گندے تیل کی جانچ کا طریقہ سامنے آیا! آخر کار، اس دنیا میں بھی “قوانین” وضع ہو گئے...

Thread Content

حال ہی میں، شانشی صوبے کے پولیس اختراعاتی مقابلے میں “گندے تیل کی شناخت کا طریقہ” جیت گیا۔ اس طریقے کی ایجاد سے، گندے تیل کی شناخت کے لئے کوئی معیار یا مؤثر طریقہ نہ ہونے کی صورتحال ختم ہو گئی، اور اس طرح گندے تیل کے استعمال کو روکنے کے عمل میں مزید تیزی آ گئی۔ ساتھ ہی، یہ صوبہ قانون سازی اور بنیادی سطح پر بھی غیرمعیاری تیل کے خلاف جنگ لڑنے میں ایک اہم ذریعہ بن گیا ہے۔ ““گندے تیل کی جانچ کا طریقہ“ سب سے بہترین قرار پایا! تمام گندے تیل، بڑے پیمانے پر تیار کیے جاتے ہیں، اور ان کا بنیادی ماخذ، ہاٹ پاٹ، پکے ہوئے مچھلیوں کا تیل، مالا ٹانگ وغیرہ جیسے کھانا پکانے کے دوران استعمال ہونے والے فضلہ تیل ہی ہے۔ اگر کھانے کے تیلوں میں مصالحے دریافت کیے جاسکیں، تو کیا اس طرح گندے تیلوں کا خاتمہ نہیں کیا جاسکتا؟ دوست کے اس جملے نے تائییوان شہر کی فوجداری تفتیش ٹیم کے کیمیائی شعبے کے اہلکار رین فی کو بہت رہنمائی فراہم کی۔ آٹھ سال کی محنت، اور سینکڑوں تجربات کے بعد، رین فی نے بالآخر درجنوں مصالحوں میں سے “کیپسائسین” نامی مادہ تلاش کرنے میں کامیاب ہو گیا۔ 　　دراصل، کیپسائسن، گندے تیل سے بہت مضبوطی سے جڑا رہتا ہے؛ پانی سے دھونا، مٹی سے صاف کرنا، ویکیوم استعمال کرنا، یا اعلی درجہ حرارت استعمال کرنا بھی اسے گندے تیل سے الگ نہیں کر سکتا۔ یہاں تک کہ اگر تیل میں صرف ایک فیکٹو گرام کی مقدار میں کیپسائسن موجود ہو، یعنی سو ٹریلیونویں گرام، تب بھی آلات اسے پہچان سکتے ہیں۔ اس طریقے سے گندے تیل کی جانچ کی جاسکتی ہے، اس میں علاقائی پابندیاں نہیں ہیں، اور یہ طریقہ بہت آسان ہے۔ پولیس کی روایتی فورنزک لیبارٹریوں میں بھی اس کی جانچ ممکن ہے، نتائج صرف آدھے گھنٹے میں ہی مل جاتے ہیں، جو پولیس اہلکاروں کے لئے کام کرنے میں بہت مددگار ثابت ہوتا ہے۔ 　　اس کے بعد، اس طریقہ کار کو **فوڈ رسک اسیسمنٹ سینٹر** کی جانب سے کیے گئے متعدد ٹیسٹوں میں کامیابی سے گزارا گیا؛ کسی بھی ٹیسٹ میں غلط نتیجہ سامنے نہیں آیا، اور مثبت نتائج کی شرح 80 فیصد سے زیادہ رہی۔ آخر کار، اس ٹیسٹنگ طریقہ کو 281 سائنسی اداروں اور افراد کی جانب سے جمع کرائے گئے 315 مختلف ٹیسٹنگ طریقوں میں سے بہترین قرار دیا گیا، اور اسے چار بہترین ٹیسٹنگ طریقوں میں سے ایک کے طور پر منتخب کیا گیا۔ اسے وزارت داخلہ، معیارات کنٹرول اور صنعت و تجارت کی وزارت سمیت **11 محکموں میں استعمال کرنے کی سفارش کی گئی۔** گندے تیل کی جانچ سے متعلق کوئی معیار نہ ہونے کی وجہ سے، اس کی جانچ کرنا بہت مشکل رہا ہے؛ اور یہی بات قانون نافذ کرنے والے اداروں کے لئے ایک بڑی رکاوٹ ثابت ہوئی ہے۔ سال 2011 میں، میڈیا میں ایسی رپورٹس شائع ہوئیں کہ اس وقت گندے تیل کی جانچ کرنے کی ٹیکنالوجی ترقی یافتہ نہیں تھی، لہذا صنعت و تجارت کے محکمے کو خوف کی وجہ سے جانچ کرنے سے گریز کرنا پڑتا تھا۔ مناسب جانچ نہ ہونے کی وجہ سے، “اچھے تیل کو نظرانداز نہ کرنے” اور “خراب تیل کو بھی چھوڑ نہ دینے” جیسے مثالی نتائج حاصل کرنا بہت مشکل تھا۔ 　　اور 2011 سے پہلے، ملک میں گندے تیل کی جانچ کے لئے کوئی متفقہ معیار موجود نہیں تھا۔ 　 دسمبر 2011 میں، وزارتِ صحت نے معاشرے سے “گندے تیل” کی جانچ کے طریقوں کے بارے میں تجاویز طلب کیں، اور اس طرح جانچ کے طریقوں یا معیارات سے متعلق 762 تجاویز موصول ہوئیں۔ ان میں سے 281 اداروں اور افراد نے 315 مختلف طریقوں کے ذریعے گندے تیل کی جانچ کرنے کی درخواستیں دیں۔ اور مئی 2012 میں، 4 آلاتی طریقے اور 3 ایسے تیز رفتار ٹیسٹنگ طریقے منتخب کیے گئے جنہیں براہِ راست استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لیکن نتائج مایوس کن رہے، ماہرین کا کہنا ہے کہ ابتدائی طور پر منتخب کیے گئے 7 ٹیسٹ طریقوں کو ایک ساتھ استعمال کرنے سے بھی ضروری نہیں کہ زمینی تیل کا پتہ چل سکے۔ “دراصل، گندے تیل کی جانچ کرنے کا کوئی طریقہ ہی نہیں تھا، جس کی وجہ سے ہمیں بہت پریشانی ہو رہی تھی۔ گندا تیل کوئی مصنوعات نہیں ہے، اس لیے اس کی جانچ کرنے میں یقیناً مشکلات پیش آتی ہیں۔ ”　　اگرچہ اس بار “ایک ہی وار سے” گندے تیل کو ختم کرنے میں کامیابی حاصل ہوئی، لیکن گندے تیل کے خلاف جنگ ابھی ختم نہیں ہوئی ہے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ چونکہ غیرمعیاری تیل کی پیداوار اور فروخت سے متعلق عمل میں بہت سے مراحل شامل ہیں، اور اس میں متعدد قانون نافذ کرنے والے ادارے ملوث ہیں، لہذا صرف ایک ہی ادارے کی کوششوں سے کوئی خاطرخواہ نتیجہ حاصل نہی بکھرے ہوئے غیرقانونی تیل پروسیسنگ کے مراکز کی وجہ سے، درست اعداد و شمار اور معلومات کی عدم دستیابی کی بناء پر، ان پر مؤثر کارروائی نہ کرنے کی صورت حال پیدا ہو جاتی ہے۔ گندے تیل کو مکمل طور پر ختم کرنے کے لئے، قانون سازی اور قانون نافذ کرنے کے اقدامات ضروری ہیں، لیکن اس سے بھی زیادہ اہم بات یہ ہے کہ اس مسئلے کا حل اس کے منبع پر ہی تلاش کیا جائے۔ کھانے کے فضلے کو ٹھکانے لگانے والے پلانٹوں کی تعمیر اور ان کا صحیح طریقے سے استعمال ایک اچھی شروعات ہے۔ اس موقع کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، تمام متعلقہ اداروں کو مل کر کام کرنا چاہیے تاکہ گندے تیل کو مکمل طور پر ختم کیا جاسکے۔ 　مزید معلومات کے لئے: زمینی تیل کی شناخت کے 4 طریقے
1. شفافیت کی جانچ کریں۔
