【Питание и здоровье】003– Золотой период для укрепления здоровья осенью после наступления срока Шуанцзян: обязательно стоит больше есть этих «трех деликатесов из растительных продуктов»!

Thread Content

Последнее редактирование сделал пользователь Цинь Сюэ 31 октября 2016 года в 13:05.
【Питание и здоровье】 После начала периода Шуанцзян наступает идеальное время для осеннего укрепления организма: обязательно нужно употреблять эти «три растительных сокровища»!
Первое сокровище: сладкий картофель. Он помогает снижать артериальное давление, контролировать уровень сахара в крови, предотвращает инсульты, продлевает жизнь и избавляет от болезней. http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/641b70bab4be757443d1c2fd1760edee
1. Помогает снижать артериальное давление. Американский диетолог Джой Бауэр отмечает, что эффект сладкого картофеля в снижении давления обусловлен высоким содержанием в нем калия. Потому что калий и натрий — важные элементы, влияющие на уровень артериального давления. 　　2. Помощь в контроле уровня сахара в крови. Клиническое исследование, проведенное Венским университетом в Австрии, показало, что у пациентов с диабетом 2 типа после приема экстракта белой сладкой картофелины улучшается чувствительность к инсулину, что способствует контролю уровня сахара в крови. 　　3. Снижение риска инсульта 　　Батат — настоящий лидер среди продуктов с высоким содержанием калия и низким содержанием натрия. В статье, опубликованной в американском журнале «Prevention», говорится, что исследования показали, что продукты, богатые калием, такие как сладкий картофель, могут снизить риск инсульта на 20%. 　　4. Профилактика высокого уровня холестерина. Университет Токио в Японии исследовал способность 130 видов продуктов питания снижать уровень холестерина. Было установлено, что эффективность сладкого картофеля в этом отношении в 10 раз превышает эффективность других продуктов. Поэтому, если у вас высокий уровень холестерина, можно съесть на два кусочка больше сладкого картофеля. 　　5. Уход за суставами. Батат содержит большое количество муцина, что способствует уходу за суставами. 　　Вкусные способы приготовления сладкого картофеля. Рис с сладким картофелем и колбасой http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/52d8f6c3f7dbdae7c6071e77b9099d48

Ингредиенты:
Сладкий картофель – 120 г, колбаса – по вкусу, рис – 80 г

Способ приготовления:
1. Подготовьте рис, сладкий картофель и колбасу. 　　2. Батат и копченую колбасу вымыть, нарезать на маленькие кусочки и отложить в сторону. 　　3. Очистить рис, высыпать его в рисовую кастрюлю и добавить батат. 　　4. Добавить копченую колбасу, влить подходящее количество соли и хорошо перемешать. 　　5. Добавьте подходящее количество холодной воды. 　　6. Переключить на режим варки риса и оставить настаиваться. После отключения выключателя оставьте ещё на 10 минут, прежде чем снова его включать. 　　7. Полить кунжутным маслом, хорошо перемешать и подавать к столу. 　　Каша из сладкого картофеля: http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/593512ebb5a1aea5b65196933d648809
Ингредиенты:
1 шт. сладкого картофеля, 1 маленькая чашка риса, 1/3 маленькой чашки клейкого риса, достаточное количество воды.
Способ приготовления:
1. Смешайте рис и клейкий рис, хорошо промойте их, затем выложите в глиняный котел. Добавьте примерно 10 раз больше воды.
2. Доведите смесь до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите около получаса. Время от времени помешивайте смесь лопаткой, чтобы она не прилипла к дну котла.
3. Хорошо вымойте сладкий картофель и снимите с него кожицу.
4. Нарежьте картофель на кусочки и опустите их в воду, чтобы они не потемнели от окисления.
5. Когда рис будет почти готов, добавьте картофель, хорошо перемешайте, накройте крышкой и продолжайте варить на медленном огне еще около 20 минут.

