2012年第2日午前25問
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25. あるビール工場は、100m³、97℃の熱い麦汁を板式熱交換器を用いて60分以内に8℃まで冷却したいと考えている。冷却水の入口および出口の温度はそれぞれ3℃と80℃である。熱い麦汁の平均密度は1040kg/m³、平均比熱容量は4.10kJ/(kg·K)であり、冷却水の平均比熱容量は4.186kJ/(kg·K)、密度は1000kg/m³である。また、熱交換器の熱交換効率は95％である。冷却水消費量（m3/h）は、以下のうちどの数値ですか？A 118 B 131 C 138 D 124 以前の解答を見ましたが、あまり満足できません。達人のご指導をお願いします。
通常の計算を行い、その後熱交換効率で割る
100×1040×4.10×(97-8)=0.95×1000×4.186×(80-3)xD、D=123.9
なぜ冷却水側に0.95を掛けるのでしょうか。この計算では、冷却水の温度上昇に必要な熱量が、熱抽出液が放出する熱量を既に上回ってしまっています。よくわかりません。熱供給側に0.95を掛けるべきではないでしょうか
目的は冷却であり、冷却媒体は95％の効果しか発揮しておらず、必ず冷却ロスがある
天大版P171に詳しい説明があります！