خالص پودوں سے حاصل کیا گیا تیل شفاف ہوتا ہے، لیکن پیداواری عمل کے دوران اس میں الکلائڈز، موم، غیرخالص مواد وغیرہ شامل ہو جاتے ہیں، جس کی وجہ سے اس کی شفافیت کم ہو جاتی ہے۔ ； رنگ کو دیکھیں، خالص تیل بے رنگ ہوتا ہے۔ پیداواری عمل کے دوران، تیل میں موجود رنگدار مادے تیل میں حل ہو جاتے ہیں، جس کی وجہ سے تیل میں رنگ آ جاتا ہے۔ ； رسوبات کو دیکھیں، ان کا بنیادی جزو غیرخالص مواد ہے۔ 　　دوم، بو سونگهنا: ہر قسم کے تیل کی اپنی منفرد بو ہوتی ہے۔ ہتھیلی پر ایک یا دو قطرے تیل ڈال سکتے ہیں، دونوں ہتھیلیوں کو آپس میں رگڑیں، جب وہ گرم ہو جائیں تو اس کی خوشبو کو غور سے سونگهیں۔ اگر تیل سے بدبو آتی ہے، تو اس کا مطلب یہ ہے کہ اس کی کوالٹی میں کوئی مسئلہ ہے۔ بدبودار تیل عموماً گندے پانی سے حاصل کیا گیا تیل ہوتا ہے؛ اگر تیل سے معدنی تیل جیسی بو آتی ہے، تو ایسا تیل ہرگز نہ خریدیں۔ 　　تین، ذائقہ چکھنا: چمچ کی مدد سے تیل کا ایک قطرہ لے کر، اس کا ذائقہ بغور چکھیں۔ جس تیل میں تیز کھٹا ذائقہ ہو، وہ ناقص مصنوعات ہے؛ جس تیل میں کڑوا ذائقہ ہو، وہ خراب ہو چکا ہے؛ اور جس تیل سے عجیب بو آتی ہو، وہ شاید گندے پانی سے حاصل کیا گیا تیل ہو۔ 　　چہارم: جلنے کی آواز سننا۔ تیل کی تہہ سے ایک یا دو قطرے لے کر، انہیں آگ لگنے والے کاغذ پر لگائیں، پھر اسے آگ لگائیں اور اس کی آواز سنیں۔ جس میں جلنے کے دوران کوئی آواز نہ ہو، وہ ہی معیاری مصنوعات ہے۔ ； جس میں جلنے کا عمل غیرمعمولی ہو، اور “چیخنے جیسی آوازیں” سنائی دیں، اور اس میں نمی کی مقدار زیادہ ہو، تو یہ ناقص مصنوعات ہے۔ ； جلنے کے دوران “پھٹنے” جیسی آوازیں سنائی دیتی ہیں، یہ اس بات کی علامت ہے کہ تیل میں پانی کی مقدار بہت زیادہ ہے، اور یہ ممکن ہے کہ یہ نقلی مصنوعات ہو۔ لہذا اسے ہرگز خریدنا نہیں چاہیے۔ 　　گندے تیل کو مکمل طور پر رد کرنا تقریباً ناممکن ہے، لہذا ہمیں کچھ طریقوں کے ذریعے ہی اس کے نقصانات کو کم سے کم کرنا پڑتا ہے۔ 　　ایک، کھانے کی مقدار پر قابو رکھنا: “چینی باشندوں کے لئے غذائی رہنما اصولوں” کے مطابق، ہر بالغ شخص کو ایک دن میں تقریباً 25 گرام کھانے کا تیل استعمال کرنا چاہیے۔ اس مقدار کو برقرار رکھنے سے، ایک طرف چربی کی زیادہ مقدار کا استعمال نہیں ہوتا، اور دوسری طرف جسم کی فیٹی ایسڈز سے متعلق بنیادی ضروریات پوری ہوتی ہیں۔ 25 گرام تیل کا تصور یہ ہے کہ یہ مقدار سفید رنگ کے چھوٹے چمچ سے تقریباً دو اعشاریہ پانچ چمچ کے برابر ہے۔ 　　دوم، تیل کو باقاعدگی سے تبدیل کرنا ضروری ہے۔ مختلف قسم کے خوراکی تیلوں میں مختلف فیٹی ایسڈ موجود ہوتے ہیں۔ لیکن کچھ خاندانوں کی غذائی عادات کی وجہ سے، وہ ہمیشہ ایک ہی قسم کا تیل خریدتے رہتے ہیں۔ خریداری کرتے وقت، اپنی ضروریات کے مطابق، رعایتی قیمت پر دستیاب تیلوں پر توجہ دینا بہتر ہے۔ اس سے ایک طرف سستے اور معیاری مصنوعات حاصل کی جاسکتی ہیں، دوسری طرف مختلف قسم کے تیلوں کا استعمال کرکے فائدہ اٹھایا جاسکتا ہے؛ یعنی ایک ہی وقت میں دو فوائد حاصل کئے جاسکتے ہیں۔