Второй ценный продукт: лотосовый корень
„Лотосовый корень – настоящий сокровище; осенний лотосовый корень особенно полезен для здоровья“. http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/6082255e59d4cd62f39932004f39b367
Польза: снижение уровня сахара и жиров в крови, улучшение работы кишечника. Лотосовый корень содержит много пищевых волокон, но имеет низкую калорийность. Поэтому он помогает контролировать вес, снижать уровень сахара и холестерина, способствует нормальной работе кишечника, предотвращает запоры и геморрой. Сок свежего лотоса и имбиря также может помочь при воспалении кишечника. 　　2. Облегчение боли, снижение стресса, защита сердца. В лотосе много витаминов группы B (особенно витамина B6). Прием витаминов группы B способствует снижению раздражительности, облегчает головную боль и снижает уровень стресса, тем самым улучшая настроение и снижая риск сердечных заболеваний. 　　3. Стабилизация частоты сердечных сокращений, снижение артериального давления. Соотношение натрия к калию в лотосе составляет 1:5; меньшее содержание натрия и большее количество калия способствуют регулированию артериального давления и частоты сердечных сокращений, что полезно для здоровья сердца и всего организма. 　　4. Противостояние старению. Содержание сахара в лотосовых корнях не очень высоко, зато они содержат много витамина C, что очень полезно для пациентов, страдающих от болезней печени, запоров, диабета и т. д. Лотос также богат полифенолами, которые способствуют укреплению иммунитета и замедлению процесса старения. 　　Вкусные способы приготовления лотосового корня
Суп из лотосового корня и костей свинины: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/8f4191bc0dc9406f637a1a2f9f8ced1e
Ингредиенты:
Лотосовый корень, кости свинины, перья зеленого лука, ломтики имбиря, бадьян, немного спирта для приготовления блюда, соль
Способ приготовления:
1. Сначала кости свинины нужно замочить в чистой воде; желательно — на полдня. В процессе необходимо постоянно менять воду. 　　2. Положить в кастрюлю при теплой воде ломтики имбиря и соответствующее количество спиртного для приготовления блюда (чтобы устранить запах крови). Как только смесь закипит, снять пену с поверхности. 　　3. Затем добавить кусочки лука и влить немного уксуса; 4. Накрыть крышкой и томить на слабом огне в течение 2 часов. 　　5. Через 2 часа добавить лотосовый корень, накрыть крышкой и тушить 30 минут, затем добавить подходящее количество соли. 　　6. Затем тушите на медленном огне ещё 30 минут, после чего выключите огонь и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. 　　Жареное мясо с лотосовым корнем и древесными грибами http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/4c06c3460d7a12fa4ba153008d5ddcee
Ингредиенты:
1 шт. лотосового корня, 150 г свинины, 100 г древесных грибов, зеленый лук, имбирь, острые перцы, соль, уксус, сахар, крахмал, спирт для приготовления блюда, специи, глутамат натрия
Способ приготовления:
1. Очистить лотосовый корень. Древесные грибы замочить в холодной воде, затем вымыть и разорвать на маленькие кусочки. Взять кусок свинины. 　　2. Свиную грудинку очистить от кожи и нарезать тонкими ломтиками (лучше сначала заморозить её, чтобы ломтики получились ещё тоньше). Затем добавить в мясо рисовый винный уксус, немного соевого соуса, соль, специи «Шисаньсян», глютамат натрия и крахмальный раствор для придания вкуса. Мясо нужно мариновать примерно 10 минут — это поможет ему впитать вкусы, стать более нежным и потерять неприятный запах. 　　3. Лотосовые корнеплоды нарезать тонкими ломтиками. Источник информации: медицинский портал yyzs.99.com.cn/ 4. Если нарезанный лотосовый корень не сразу же обжаривать, его лучше поместить в чистую воду — так он будет менее склонен к окислению и потемнению. 　　5. В кастрюлю налейте немного масла. Когда масло нагреется, добавьте ломтики имбиря, кусочки зеленого лука и маринованные перцы, чтобы они приобрели аромат. 　　