No inverno, comer berinjela cozida deliciosa é nutritivo e aquece o corpo

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Esta postagem foi editada pela última vez por Qing·Xue em 06/12/2016 às 18:42.
Berinjela cozida à moda caseira

Ingredientes: 1 berinjela redonda, 200 gramas de carne de porco picada, 1 cravo-da-índia, 3 fatias de gengibre, cebolinha a gosto, pasta de soja, pimenta-sichuan, sal, molho de soja e óleo vegetal em quantidades adequadas. 　　Modo de preparo: 1. Adicione a carne picada ao cebolinha picada, gengibre picado, pasta de mostarda amarela, molho de soja e pó de pimenta Sichuan. Misture bem. Adicione um pouco de água e continue misturando até que a massa fique homogênea. Por fim, adicione sal e misture mais uma vez. Deixe descansar por 30 minutos para que os sabores se integrem. 　　2. Lave as berinjelas, retire os cabinhos. Para as berinjelas redondas, faça um corte em cruz no meio, dividindo-as em quatro partes; depois, corte cada parte em fatias de 0,5 cm de espessura, mantendo-as conectadas duas a duas. Coloque o recheio de carne entre as duas fatias. 　　3. Depois de aquecer a panela, adicione uma pequena quantidade de óleo alimentar. Em seguida, coloque o zimbro e o anis estrelado para que liberem seu aroma. Depois, adicione cebola e gengibre e frite até que fiquem aromáticos. Por fim, despeje uma quantidade adequada de molho na panela e frite até que também libere seu aroma. 　　4. Coloque as berinjelas recheadas com carne na panela. Adicione meia tigela de água e um pouco de sal. Depois que a água ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Verifique se o caldo diminuiu; se já tiver diminuído o suficiente, pode desligar o fogo. Se ainda houver muito caldo, aumente o fogo para reduzir o caldo antes de servir. 　　I. No inverno, comer pratos cozidos aquece o corpo e também fornece nutrientes necessários. Os pratos cozidos são um tipo de comida popular no nordeste do país. Existem “oito tipos principais de pratos cozidos”, como porco cozido com macarrão, carneiro cozido com chucrute, carne bovina cozida com batatas, costeletas cozidas com tofu, frangos cozidos com cogumelos, costeletas cozidas com vagem, peixe-gato cozido com berinjela, e peixe cozido com demoli. Devido à diversidade étnica no Nordeste, ao inverno prolongado, à abundância de iguarias da montanha e à escassez de vegetais, as pessoas preferem, no inverno, reunir vários ingredientes para preparar um ensopado generoso e rico. Para os habitantes do Nordeste, o prazer do inverno é reunir familiares e amigos ao redor do fogo para saborear essa delícia. http://img.99.com.cn/uploads/161129/424_150334_1.jpg Os pratos cozidos no vapor têm duas vantagens. Primeiro, os pratos cozidos em caldo são preparados com mais cozedura e menos fritura; portanto, durante o processo de preparo, são produzidas menos substâncias cancerígenas que podem surgir devido ao óleo quente. O método de cozimento a vapor é mais saudável do que o método de fritura ； Em segundo lugar, os pratos cozidos em caldo costumam conter uma grande variedade de ingredientes, incluindo diversos tipos de vegetais de raiz, cogumelos, vegetais de folhas verdes, carnes, peixes e frutos do mar. Isso **enriquece a variedade de alimentos e nutrientes que as pessoas podem ingerir em uma refeição, contribuindo para uma ingestão equilibrada de nutrientes e promovendo uma alimentação saudável**. 　　II. Consumir berinjela no inverno ajuda a controlar a pressão arterial. A berinjela pode ser consumida de várias maneiras, tanto em pratos vegetarianos quanto em pratos com carne: pode ser frita, cozida no vapor, assada ou usada para fazer sopas. Claro, a berinjela também é deliciosa quando usada em pratos cozidos lentamente. É melhor não descascar o berinjela ao comê-lo, pois a casca do berinjela contém vitamina B. A vitamina B e a vitamina C formam uma boa combinação; o metabolismo da vitamina C precisa do suporte da vitamina B. Comer o berinjela com a casca ajuda a promover a absorção da vitamina C. 　　Consumido junto com a melancia amarga, esta tem o poder de aliviar a fadiga, clarear a mente e os olhos, fortalecer o corpo e retardar o envelhecimento. Já o berinjela tem propriedades que ajudam a aliviar dores, melhorar a circulação sanguínea, reduzir febre e inchaços, além de auxiliar na eliminação de líquidos em excesso. Também previne a ruptura dos vasos sanguíneos, ajuda a regular a pressão arterial e alivia tosses e sangramentos. 　　Comidos juntos, são um prato ideal para pacientes com problemas cardiovasculares. O berinjela contém uma substância chamada solanina, que possui propriedades antioxidantes e consegue inibir o crescimento de células cancerígenas. Essa é uma das razões pelas quais o berinjela tem benefícios para a saúde ； Mas ele tem um forte efeito irritante no trato gastrointestinal, além de afetar o centro respiratório; quando a quantidade ingerida pelo corpo é alta, pode causar intoxicação. A solanina é praticamente insolúvel em água; portanto, métodos como escaldar ou cozinhar em água não conseguem eliminá-la. Adicionar um pouco de vinagre durante o cozimento ajuda a destruir e decompor a solanina.