Изменение давления стимуляции и кислотности материала
Thread Content
Может кто-нибудь рассказать о взаимосвязи между давлением стабилизации и изменением кислотности сырья при производстве эфиров?
Я знаю только механизм, при котором слишком низкое давление стирольной фазы приводит к повышению кислотности материала, но не знаю, может ли слишком высокое давление также вызвать повышение кислотности.
В процессе стимулирования, из-за слишком низкого давления пара, сила его действия оказывается незначительной; в результате время прохождения пара от дна до поверхности жидкости увеличивается. Это способствует увеличению времени контакта молекул эфиров с молекулами воды. При высоких температурах (150–180 градусов) молекулы эфиров реагируют с молекулами воды, что приводит к их гидролизу (эмульгированию). Это является обратной реакцией эстерификации. Одним из продуктов гидролиза является моноэфирная кислота, что приводит к повышению кислотности. Если в сырье присутствует небольшое количество щелочи, она будет реагировать с моноэфирной кислотой, в результате чего образуются соли моноэфирных кислот. Моноэстерные кислоты и моноэстерные соли снижают электрическую проницаемость материала. Но неизвестно, что произойдет, если давление стабилизации будет слишком высоким. Коллеги, поделитесь своим мнением
Уважаемые господа, давайте поделитесь своими мнениями.
:У вас низкое давление пара; причиной этого является не только увеличение времени обработки, но и повышенное содержание воды, что также способствует гидролизу. Слишком высокое давление пара также может привести к увеличению размеров продукта. При высоком давлении пара местная температура также повышается, а скорость гидролиза жиров прямо пропорциональна температуре. К тому же, при высокой температуре обработки ухудшается способность продукта к хранению. Как считать значение «слишком высоким», сказать сложно — это нужно определить путем экспериментов. Это мое личное мнение; я сам не занимался обработкой жиров, только проводил эксперименты в течение нескольких дней
Каким обычно бывает давление в воздушном мешке?
Как правило, значение контролируется в диапазоне 0,2–0,45 МПа; оно регулируется в зависимости от периода времени, уровня жидкости и степени вакуума.