por Qing_Xue em 31/10/2016, às 13:05. 【Alimentação saudável】O período ideal para se alimentar bem no outono, após o início do período de queda das temperaturas: esses “três tesouros vegetais” devem ser consumidos com frequência! O primeiro tesouro é a batata-doce. Ela ajuda a controlar a pressão arterial e o nível de açúcar no sangue, além de prevenir derrames cerebrais e prolongar a vida, eliminando doenças. http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/641b70bab4be757443d1c2fd1760edee 1. Ajuda no controle da pressão arterial. A nutricionista americana Joy Bauer afirma que o efeito benéfico da batata-doce no controle da pressão arterial se deve principalmente ao potássio presente nela. Porque o potássio e o sódio são elementos importantes que afetam a pressão arterial. 　　2. Auxilia no controle da glicose no sangue
Um estudo clínico realizado pela Universidade de Viena, na Áustria, descobriu que pacientes com diabetes tipo 2 apresentaram melhoria na sensibilidade à insulina após consumirem extrato de batata-doce de casca branca. Isso ajuda no controle dos níveis de glicose no sangue. 　　3. Reduz o risco de derrame cerebral. A batata-doce é, sem dúvida, a “rainha do alto teor de potássio e baixo teor de sódio”. Uma publicação da revista americana “Prevention” aponta que estudos mostram que alimentos ricos em potássio, como a batata-doce, podem reduzir o risco de derrame em 20%. 　　4. Prevenção do colesterol elevado: A Universidade de Tóquio, no Japão, realizou pesquisas sobre a capacidade de 130 tipos de alimentos em reduzir o colesterol. Foi constatado que o efeito do batata-doce é 10 vezes maior do que o dos outros alimentos. Portanto, se você tem colesterol alto, pode comer um pouco mais de dois batatas-doces. 　　5. Cuidados com as articulações
A batata-doce contém muita mucoproteína, que traz benefícios para a saúde das articulações. 　　Maneiras deliciosas de preparar batata-doce　　Arroz cozido com batata-doce e chouriço http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/52d8f6c3f7dbdae7c6071e77b9099d48　　Ingredientes:　　120 g de batata-doce, quantidade adequada de chouriço, 80 g de arroz　　Modo de preparo:　　1. Prepare o arroz, a batata-doce e o chouriço. 　　2. As batatas-doces e os salsichões devem ser lavados e cortados em pedaços pequenos, para serem usados posteriormente. 　　3. Lave o arroz, coloque-o no arroziro e adicione as batatas-doces. 　　4. Adicione os salsichões e um pouco de sal, misturando bem. 　　5. Adicione uma quantidade adequada de água fria. 　　6. Ajuste para o modo de cozimento a vapor para cozinhar. Após o disjuntor se desligar, deixe agir por mais 10 minutos antes de ligá-lo novamente. 　　7. Despeje o óleo de gergelim por cima, misture bem e sirva. 　　Papa de batata-doce: http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/593512ebb5a1aea5b65196933d648809
Ingredientes:
1 batata-doce, 1 pequena tigela de arroz, 1/3 de tigela de arroz glutinoso, água suficiente.

Modo de preparo:
1. Lave bem o arroz e o arroz glutinoso, misture-os e coloque-os em uma panela. Adicione cerca de 10 vezes essa quantidade de água.
2. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para mínimo e cozinhe por cerca de meia hora. Mexa de vez em quando com uma colher para evitar que grude no fundo da panela.
3. Lave a batata-doce e retire a casca. Corte-a em pedaços e coloque-os em água para evitar que escureçam.
4. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a batata-doce, mexa bem e cubra a panela. Cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo.

