ฤดูหนาวกินแครอท ฤดูร้อนกินขิง แครอทดองทำเอง

Thread Content

　　ฤดูหนาวกินแครอท ฤดูร้อนกินขิง แครอทดองทำเอง แครอทดองที่ทำเองนั้นมีรสหอม เผ็ด กรอบ หวาน ไม่เพียงแต่ช่วยบำรุงกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ เช่น ช่วยบำรุงปอด ขจัดเสมหะ และช่วยป้องกันโรคมะเร็งอีกด้วย 　　หัวไชเท้าเกลือ นอกจากจะทำได้ง่ายแล้ว ยังประหยัดเวลาอีกด้วย เมื่อหมักเสร็จแล้วก็นำไปใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท ก็สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน และสามารถหยิบมากินได้ตามต้องการ 　　ส่วนผสมที่เราต้องใช้มีเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น:
แครอทขาว: 1 หัว
พริกแห้ง: 3 เม็ด
เครื่องปรุงรส: เกลือ น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง ซอสดำ น้ำส้มสายชู

วิธีทำ:
1. ล้างแครอทขาวให้สะอาด จากนั้นปล่อยให้น้ำบนผิวแห้งก่อน ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ไว้ด้วย. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/419cc33e67c92cb8a7bd38f0f0043f62 　　2. นำหัวไชเท้าขาวมาหั่นเป็นแผ่นบางๆ อย่าลืมว่าต้องไม่ปอกเปลือกออก เพราะถ้าปอกเปลือกออก ไชเท้าจะไม่กรอบอร่อยเท่าที่ควร http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/df683b61610ee4c797d76473d9246569 3. หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ จากนั้นใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันด้วยมือ พักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อแครอทคายน้ำออกมาแล้ว ก็เทน้ำออกไป http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/77de434abfde5b6554d58026fe3821fc 　　4. จากนั้นก็เริ่มหมักหัวไชเท้าได้เลย. สัดส่วนของเครื่องปรุงก็คือ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/71ccae1e344d3ba95e1253ce904f8fc0 5. สำหรับคนที่ชอบรสเผ็ด สามารถหั่นพริกแห้งเป็นเส้นๆ แล้วใส่ลงไปได้. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/bf542ec1d06cda892ecea8aea8a8647b 6. นำหัวไชเท้าที่ผสมเครื่องปรุงจนเข้ากันดีใส่ลงในภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3 วัน ก็สามารถนำมาใช้ได้แล้ว. คนด้วยตะเกียบที่สะอาด ปราศจากน้ำมันและความชื้น สักสองสามครั้ง เพื่อให้รสชาติกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/e1e7a0551d609e18746469c156448fab 7. หัวไชเท้าที่หมักแล้วมีรสชาติอร่อยมาก เมื่อรับประทานคู่กับโจ๊ก ก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/c7b0448a3635d2a4b59e91615787dbda