6. Вылить мясо с приправами, обжаривать до тех пор, пока цвет мяса не станет белым, затем ещё 5–6 минут. После этого вынуть мясо из сковороды. 　　7. Добавить ломтики лотоса, влить столовую ложку уксуса, столовую ложку сахара и полстоловой ложки соли, быстро перемешать до однородности. 　　8. Во время жарки, если блюдо кажется слишком сухим, можно немного добавить воды. 　　9. Добавьте черные древесные грибы и продолжайте обжаривать на сильном огне, помешивая. 　　10. В конце добавьте обжаренные кусочки мяса, перемешайте 4–5 раз, после чего можно выкладывать на тарелку и подавать на стол. 　　Третий сокровище: таро. Он способствует укреплению селезенки и желудка, отлично подходит для восполнения недостатков в организме. http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/b4acd3c670a354bb530f200c2f43ebc6 Согласно традиционной китайской медицине, таро имеет нейтральный характер, его вкус сладкий и пряный. Он воздействует на кишечник и желудок, способствует укреплению желудка, стимулирует выработку слизи, облегчает дефекацию, помогает растворять гнойные образования, а также укрепляет силы организма. Поэтому таро очень подходит для восполнения недостатков в организме. 　　Регулярное употребление таро способствует укреплению печени и почек, повышает качество крови и силу тела, а также улучшает работу желудка. Оно особенно полезно для пожилых людей с ослабленными желудком и кишечником, а также для тех, кто страдает от кишечных заболеваний или имеет слабое здоровье из-за длительной болезни. 　　Таро содержит естественный полисахаридный растительный коллоид, который способствует улучшению аппетита, помогает в пищеварении и снимает диарею. Кроме того, он выполняет функцию пищевых волокон: смягчает кишечник, способствует нормальному стулу и предотвращает запоры. Также таро повышает иммунитет организма, что способствует восстановлению после болезней. 　　Вкусные способы приготовления таро 　　Блюдо из таро и ребрышек свинины http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/a0d2cbace5a6993d13020f5161a19fb0 　　Ингредиенты: 　　300 г ребрышек свинины, 400 г таро, 2 зубчика чеснока 　　Приправы: 　　1 столовая ложка вина, 1/2 столовой ложки соевого соуса. 　　2. Соевый соус – 1/2 столовой ложки, соль – 1/2 чайной ложки, сахар – 1 чайная ложка, **мука – немного. 　　Способ приготовления: 1. Мелкие ребрышки вымыть, смешать с приправами 1 и оставить мариноваться на 10 минут. Затем обжарить в горячем масле до появления золотистого цвета, после чего вынуть. 　　2. Очистить таро, нарезать на маленькие кусочки, обжарить в горячем масле, затем вынуть. 　　3. Разогрейте 2 столовые ложки масла, обжарьте в нем зубчики чеснока, затем добавьте кусочки свиной вырезки. Добавьте приправы и 2 стакана чистой воды, доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите ещё 20 минут. 　　4. Батат добавляют в кастрюлю и варят около 20 минут. Когда он станет мягким, а сок немного выпарится, его можно вынуть. 　　Курица с таро http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/db5f3df92272ab608d981aed8ec188a4 Ингредиенты: курица, таро Способ приготовления: 1. Курицу нарезать на куски и вымыть. После очистки маленький таро разрезают пополам и замачивают в чистой воде. 　　2. В кастрюлю налейте подходящее количество воды, положите кусочки курицы, снимите пену, затем выньте их и отложите в сторону. В кастрюлю налейте масло, добавьте кусочки зеленого лука, ломтики имбиря, раздавленные зубчики чеснока и стручок аниса. Обжаривайте до появления аромата. Добавьте обжаренные кусочки курицы, обжаривайте их ещё два-три минуты, затем влейте вино для приготовления блюда и краситель, чтобы придать цвет. 　　3. Влейте кипяток так, чтобы он покрыл кусочки курицы, накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне полчаса. Когда в бульоне накопится половина жидкости, добавьте 2 столовые ложки сахара и подходящее количество соли. Затем добавьте кусочки таро и варите ещё 15 минут. 　　4. Уменьшите огонь и дайте соку выпариться; в конце посыпьте немного нарезанной зеленой цедры.