Segundo “tesouro”: Lótus
“O lótus é um verdadeiro tesouro; o lótus do outono é especialmente benéfico para a saúde.” http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/6082255e59d4cd62f39932004f39b367
Benefícios:
Reduz o açúcar no sangue, diminui os níveis de gordura e beneficia o trato intestinal. O lótus é rico em fibras alimentares, mas tem poucas calorias. Isso ajuda a controlar o peso, reduzir os níveis de açúcar e colesterol, além de promover o movimento intestinal, prevenindo constipação e hemorróidas. O suco de lótus fresco e gengibre também pode tratar inflamações intestinais. 　　2. Alívio da dor, redução da pressão e proteção do coração. O lótus é rico em vitaminas do complexo B (especialmente vitamina B6). A suplementação com vitaminas do complexo B ajuda a reduzir a irritabilidade, aliviar dores de cabeça e diminuir o estresse, melhorando assim o humor e reduzindo o risco de doenças cardíacas. 　　3. Estabiliza a frequência cardíaca e reduz a pressão arterial. A proporção de sódio para potássio no lótus é de 1:5; ter menos sódio e mais potássio ajuda a regular a pressão arterial e a frequência cardíaca, beneficiando assim o coração e a saúde geral do corpo. 　　4. Combate ao envelhecimento
O teor de açúcar no lótus não é muito alto, mas ele contém uma quantidade considerável de vitamina C. É muito benéfico para pessoas que sofrem de doenças hepáticas, constipação, diabetes, entre outras. O lótus também é rico em polifenóis, que podem aumentar o sistema imunológico e reduzir o processo de envelhecimento. 　　Modos deliciosos de preparar o lótus-rizoma. Sopa de lótus-rizoma com ossos de porco: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/8f4191bc0dc9406f637a1a2f9f8ced1e

Ingredientes:
Lótus-rizoma, ossos de porco, cebolinha, gengibre em fatias, estrela-de-anis, um pouco de vinho de cozinha, sal.

Modo de preparo:
1. Primeiro, deixe os ossos de porco de molho em água limpa. É melhor deixá-los de molho por meia hora, trocando a água de tempos em tempos. 　　2. Coloque a comida na panela com água morna, adicione fatias de gengibre e uma quantidade adequada de vinho de cozinha (para eliminar o sabor de sangue). Depois que ferver, remova toda a espuma que se forma na superfície da água. 　　3. Em seguida, adicione os pedaços de cebola e despeje uma pequena quantidade de vinagre. 4. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 2 horas. 　　5. Após 2 horas, adicione o lótus e cozinhe por mais 30 minutos. Em seguida, adicione uma quantidade adequada de sal. 　　6. Cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos, depois desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. 　　Carne picada refogada com lótus e cogumelos pretos: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/4c06c3460d7a12fa4ba153008d5ddcee

Ingredientes:
1 unidade de lótus, 150 gramas de carne de porco, 100 gramas de cogumelos pretos, cebola, gengibre, pimentas em conserva, sal, vinagre, açúcar, amido de milho, vinho de cozinha, tempero especial, glutamato monossódico.

