Не ходит в дешевые ресторанчики, не знает настоящего вкуса Кавы
Thread Content
Что такое убогая закусочная? «Цанглигуань» — это ироничное название, которым жители Сычуани называют небольшие ресторанчики; подобно тому, как они называют маленьких детей «гова», а собак — «ёуэр». Конечно, только жители Сычуани могут так говорить. Сычуань обладает благоприятным климатом, обилием продуктов питания и простыми, традиционными обычаями. Повсюду здесь расположены рестораны, а кулинары — во всех уголках. Все это является прекрасным преимуществом для этого региона. Говорить «муха» — не оскорбление, скорее это своего рода самоирония. На самом деле жители Сычуани так говорят из-за своей прямоты; они говорят это, потому что очень вас любят. Выражение «маленький ресторанчик» имеет три значения: во-первых, это маленькие размеры, во-вторых — большое количество блюд, в-третьих — отличный вкус. У мух же нет третьего значения. Под «маленьким» имеется в виду ресторанчик, который, как правило, не привлекает особого внимания: у него скромный фасад, тесное пространство внутри, всего несколько стульев и скамеек, а также два-три официанта. Под «много» имеется в виду, что такие заведения встречаются повсюду: в извилистых улочках и темных уголках — их можно увидеть где угодно. Вкусность — это результат, её нельзя добиться простыми обещаниями. В дешевых ресторанах обычно нет государственных заказов, и если у заведения мало посетителей, приходится терпеть убытки. Без настоящих усилий невозможно вести бизнес с ограниченным бюджетом. Конечно, именно эти маленькие ресторанчики, расположенные на улицах и в переулках, составляют основу кухни Сычуани. Можно сказать, что без таких ресторанчиков не существовало бы кухни Сычуани; невозможно по-настоящему оценить вкус кухни Сычуани, если не посетить эти ресторанчики.
Великий гурман господин Ли Цзеэрэнь тоже любил посещать дешевые ресторанчики. В 1931 году он пошел в старый ресторан Чэнь на мосту Ванфу, чтобы попробовать тофу по-мапо. В то время этот магазин был просто ужасен: жирные квадратные столы, грязные узкие скамейки, белые бамбуковые палочки для еды, глиняные миски, рис, приготовленный на огне, и вонючие соленые овощи. ”Ну а как на вкус? Мистер Ли сказал лишь одно: «Это действительно быстро!» ”Именно это убогое заведение превратилось в известный ресторан кухни Сычуани. Как и Чэнь Мапо, владельцы дешевых ресторанчиков часто не имеют профессионального кулинарного образования. Они могут обладать секретными рецептами блюд, переданными им по наследству, или же разработать свои собственные уникальные способы приготовления блюд, что становится для них способом зарабатывать на жизнь.
Настоящий житель Сычуани: lol:lol
Ах! Вкусы стали слишком высокими. Когда человек находится вдали от дома, он говорит, что сыт и не скучает по родному дому, но во время командировки ему не удается поесть как следует даже двух раз
Вкусная еда — это настроение. Вкусная еда не требовательна
:(:(:(Хочу пойти поесть в то место, о котором говорил Юй Гэ