Покажу вам восемь самых известных деликатесов провинции Цзянсу

Thread Content

Последнее изменение в этом посте было сделано пользователем Счастливо, что ты есть 23.06.2016 в 08:42. Тофу в соусе — это известная закуска китайской национальности, производимая в городе Сучжоу, провинция Цзянсу. В качестве сырья используются свежие цилиндрические бобы сои; из них получают готовый продукт путем подготовки сырья, удаления примесей, замачивания, измельчения, отделения муки, варки, застывания, прессования, формования, фритюрирования, тушения, охлаждения и упаковки. Си-тин цуйбин – это известное блюдо китайской кухни из района Си-тин в городе Нантун, провинция Цзянсу. Его история начинается в начало правления императора Гуансю из династии Цин; с тех пор прошло уже сто лет. Печенье Ситинг изготавливается из высококачественных ингредиентов с тщательным вниманием к деталям; оно обладает уникальным вкусом — хрустящим, сладким и ароматным. Среди народа ходит такая песенка: «Ши-тинг – сладости в восемнадцати слоях; каждый слой отчетливо виден. Если съесть их, когда дует ветер с одной стороны, ахромат запах доходит с другой. Они такие ароматные и хрустящие, что просто очаровательны». ” У уксуса марки «Чжэньцзян Хэншунь» отличное качество сырья: для его производства используется высококачественный клейкий рис и спиртовые остатки, производимые в регионах Цзянсу и Чжэцзян, известных своими рыбными запасами и рисом. По этой причине этот уксус называется «рисовым уксусом» или «уксусом из спиртовых остатков». Для производства уникального уксуса марки «Хэншунь» используются высококачественные штаммы бактерий, а технология ферментации с использованием твердых субстратов является уникальной в китайской промышленности по производству уксуса. Этот процесс производства уксуса включает три основных этапа: приготовление спирта, формирование сусла и получение готового уксуса. Всего существует более 40 отдельных операций. От начального этапа с использованием клейкого риса до получения готового уксуса проходит примерно 70 дней. Технология производства уксуса путем твердотельного слоистого ферментирования придает уксусу из Чжэньцзяна уникальные качества: цвет, аромат, кислотность, насыщенность вкуса. Это является сокровищем древних китайских технологий производства уксуса. Приготовление десертов из чая Фучунь — это традиционное ремесло ханьцев из города Янчжоу, провинция Цзянсу. Входит в список нематериального культурного наследия провинции Цзянсу. Во времена правления императора Сюаньтун из династии Цин чайный дом «Фучуньчаши» выделялся среди прочих своей способностью к инновациям и реформам. Компания сосредоточилась на разнообразии десертов, создав такие изысканные блюда, как «Куйлунжу», а также улучшенную версию слоистого масляного пирога, который считается лучшим десертом в Янчжоу. Также были созданы такие блюда, как «Саньдинбаозы». Все эти десерты до сих пор популярны. Баранина с горы Хаймэн – это знаменитое блюдо из провинции Цзянсу, региона Хаймэн. Она отличается высоким содержанием белка, низким содержанием жира и холестерина. Это нежное и вкусное мясо, которое не вызывает ощущения тяжести после еды. Кроме того, оно обладает высокой питательной ценностью, поэтому подходит как для взрослых, так и для детей. Питательная зеленая трава в нижнем течении реки Янцзы способствовала формированию у овец породы «Хаймэнь» уникально вкусного мяса. Благодаря этому эта порода стала одной из пород животных, находящихся под охраной. В сочетании с тысячелетними традициями кулинарного искусства, блюда из мяса овец породы «Хаймэнь», приготовленные методом тушения, стали известными деликатесами Китая. Жареные ребра с соусом Саньфэнцяо, также известные как «мясные кости из Уси», — это традиционное блюдо китайской нации в регионе Уси провинции Цзянсу. Оно относится к кулинарной школе Сучжоу. С момента своего появления прошло почти 140 лет, и это один из трех знаменитых продуктов региона Уси. Соленая утка, также известная как утка с ароматом османтуса, — это знаменитый продукт Нанкина, товар с географическим указанием Китая. Поскольку Нанкин также называется «Цзиньлин», эту утку также называют «уткой с соленой водой из Цзиньлина». Она пользуется большой известностью; ее история насчитывает более двух тысяч лет. У производства утки в соленом растворе в Нанкине давняя история, накоплен большой опыт в этой области. Производимая соленая утка обладает белой кожей и нежным мясом; она жирная, но не перегружена жиром, имеет ароматный и вкусный вкус. У нее характеристики аромата, хрусткости и нежности. А утка в соленом растворе, приготовленная в период цветения османтуса, то есть около праздника Срединной осени, обладает наилучшим вкусом и цветом; её называют уткой с османтусом. В настоящее время лучшей вариантой домашней утки в соленом рассоле считается продукция компании Аньлэюань. Нанкинская утка в сушеном виде называется «уткой-пипа», её также называют «уткой для императорских даров» и «подношением в виде утки». Она славится выражением «северная жареная утка, южная утка в сушеном виде». Это традиционное блюдо региона Нанкин; оно готовится путем засолки в соленом растворе и последующей сушки. Существует два вида такой утки: утка, высушенная зимой, и утка, высушенная весной. Поскольку мясо у нее нежное и плотное, похожее на кусок доски, ее и называют уткой-доской. Курица в стиле «банья» обладает прекрасным вкусом и ароматом, имеет пышную форму, толстую плоть белого цвета; мясо нежное и плотное, при еде оно становится хрустящим, ароматным, с долгим послевкусием. У панья из Нанкина форма довольно плоская; мясо имеет нежную, кремообразную текстуру и сильный аромат. Поэтому его называют «плоским, твердым, нежным, кремообразным и ароматным». У вас что, слюнки текут? Я тоже очень хочу поесть!