Modo de preparo:
1. Descasque o lótus. Deixe os cogumelos pretos de molho em água fria até amolecerem, depois lave-os e divida-os em pedaços pequenos. Use também um pedaço de carne de porco. 　　2. Retire a pele da carne de porco e corte-a em fatias finas (é melhor congelá-la antes de cortar, assim as fatias ficam ainda mais finas). Tempere-a com vinho de cozinha, um pouco de molho de soja, sal, tempero especial, glutamato monossódico e amido de milho. Deixe-a marinando por cerca de 10 minutos, para que fique saborosa, mais macia e sem cheiro forte. 　　3. Corte o lótus em fatias finas. A informação é proveniente de: Medical Investment yyzs.99.com.cn/ 4. Se o lótus cortado não for frito imediatamente, é melhor deixá-lo de molho em água limpa, para que não oxide e fique preto. 　　5. Despeje um pouco de óleo na panela; quando o óleo estiver quente, adicione as fatias de gengibre, os pedaços de cebolinha e as pimentas em conserva, e frite até soltarem o aroma. 　　6. Despeje as fatias de carne temperadas e refogue até que a cor da carne fique branca; depois, mexa mais 5 ou 6 vezes e retire do fogo. 　　7. Adicione as fatias de lótus, junte uma colher de sopa de vinagre, uma colher de sopa de açúcar e meia colher de sopa de sal. Mexa rapidamente até que tudo esteja bem misturado. 　　8. Ao refogar, se parecer um pouco seco, pode-se adicionar um pouco de água. 　　9. Adicione o fungo negro e continue a fritar em fogo alto, mexendo bem. 　　10. Por fim, adicione as tiras de carne já fritas e mexa por 4 ou 5 vezes. Em seguida, sirva imediatamente. 　　Terceiro tesouro: Taro. Fortalece o baço e o estômago; é ideal para repor energia. http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/b4acd3c670a354bb530f200c2f43ebc6 De acordo com a Medicina Tradicional Chinesa, o taro tem natureza neutra, sabor doce e picante. Atua nos meridianos do intestino e do estômago, tendo efeitos como fortalecer o estômago e produzir saliva, regular o trânsito intestinal, dissolver muco e nódulos, além de repor energia e tonificar o corpo. É, portanto, muito indicado para repor energia. 　　Consumir taro regularmente pode fortalecer o fígado e os rins, melhorar a vitalidade e a saúde óssea, além de fortalecer o estômago e equilibrar o corpo. É especialmente adequado para idosos com estômago e intestinos fracos, pessoas que sofrem de doenças intestinais ou aqueles que estão debilitados devido a doenças crônicas. 　　O taro contém um polissacarídeo natural, que atua como um colágeno vegetal. Esse composto ajuda a aumentar o apetite, facilita a digestão e tem efeito antidiarreico. Além disso, possui funções semelhantes às das fibras alimentares: ajuda a regular o trânsito intestinal e prevenir a constipação. Também contribui para fortalecer o sistema imunológico, auxiliando na recuperação após doenças. 　　Modos deliciosos de preparar o taro 　　Carne de porco com taro: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/a0d2cbace5a6993d13020f5161a19fb0 　　Ingredientes: 　　300 gramas de costeletas de porco, 400 gramas de taro, 2 dentes de alho 　　Temperos: 　　1 colher grande de vinho, 1/2 colher grande de molho de soja. 　　2. 1/2 colher de sopa de molho de soja, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, **um pouco de farinha. 　　Modo de preparo: 1. Lave os ossos de porco e misture-os com os temperos. Deixe marinar por 10 minutos. Em seguida, frite-os em óleo quente até ficarem dourados. Retire-os do óleo após isso. 　　2. Descasque o taro, corte-o em pedaços pequenos e frite-os em óleo quente. Em seguida, retire-os do óleo. 　　3. Use 2 colheres de sopa de óleo para dourar os dentes de alho. Em seguida, adicione os ossos de porco e o tempero 2. Coloque 2 xícaras de água e deixe ferver. Depois, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. 　　4. Coloque o taro na panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que fique macio e o caldo fique um pouco mais seco. Depois, pode ser retirado da panela. 　　Frango assado com taro http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/db5f3df92272ab608d981aed8ec188a4 Ingredientes: Frango, taro Modo de preparo: 1. Corte o frango em pedaços e lave-os. Após descascar, o taro pequeno é cortado ao meio e deixado de molho em água limpa. 　　2. Coloque uma quantidade adequada de água na panela, adicione os pedaços de frango e, após retirar a espuma sanguínea, retire-os da água para serem utilizados posteriormente. Despeje o óleo na panela, adicione os pedaços de cebola, as fatias de gengibre, os dentes de alho esmagados e o anis estrelado. Refogue até que tudo fique aromático. Depois de colocar os pedaços de frango já escaldados na panela e mexê-los por dois ou três minutos, adicione o vinho de cozinha e o corante alimentar para dar cor. 　　3. Despeje água quente suficiente para cobrir os pedaços de frango, cubra a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por meia hora. Quando o caldo estiver pronto pela metade, adicione 2 colheres de açúcar e uma quantidade adequada de sal. Em seguida, adicione os pedaços de taro e cozinhe por mais 15 minutos. 　　4. Deixe cozinhar em fogo alto até que o caldo se reduza. Por fim, polvilhe um pouco de cebolinha picada por cima.