กระเป๋าถือสไตล์ “โครงกระดูกน่าอัศจรรย์” สำหรับเทศกาลลี่ตง
Thread Content
ขอโทษด้วยนะครับ ส่วนผสมของไส้ก็คือ เนื้อสัตว์ไร้ไขมันประมาณไม่กี่หลักกรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง ต้นหอม ชิ้นเต้าหู้เก่าเล็กๆ หอมใหญ่ ขิง กระเทียม เป็นต้นครับ. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้น แล้วนำไปทอดจนสองด้านมีสีทองอ่อนๆ ； ตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นรอให้น้ำมันร้อนประมาณ 70-80% แล้วเทไข่ลงไป คนประมาณ 1-2 นาที ； ส่วนที่เหลือให้หั่นให้ละเอียด จากนั้นเติมเกลือลงไปตามปริมาณที่เหมาะสม และหากต้องการก็สามารถเติมเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพิ่มเติมได้ตามความชอบของแต่ละคน หั่นๆๆๆ หั่นจนกลายเป็นไส้ซุปเปอร์มาร์เก็ต! แป้ง: นวดเอง! แน่นอนว่าก็สามารถซื้อที่ตลาดสดได้เช่นกัน。 ในส่วนข้างต้นไม่มีรูปภาพ ขอให้เหล่าสมาชิกช่วยจินตนาการกันเอาเองนะครับ! มีรูปภาพที่ถ่ายเสร็จแล้วเพียงไม่กี่รูปเท่านั้น ทุกคนสามารถดูกันได้ตามสบายเลย แต่อย่าลืมชมว่าพวกเธอสวยมากด้วยนะ
ไส้ซาลาเปานั้นทำตามวิธีของบ้านเรา ส่วนรูปร่างของซาลาเปานั้นเรียนรู้มาจากแถบเหนือ เพราะในครัวมีพื้นที่จำกัด จึงไม่สามารถนวดแป้งให้บางแล้วตัดเป็นแผ่นซาลาเปาที่มีรูปร่างสี่เหลี่ยมได้!
ทางภาคเหนือ จะใส่ผักลงไปในไส้ขนมจีบค่อนข้างมาก เช่น กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย ถั่วลันเตา ฯลฯ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้แป้งทำขนมจีบที่หนาๆ เพื่อให้สามารถห่อไส้ได้ดี และไม่แตกง่ายขณะต้ม ส่วนที่นั่นในช่วงเทศกาลต่างๆ ไส้ของซาลาเปาจะมีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลัก มีส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเข้ามาด้วยเล็กน้อย โดยจะถูกบดให้ละเอียดมาก จนสามารถถือได้ว่าเป็น “ไส้ซาลาเปา” ส่วนแป้งที่ใช้ทำซาลาเปานั้นมีความบางคล้ายกับแป้งทำหวังตุ้น ทำให้สามารถต้มได้ง่าย เพียงแค่น้ำเดือดก็พอแล้ว!
แต่ละพื้นที่มีขนบธรรมเนียมที่แตกต่างกันนะ!
ใช่เลย ก็เหมือนกับโตเฟูโนะที่มีทั้งแบบหวานและแบบเค็มนั่นแหละ ที่บ้านจะใส่น้ำตาล แต่พอมาเรียนที่ภาคเหนือ กลับพบว่ามันเป็นแบบเค็ม ตอนแรกก็ไม่คุ้นเลย ตอนนี้บางครั้งร้านขายอาหารเช้าก็ถามว่าอยากได้แบบหวานหรือแบบเค็ม ฉันก็มักจะเลือกแบบเค็มเสมอ. ปลาแก่ ที่นั่นเป็นยังไงบ้าง